蔥蛋餅
材料:
蔥2根,雞蛋1個,薏仁粉2匙,低筋麵粉2匙,鹽半小匙,橄欖油一點點,水2匙
做法:
1、蔥2根洗净,切蔥花。
2、小碗中加入雞蛋1個、薏仁粉2匙、低筋麵粉2匙、鹽半小匙、水2匙,用手動打蛋器拌勻。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)炒香。
4、倒入步驟(2)轉動鍋子使鋪成圓餅狀。
5、等鍋鏟可以放入餅的邊緣時將餅翻面,煎至另一面出現漂亮的黃色即可起鍋。
蔥蛋餅
材料:
蔥2根,雞蛋1個,薏仁粉2匙,低筋麵粉2匙,鹽半小匙,橄欖油一點點,水2匙
做法:
1、蔥2根洗净,切蔥花。
2、小碗中加入雞蛋1個、薏仁粉2匙、低筋麵粉2匙、鹽半小匙、水2匙,用手動打蛋器拌勻。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)炒香。
4、倒入步驟(2)轉動鍋子使鋪成圓餅狀。
5、等鍋鏟可以放入餅的邊緣時將餅翻面,煎至另一面出現漂亮的黃色即可起鍋。
蛋餅皮做卡士達醬草莓塔
材料:
蛋饼皮 2張
做法:
1. 蛋黃蛋白分開、蛋黃加入糖拌勻、篩進麵粉和香草粉,仔細拌勻成麵糊。
2. 鮮奶加熱至鍋邊微微冒泡〈勿完全沸騰〉,慢慢倒入麵糊,邊倒邊攪拌至全部倒入。 爐子開中小火煮,拌至攪動起來有點阻力時可再加20ml鮮奶油增添風味。攪拌至濃稠即完成(約十~十五分鐘〉,攪拌時間決定濃稠度。
3. 蛋餅皮切長方形後炸至金黃、降溫後,一層酥炸餅皮、一層卡士達醬、一層草莓~~再重複這些動作,最上層再加草莓和糖粉裝飾。
火腿起士司蛋餅
材料:
培根蛋饼
做法:
1.火腿片需要先用小火煎熟,火腿片對切開。如果喜欢洋蔥絲,先闷熟。
2.蛋先打散!
起鍋到入少許油,開小火到入蛋汁,蛋餅皮馬上覆蓋上去
輕壓蛋皮讓雞蛋散開,雞蛋約半熟時開始輕輕拍打蛋皮
(拍打後雞蛋會比較鬆散好吃)喜歡蛋焦香一點可以多煎一會,喜歡蛋嫩一點就別煎太久
3.翻面煎到蛋皮熟透,雞蛋上面抹上少許醬油糕 或者 煎熟再淋上醬油膏
4.擺入切開的火腿片、起司,洋蔥絲,再捲起蛋餅切塊既可,可以灑上少許胡椒粉增加香氣。