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香菇卷

时间:2021-06-02  2021-06-02  其它菜谱  手机阅读
香菇卷做法
   材料:
   面粉1350克,即发发酵粉6-8克,无铝泡打粉20-25克,盐10克,水500毫升,香菇500克
  
   做法:
  

  1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀,如果不均匀,泡打粉没散的地方会发黄。

  2、把盐用热水化开,然后兑如少量冷水,调和成温水和面(水量可以适当调整,只要不把面团和的太稀了就行,稍微干一些也不影响)

  3、和好面以后,把面盆盖上(防止面团和空气直接接触,表皮变干)

  4、把洗净控干水的香菇切成丁备用。锅里的油烧热,倒入香菇丁,略微炒2-3分钟就可以了,加入适量盐,炒好后,放到碗里备用

  5、等面团发到一倍大,可以揉面,然后分成几团。

  6、把面团擀成长方型面片

  7、然后用刷子在面片上刷一层油,撒一些盐(不能太多了,因为香菇里已经有盐了),然后把炒过的香菇丁平铺在上面,然后卷起来。

  8、用刀切成一段段就可以了。

  9 已经卷好香菇的长卷,切短一些段,2个一组有馅料的一面朝上,用筷子在中间部位夹起来,然后在4个角剪开。这是另外一种香菇卷

  10、切成段的香菇卷放到已经加了水,并且铺上笼屉布的锅里,二次饧发30-40分钟,让香菇卷2次饧发。

  11、水开了有蒸汽以后,蒸制15-20分钟(一层蒸锅),如果是2-3层的蒸锅,就要多加10分钟,30-40分钟才行。

  12、蒸熟了,关火,不要开锅盖,等5分钟后才开锅盖,防止回缩。

小诀窍

  1、香菇我放的比较多,基本上在面片上铺满了。

  2、香菇只需略微炒一下就可以,而且切成丁就可以,因为蒸的时候,香菇会缩水。

  3、发面加盐的目的,是让面团更劲道。


  

香菇卷

香菇卷做法
   材料:
   面粉1350克,即发发酵粉6-8克,无铝泡打粉20-25克,盐10克,水500毫升,香菇500克
  
   做法:
  

  1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀,如果不均匀,泡打粉没散的地方会发黄。

  2、把盐用热水化开,然后兑如少量冷水,调和成温水和面(水量可以适当调整,只要不把面团和的太稀了就行,稍微干一些也不影响)

  3、和好面以后,把面盆盖上(防止面团和空气直接接触,表皮变干)

  4、把洗净控干水的香菇切成丁备用。锅里的油烧热,倒入香菇丁,略微炒2-3分钟就可以了,加入适量盐,炒好后,放到碗里备用

  5、等面团发到一倍大,可以揉面,然后分成几团。

  6、把面团擀成长方型面片

  7、然后用刷子在面片上刷一层油,撒一些盐(不能太多了,因为香菇里已经有盐了),然后把炒过的香菇丁平铺在上面,然后卷起来。

  8、用刀切成一段段就可以了。

  9 已经卷好香菇的长卷,切短一些段,2个一组有馅料的一面朝上,用筷子在中间部位夹起来,然后在4个角剪开。这是另外一种香菇卷

  10、切成段的香菇卷放到已经加了水,并且铺上笼屉布的锅里,二次饧发30-40分钟,让香菇卷2次饧发。

  11、水开了有蒸汽以后,蒸制15-20分钟(一层蒸锅),如果是2-3层的蒸锅,就要多加10分钟,30-40分钟才行。

  12、蒸熟了,关火,不要开锅盖,等5分钟后才开锅盖,防止回缩。

小诀窍

  1、香菇我放的比较多,基本上在面片上铺满了。

  2、香菇只需略微炒一下就可以,而且切成丁就可以,因为蒸的时候,香菇会缩水。

  3、发面加盐的目的,是让面团更劲道。


  

培根金针菇卷

培根金针菇卷做法
   材料:
   主料:金针菇,培根,
  
   做法:
  

  将培根把洗干净的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃


  

培根金针菇卷

培根金针菇卷做法
   材料:
   金针菇200g,培根4片,油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1、金针菇清洗干净,沥干水分,切去根部老硬的部分,用培根片包起来。

  2、平底锅中加入油,待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中,煎至整体金黄,取出。

小诀窍

  建议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固定,以免散开。


  

鲜果培根蘑菇卷

鲜果培根蘑菇卷做法
   材料:
   荷美尔培根8片,金针菇100g,蟹味菇100g,苹果60g,生菜20g,迷迭香1茶匙5g,牙签8根
  
   做法:
  

  1、培根放入锅中煎熟,取出。

  2、蟹味菇、金针菇去蒂洗净,苹果洗净去核切条,生菜叶洗净沥水。

  3、将迷迭香、蟹味菇、金针菇放入留有培根油的锅中,翻炒熟。

  4、将培根放最底层,铺上一层生菜叶,卷入金针菇、蟹味菇、苹果条,用牙签固定住即可。


  

学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷

学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷做法
   材料:
   小馒头4个、培根5片、蘑菇、葱丝
  
   做法:
  

  先做金银馒头:

  1、把馒头放在蒸锅中加热后取出

  2、取2个馒头用油炸至金黄即可

  再做培根蘑菇卷:

  1、先把蘑菇撕丝后焯水

  2、把蘑菇丝和葱丝卷到培根中,并用牙签固定

  3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎锅中煎熟

小诀窍

  1、培根本身就有很重的味道,所以在卷菜时就不用额外加调料了。

  2、蘑菇可以选用很多种,我用过:金针菇、杏鲍菇、鲜蘑,味道都很好。如果用杏鲍菇不用焯水,这样煎出来的更加鲜嫩。

  3、葱丝要少,一般一个卷里面放一到两个就足够了。


  

香煎培根金针菇卷

香煎培根金针菇卷做法
   材料:
   培根,金针菇,黑胡椒碎,熟白芝麻
  
   做法:
  

  1.金针菇剪掉根部洗净

  2.培根中间一刀切2半

  3.取适量金针菇用培根卷住

  4.用牙签固定住

  5.锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可


  

培根金针菇卷

培根金针菇卷做法
   材料:
   培根4片,金针菇160克,黑胡椒粉适量,牙签8条
  
   做法:
  

  1.金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部

  2.准备好牙签、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份

  3.铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头

  4.把培根卷起来,把金针菇卷在里面

  5.用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷

  6.烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉

  7.预热烤箱200度

  8.烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次;(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)

  9.烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味


  

培根金菇卷

培根金菇卷做法
   材料:
   培根,金针菇,青椒丝,胡萝卜丝,菜籽油,红烧酱油
  
   做法:
  

  1.金针菇去除根部,放入水中泡洗干净,捞出沥水

  2.青椒和胡萝卜洗净切丝,取一块培根,将金针菇和少量青椒胡萝卜丝放上去

  3.将培根卷起,用牙签先固定住

  4.菜籽油烧至6成熟,将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香,倒入适量红烧酱油煎熟即可


  

培根金针菇卷

培根金针菇卷做法
   材料:
   金针菇,培根,少许黄油
  
   做法:
  

  1、金针菇剪去根蒂洗净沥干,培根一切二,将金针菇裹入,牙签固定好。

  2、平底锅烧热后,入少许黄油,将金针菇卷煎至金黄即可。


  

肥牛金菇卷

肥牛金菇卷做法
   材料:
   肥牛片,金针菇半斤,盐,糖,蚝油
  
   做法:
  

  1、先将肥牛片解冻,然后挑选大小相同的出来。

  2、金针菇用水冲洗一下,切去菇脚,放进一有盖的玻璃盅里,没有的话放碗里上面盖一个碟子也行,放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟,取出倒掉水分,然后用肥牛片把金针菇卷起来。

  3、平底锅烧热放油,把卷好的菇卷在锅里排好,待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后,洒少许清水加盖焗片刻。

  4、放盐调味后夹起在碟里排好,另起镬放油加适量的清水烧开,放少许的盐、糖、蚝油煮一下,最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a119822.html

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