其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > Purple&Orange 红龟糕^^

Purple&Orange 红龟糕^^

时间:2021-05-14  2021-05-14  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   Orange红龟糕食谱:
  
   做法:
  

  Purple红龟糕食谱:

  皮料

  紫番薯泥160g

  糖1tbsp

  糯米粉200g

  清水适量(试番薯的软度)

  油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团

  馅料

  椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了

  做法

  馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油

  水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)


  

Purple&Orange 红龟糕^^


   材料:
   Orange红龟糕食谱:
  
   做法:
  

  Purple红龟糕食谱:

  皮料

  紫番薯泥160g

  糖1tbsp

  糯米粉200g

  清水适量(试番薯的软度)

  油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团

  馅料

  椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了

  做法

  馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油

  水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)


  

Purple&Orange 红龟糕^^


   材料:
   Orange红龟糕食谱:
  
   做法:
  

  Purple红龟糕食谱:

  皮料

  紫番薯泥160g

  糖1tbsp

  糯米粉200g

  清水适量(试番薯的软度)

  油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团

  馅料

  椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了

  做法

  馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油

  水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)


  

Purple&Orange 红龟糕^^

Purple&Orange 红龟糕^^做法
   材料:
   Orange红龟糕食谱:
  
   做法:
  

  Purple红龟糕食谱:

  皮料

  紫番薯泥160g

  糖1tbsp

  糯米粉200g

  清水适量(试番薯的软度)

  油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团

  馅料

  椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了

  做法

  馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油

  水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)


  

Purple&Orange 红龟糕^^

Purple&Orange 红龟糕^^做法
   材料:
   Orange红龟糕食谱:
  
   做法:
  

  Purple红龟糕食谱:

  皮料

  紫番薯泥160g

  糖1tbsp

  糯米粉200g

  清水适量(试番薯的软度)

  油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团

  馅料

  椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了

  做法

  馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油

  水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)


  

Soufflé Lemon Pudding 舒芙蕾柠檬布丁

Soufflé Lemon Pudding 舒芙蕾柠檬布丁做法
   材料:
   白糖180g + 2 tsp,黄油60g,鸡蛋3枚(蛋黄蛋清分离),植物香草精1tsp,柠檬1个,普通面粉40g,牛奶240ml,盐1/4 tsp
  
   做法:
  

  1、将室温软化的黄油打发,加入180g白糖打匀;

  2、依次加入蛋黄,打均匀之后加入柠檬皮碎,盐以及牛奶,高速打均匀;

  3、接着加入面粉,搅拌均匀待用;

  4、另取一干净容器,准备打发蛋白,先将蛋白打至开始发泡,将2tsp白糖缓慢加入,继续打至软性发泡;

  5、将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊,搅拌均匀;

  注:千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失

  6、分别盛入容器中,放置加热水的烤盘,165度烘焙40-45分钟即可

  注:模具内壁需涂抹一层黄油

  7、放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点,脱模以后倒置盘中,顶部是口感爽滑的柠檬布丁,底部是松软的海绵蛋糕,配上新鲜的水果,在这炎热的夏天真是最佳享受啊!!脱模欠佳,大家见谅啊!

  更多美食请见新浪博客:曼步厨房!


  

咖喱角( Curry puff )

咖喱角( Curry puff )做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  麵糰做法 :

  1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後, 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入

  2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.

  酥皮摺法 :

  3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來, 將它輾開成方形

  4- 把硬牛油菱形放在中間,然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後,再將它輾成 1/2 吋厚件,第一次將粉糰疊成三幅,再輾開成長方形,放入雪櫃冷藏30分鐘.

  5- 重複再做2次,把麵糰取出輾薄,對摺再對摺,但第三及第三次要摺成4幅,每次要冷藏30分鐘即成酥皮.

  6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.

  做法 :

  1.燒熱鑊下油 2湯匙, 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.

  2.待牛油炒熟後, 將咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.

  3.將茨汁拌勻後, 然後慢慢加入咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至杰身後收火. 放涼備用.

  煮法 :

  1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.

  2.在檯上放上一塊酥皮, 然後將適量的咖喱餡放入皮內用蛋液搽邊,將皮對摺成三角形即成.

  3.入爐前, 用蛋漿搽酥皮面, 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘,焗至皮面成金黃色即成.


  

圣诞布丁Christmas Pudding

圣诞布丁Christmas Pudding做法
   材料:
   葡萄干raisins125克,无核葡萄干currants125克,黄金葡萄干goldenraisins125克,软糖30克,红樱桃30克,柠檬皮丝少许,桔子皮丝少许,胡萝卜丝少许,苹果,核桃碎少许,黄油少许,面包粉125克,杏仁碎粉30克,红糖125克,幼砂糖65克,面粉0.25大匙,综合香料少许,盐一小撮,鸡蛋2个,黑啤酒80毫升
  
   做法:
  

  1.取一个大盆,依序加入各种葡萄干、面包粉、幼砂糖、红糖、软糖、胡萝卜丝、红樱桃、柠檬丝、桔子丝、杏仁粉、综合香料、面粉、苹果块、盐

  2.把图01的材料充分搅拌均匀

  3.另取一个碗,加入鸡蛋~打成鸡蛋液,然后加入到图02的碗里

  4.在加入黑啤酒,用手充分搅拌均匀

  5.取一个玻璃碗,用黄油块把玻璃碗整个抹一圈。

  6.把搅拌好的材料放入玻璃碗,压紧实

  7.用烘培纸或者pe保鲜膜压住碗面,然后包上锡箔纸,一定要包紧实。

  8.将碗放入装有热水的蒸锅,水要至少没过玻璃碗一半,小火加热2个小时左右。用竹签扎入确定没有粘物体就熟了~

小诀窍

  一般热水很容易就沸腾溢出,灌入玻璃碗中,这里跟大家分享一个窍门:就是在热水蒸锅里放入一个长柄不锈钢大汤勺,然后盖上锅盖小火加热就可以了。你可以放心的走开了不需要一直看着火~放入不锈钢勺子可以延缓水沸腾的时间,即使水沸汤了,也不会溢出~然后每一个小时注意给锅里加水,以免烧干就可以了。) 装盘:蒸好的布丁倒扣在盘子上慢慢取下玻璃碗,放凉后就可以吃了。吃的时候可以浇上白兰地或者鲜奶油等作装饰。


  

White Chocolate Bread Pudding

White Chocolate Bread Pudding做法
   材料:
   2 tablespoon unsalted butter, melted
  
   做法:
  

  1。 黄油均匀地抹到 9 X 13 X 2的烤盘上, 然后铺上一层蜡纸

  2。 在一个锅里, 倒进鲜奶油, 牛奶和糖, 感觉开始有点烫的时候立刻熄火, 然后加入白巧克力糖粒, 慢慢搅匀。

  3。 在一个大盆里, 把鸡蛋和香草精打匀。 我这些鸡蛋是两个小魔女帮忙打的, 一点都不匀, 赫赫, 不过没有关系。 一定要用大盆, 因为牛奶和鸡蛋加起来很大一盆。

  4。 这个是力气活, 慢慢把加热的牛奶倒入鸡蛋液里。 一定要慢慢倒, 而且一边快速搅和鸡蛋液, 不然就会凝固了。 我一般把牛奶先倒到小杯里, 然后才倒到鸡蛋液里, 分几次倒, 这样就不会太重。

  5。 把一半的面包片平平摆到烧烤盘里, 然后均匀倒入牛奶鸡蛋液。 我通常用盛饭的平勺轻轻摁摁面包, 让其吸收更多。

  6。 5分钟后把另一半面包和牛奶摆进烤盘。 325度, 烤一个小时

  7。 烤出来是这个样子, 有些胖胖的, 不过没有关系, 凉了放冰箱里凉一个晚上就会缩了。

  第二天:

  面包拿出来, 切成 2X3 左右的三角形, 涂上一层黄油, 放烤箱里, 350度, 烤30分钟。 涂上黄油会使外面焦焦酥酥, 里面嫩嫩。

  如果喜欢, 还可以浇上白巧克力浆。

  White Chocolate Sauce

  1/2 cup heavy cream

  1 cup white chocolate morsels

  1。 鲜奶油加热到有点烫, 熄火, 加入白巧克力糖粒, 搅匀, 倒到bread pudding上。


  

抹茶豆腐Puding~

抹茶豆腐Puding~做法
   材料:
   牛奶100g、heavy whipping cream100g(trader joes肯定有卖)、豆腐200g、糖40g、
  
   做法:
  

  1、gelatine用少量纯水化开

  2、豆腐+牛奶用blender搅拌,然后加入抹茶粉搅拌均匀

  3、加热heavy whipping cream,并且慢慢加入糖

  4、把豆腐牛奶和抹茶粉的混合物加入锅子里,一起加热,并且搅拌均匀,慢慢导入

  gelatine,让它继续划开

  5、找出家里所有能用的容器,倒进去,放凉后冷藏之

  6、吃的时候挖一勺小仓罐头装红豆实在太美好了,ps,40g不是很甜,因为最后我加罐

  头红豆吃,如果不爱加红豆的,至少得再加10g糖。


  

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)做法
   材料:
   馅:
  
   做法:
  

  首先,把芫荽与黑胡椒煸香,冷却。不必下油。(我母亲的做法是芫荽籽和黑胡椒都要洗过晒干才煸炒的。我没觉得芫荽籽和黑胡椒很脏,就没洗,直接煸炒的。)

  然后把五花肉洗干净入水煮至6-7分熟,取出去皮,切细丁。煮肉的水留下一大碗备用。

  香菇泡发切细丁,冬瓜糖切细丁。豆瓣酱搅拌机搅拌成糊状备用。葱蒜剁碎备用。

  这个过程我最不喜欢了,站着切了大半天的,不过五花肉还是不要拿去搅拌机搅拌的好,用手切丁做出来的粽子那个肥瘦相间的肉有入口即化的效果,如果是搅拌机搅拌的,瘦肉会很材,肥肉会很腻,口感就差很多了。

  锅里下半杯的油,倒入剁碎的葱蒜,炒香,至金黄色。然后加入刚刚搅拌过的豆瓣酱,煸炒香了之后,倒入香菇丁,炒香,然后倒入五花肉丁,煸炒至稍微出油,加入糖冬瓜丁,翻匀。倒入一大碗刚刚留起来的煮肉水,加盖焖煮10分钟。

  10分钟后,加入芫荽和胡椒粉,拌匀,试试味道,这要看豆瓣酱的咸淡了,不够咸加点盐就好了。再焖煮一下,勾芡,就可以熄火冷却。装到一个容器里,放入冰箱的冷藏室,冷藏一个晚上。

  第二天把粽叶剪去两端比较细和比较硬梗的部分,泡水一个小时,然后用刷子刷干净,冲洗两遍。再把长糯米洗干净,备用,不必泡。加入一大匙的盐调味。

  在一口小锅里,倒入一杯的水,放入洗干净的蓝花,煮大约8-10分钟,至颜色充分煮出。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a115787.html

上一篇:南瓜迷你小餐包 下一篇:椰丝小球

﹝Purple&Orange 红龟糕^^﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢