苹果奶冻
材料:
苹果汁500克,鲜奶100克,奶油50克,糖50克
做法:
1、将鲜奶、糖、苹果汁用温火煮开。
2、加入奶油拌匀。
3、倒入凉杯内,放入冰箱冷却,即可。
苹果奶冻
材料:
苹果汁500克,鲜奶100克,奶油50克,糖50克
做法:
1、将鲜奶、糖、苹果汁用温火煮开。
2、加入奶油拌匀。
3、倒入凉杯内,放入冰箱冷却,即可。
水果奶冻
材料:
什锦水果罐头1罐,明胶片14公克,蛋黄4个,细砂糖20公克,鲜奶500公克,细砂糖50公克,动物性鲜奶油250公克
做法:
1.将什锦水果沥干水份;明胶片用冰水泡软备用。
2.将材料B打发备用。
3.将材料C加热至80℃熄火,慢慢倒入作法2的材料拌匀,再加入明胶片融化拌匀,然后隔冰水冷却,加入什锦水果搅拌均匀。
4.将鲜奶油打至7∼8分发,加入作法3的材料中拌匀,倒入模型中冷藏2∼4小时即完成。
意式芒果奶冻 Mango Panna Cotta
材料:
牛奶 100ml
做法:
先准备芒果布丁
芒果去皮切块, 放入食物调理机稍为打烂, 加入糖调味。
吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌, 直到完全溶化。 加入芒果糊, 拌匀。
把芒果糊平均放入杯子。 放入冰箱冷藏备用。
如果要有如图的斜度, 可以把杯子放在装鸡蛋的盒, 斜放, 就会有这样的效果了。
再准备奶冻
把鲜奶油, 牛奶和糖放入锅内, 开小火, 搅拌到糖溶化。 备用。
吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌到溶化, 加入牛奶糊内, 拌匀。
然后把它们平均放入杯子的上层。
放入冰箱冷藏4个小时后享用。
苹果奶昔
材料:
苹果2只,伊利牛奶250ML,蜂蜜适量
做法:
1、苹果洗净去皮,切小块。
2、和牛奶一起放入搅拌机,打成糊状盛出,用蜂蜜调味即可。
小诀窍
喜欢酸奶的朋友可用酸奶替代牛奶。酸奶奶昔表面平滑一些,其奶香浓郁,丝丝入扣,更适合夏天。
肉桂苹果奶酪蛋糕
材料:
蛋糕:,奶油奶酪250克,砂糖30克,蛋1个,蛋黄1个,苹果1个,饼面:,低粉35克,黄油15克,红糖20克,肉桂粉1/4小勺
做法:
1.奶酪加糖打至顺滑,粉刺加入鸡蛋和蛋黄;
2.加入苹果丁搅拌均匀;
3.倒入模具;
4.黄油切碎和低粉错成小粒,加入红糖肉桂粉拌匀,均匀洒在奶酪糊上。
小诀窍
蛋糕的糖量我减了,原方是50克,我感觉30克正好,饼面20克糖感觉有点甜,但是少了红糖又不够上色,下次减点粉和油再试试。 水浴法,200度,50分钟
苹果奶
材料:
苹果1个,鲜奶100cc,果糖少许,冰块适量
做法:
1.苹果洗净后,去皮去核并切小块备用。
2.将作法1的苹果块、鲜奶一起放入果汁机中搅打约10秒。
3.分数次将冰块加入作法2中,继续搅打至冰块已成细砂状,添加少许果糖调味即可。
苹果奶蛋蜜汁
材料:
牛奶100毫升,苹果2个,胡萝卜1个,熟鸡蛋1个,蜂蜜30克。
做法:
将苹果、胡萝卜洗净,苹果去核切成小块,胡萝卜切成小片,与熟鸡蛋黄、牛奶一同放入榨汁机中榨成果蔬汁,如汁太浓可加凉开水适量调稀。蜂蜜放入杯中,先倒入一些果蔬汁搅匀,再倒入全部果蔬汁,搅匀即成。
苹果奶油酥
材料:
法国面包专用粉500g,折叠奶油250g,苹果泥适量,苹果2个,鲜酵母15g,盐10g,水250g,莲子适量,红糖200g(折叠用),
做法:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性
2.冷冻2小时
3.将冷冻好的面团擀开
4.包入折叠奶油,对折包起
5.三折两次后,冷冻松弛30分钟
6.擀开放入红糖,折叠三折最后一次
7.擀开至4mm厚度,卷成圆柱形,冷冻30分钟
8.切成100g一个的圆柱形
9.将面团擀开抹上苹果泥,沾上肉桂粉
10.将面团放在苹果上面
11.最后以温度28℃,湿度75%发酵40分钟
12.以上火210℃,下火180℃,烘烤18分钟
烤苹果奶酥 (五人份)
材料:
馅:苹果400(去皮去核,切成中块), 白糖50克, 水20毫升。
做法:
1. 将烤箱加热到190摄氏度
2. 将切好的苹果白糖和水放入容器中小火煮5分钟,然后放入耐热的容器中(可以放进烤箱的容器)。
3. 燕麦片与全麦粉搅匀,加入切好的黄油,用手将这些拌匀(成小碎块),然后覆盖住煮好的苹果。
4. 放入烤箱,大概烤到燕麦片变成金黄色(约20分钟).
5. 盛入小碗,上面可加些奶黄,趁热吃。
苹果奶酪
材料:
纯牛奶250g(1包),苹果1个,白砂糖2小勺(我说的是最基本的,亲们想多做可以按这个标准来)
做法:
1、把苹果切成片(丁也可以)。
2、牛奶煮开,放上糖。
3、把牛奶用碗装起来,放上苹果。
4、放进冰箱冷鲜层,冷藏。
5、3-4小时就成了苹果奶酪了。