长白菜卷
材料:
长白菜6大片，绞猪肉200g，鲜虾肉50g，蛋白1个，盐1小匙，味精少许，胡椒粉适量，葱花少许
做法:
1、长白菜洗净切块（大小要能够包裹猪肉），煮热水略烫。
2、虾肉剁碎，加入绞猪肉、蛋白、盐和味精混匀。
3、将长白菜不能包裹的茎的部分摆入蒸盘中作垫底。
4、取长白菜叶的部分，裹入适量的肉馅，成条状，摆入盘中。
5、在上面撒上一点胡椒粉，倒入50ml的水，蒸约十分钟。
6、取出后，撒上葱花就行了。
小诀窍
长白菜略烫后变得软，包裹肉馅就容易多了。
长白菜卷
材料:
长白菜6大片，绞猪肉200g，鲜虾肉50g，蛋白1个，盐1小匙，味精少许，胡椒粉适量，葱花少许
做法:
1、长白菜洗净切块（大小要能够包裹猪肉），煮热水略烫。
2、虾肉剁碎，加入绞猪肉、蛋白、盐和味精混匀。
3、将长白菜不能包裹的茎的部分摆入蒸盘中作垫底。
4、取长白菜叶的部分，裹入适量的肉馅，成条状，摆入盘中。
5、在上面撒上一点胡椒粉，倒入50ml的水，蒸约十分钟。
6、取出后，撒上葱花就行了。
小诀窍
长白菜略烫后变得软，包裹肉馅就容易多了。
长白天池扇香鱼
材料:
精选上等朝鲜明太鱼2000克，虾蓉300克，洋葱、果汁、心里美萝卜、芋头、黄瓜、胡萝卜、西芹各适量
做法:
1、明太鱼取中段，洗净去皮、骨，用洋葱、果汁腌渍入味备用。
2、将虾蓉制成泥，铺在鱼肉上，卷成卷，上蒸笼蒸制成熟，点缀用心里美萝卜、南瓜、黄瓜、胡萝卜、做好的盘饰即成。
创新说明
此菜一改过去明太鱼做鱼干的方法，将多种烹调技艺相结合，提高了成菜的档次。
小诀窍
特点
鱼肉洁白，鲜嫩爽滑，造型美观。
江峰 (吉林)
长白风情地羊掌
材料:
黄狗掌10只，菜心10棵，盐、味精、老抽、糖色、鸡粉各适量
做法:
1、将狗掌去毛、洗净，用水泡制后去除血水、指甲，抹上糖色，放入老汤中煨制。
2、将煨熟的狗掌去骨，切成大小一致的形状，摆盘，旁边点缀焯水入味的菜心。
3、将老汤煲成浓汁，假嘞抽打成亮芡，浇在狗掌上即成。
小诀窍
特点
狗掌香嫩可口，肥而不腻。
付建平（吉林）
长白三珍汤
材料:
鹿鞭、松茸、小山参、枸杞子、菜胆各适量
做法:
1、将松茸去皮，切成丝状，用香菜捆扎成小捆备用。
2、鹿鞭治净，改花刀后套在扎好的松茸上，飞水，入上汤调味，放于煲盅内，加入菜胆、枸杞子，点缀即成。
创新说明
精选长白山三大特产制成，营养价值极高。
小诀窍
特点
汤清味美，营养丰富。
田立山 (吉林)
一品长白雪蛤羹
材料:
林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人参汁、鲜奶、冰糖、盐、炼乳、椰浆各适量
做法:
1、白杏仁榨制成汁，加鲜奶、人参汁、冰糖调味，蒸制成羹备用。
2、在蒸好的杏仁羹中加入发好的林蛙油，再入笼蒸20分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
此菜以延边特产林蛙油为主料，配以人参烹制，营养价值极高。
小诀窍
特点
口感香滑，咸鲜适口。
王延亮 (吉林)
长白山美容茶
材料:
长白山优质黑木耳、北山楂等。
做法:
依常法服用（药店有售）。
清烩长白滑蛋花
材料:
长白菜 半个（分瓣洗净斜刀切段）
做法:
1、热油蒜蓉盐炝锅，放入长白菜，投入红萝卜丝。
2、翻炒至长白微软渗汁后淋入酱清、花雕酒翻炒入味。
3、浇下蛋汁，翻拌同烩1分钟即可熄火盛入盘。
碧玉白菜卷
材料:
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把，调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ML，将调料汁的材料混合调成汁即可
做法:
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁
新鲜口味-豆皮小白菜卷
材料:
小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉
做法:
1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方块。
3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。
4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。
小诀窍
喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。
甜辣白菜卷
材料:
大白菜叶几片，胡萝卜，青椒，红椒，黄瓜，泰式甜辣酱
做法:
1.胡萝卜，青、红椒，黄瓜，洗净，切丝，用淡盐水浸泡几分钟，捞出沥水待用；（也可以用其他可以生食的材料，按照自己的口味来准备）
2.大白菜叶，洗净，锅里烧开水，把白菜叶放进水里焯一头，叶子软掉即可；
3.焯好的白菜叶切去白菜梆子，把叶子沥水，铺开，将1中切好的各种蔬菜丝排上适量，卷起，切去两头不整齐的边缘，排上盘子；
4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。