STIR-FRIED CAPSICUM with SHACHA (沙茶) SAUCE
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
STIR-FRIED CAPSICUM with SHACHA (沙茶) SAUCE
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
Italian Pasta Salad with Roasted Capsicums
材料:
1 1/2 tablespoons oil
做法:
1:TOSS the oil through the capsicums and onion. Chargrill over a high heat for 3-5 minutes, or until just tender. Cool.
2:COMBINE the pasta with the capsicums, onion, bocconcini and parsley in a serving bowl. Drizzle with the dressing and toss through, then scatter over the Parmesan. Serve immediately.
小诀窍
This salad may be served warm.
Dutch baby with spiced peaches
材料:
鸡蛋3个(室温)
做法:
做法:
1.在一个干净的大碗里打用手提电动打蛋器打鸡蛋,完全打均匀起泡后,交错加入过筛的面粉和牛奶,各分为3次加入。
2.加入香草精。继续打5分钟。
3.烤箱预热好后,因为打开烤箱要降一定的温度,所以我的做法:直接让它加热到460度,打开烤箱迅速倒入面糊,不要刮,不要看,赶快关上门,调节到450度。烤10-12分钟,中间一定不要打开烤箱看,这第3部是成功的关键,非常重要。
4.大概在7-8分钟后你会看到它会鼓起很高很高不规则的泡泡,10分钟过后把
温度调节到华氏350度继续烤10-12分钟就可以出炉了。
FRIED LONG BEAN, SHALLOT with CINCALOK
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
French Toast Roll-Ups
材料:
方包,奶油芝士(cream cheese),士多啤梨(切成丁),鸡蛋,牛奶,糖,肉桂,黄油
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,加入牛奶混合均匀,將剪漂亮的方包浸在裏面滲滿液體.
2、将切好的芝士、肉桂、士多啤梨包在方包里面。
3、卷成一卷的方包用平底锅煎(锅中先放黄油,防止粘锅,待黄油融了就可以开始煎了)
4、修饰一下,大功告成~
小诀窍
麵包其實很容易斷掉,麵包卷很容易散開,所以一開始做的時候費勁心思呢~後來我的做法是,用大碗或甚至碟來裝蛋液,將方包浸透了才卷,其實這樣已經不太會散了,再在煎的過程中不時地將多餘的蛋液澆上去,這樣做出來就沒那麼好看了...卻是口感大增~
Agar with Strawberry and red fruit jelly
材料:
椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
做法:
Crème Fraîche Panna Cotta
材料:
gelatin 1 小勺
做法:
做法:
1. 1+1/2 大勺水泡开gelatin 大概5分钟。
2.一个小锅里中火加热heavy cream,Crème fraîche和糖 搅拌一下直到完全融化。
3.关火把2倒入1里面.搅拌均匀,最后加入Framboise liqueur。
4.把液体倒入6个玻璃小碗里。用保鲜薄膜盖好,稍微凉了以后放入冰箱过夜。第二天就可以吃了。
Raspberry Sorbet
1杯 Raspberries
40g 糖
20g 水
做法:一杯洗净的raspberries 空干净水后放在大碗里,散上1大勺糖,拌均匀,放1小时左右。
2.同时在小锅里加入20g水,加入剩下的糖。中火煮开,糖完全融化后成很浓稠的糖浆,离开火。
3.把1放到blender里面打成果泥,多打几次上下震动一下,不要有大块。
4.混合3和2,装在密闭的罐头瓶子里放冷冻过夜就可以用了。
法式卡士达酱French Custard
材料:
鲜奶Fresh milk 500cc
做法:
1、先将香草籽自香草条中刮出,放入锅中与鲜奶一同加热后,将香草条捞起。
2、将细砂糖、低筋面粉、玉米粉放入容器中过筛拌匀,加入蛋黄拌匀。
3、作法1加入作法2锅中拌煮至沸腾冒泡,最后加入软化奶油拌匀即可。
小诀窍
多练几次就可以了。
烧烤少司 Barbecue sauce
材料:
3/4杯子蕃茄酱
做法:
1 将所有的原料放入一个大的不锈钢少司锅中煮开锅、关小火煮20分钟。
2 在煮制的过程中随时翻搅、防止粘锅。
fried rice
材料:
rice(after one night)
做法:
1.put the rice in the fried pan
2.add oil
3.turn on the fire
4.put the beans
5.add a little oil(so little)
6.if you like more delicious,add some souce
7.fried 2mins