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紫米莲藕

时间:2021-07-06  2021-07-06  其它菜谱  手机阅读
紫米莲藕做法
   材料:
   莲藕1个,紫米50g,糯米20g,冰糖20-30g
  
   做法:
  

  1、将紫米、糯米洗净后,凉水(温水更好,紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小时左右。

  2、将横向莲藕对半切开,将混合好的紫米、糯米塞进莲藕的小洞中,利用筷子按压每个小洞,使每个小洞都塞满米。

  3、在接口处插上牙签,将藕对半接回去,成为一个整体。

  4、放300g-500g的水、冰糖,高压15分钟。

  5、放凉后把牙签取出,切成薄片,淋上蜂蜜或是锅中剩余的冰糖水即可。

小诀窍

  藕最好选用体型肥厚,新鲜饱满的,口感会比较好!


  

紫米莲藕

紫米莲藕做法
   材料:
   莲藕1个,紫米50g,糯米20g,冰糖20-30g
  
   做法:
  

  1、将紫米、糯米洗净后,凉水(温水更好,紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小时左右。

  2、将横向莲藕对半切开,将混合好的紫米、糯米塞进莲藕的小洞中,利用筷子按压每个小洞,使每个小洞都塞满米。

  3、在接口处插上牙签,将藕对半接回去,成为一个整体。

  4、放300g-500g的水、冰糖,高压15分钟。

  5、放凉后把牙签取出,切成薄片,淋上蜂蜜或是锅中剩余的冰糖水即可。

小诀窍

  藕最好选用体型肥厚,新鲜饱满的,口感会比较好!


  

冰糖糯米莲藕

冰糖糯米莲藕做法
   材料:
   莲藕,糯米,枸杞子,红枣,冰糖,玫瑰花
  
   做法:
  

  1.先切开藕的两端.

  2.最艰巨最痛苦的工作是这项,我和粽子两人一人负责一颗藕,任务就是给它喂米吃,直到快撑破肚皮为止..

  3.用筷子捅阿捅..

  4.终于把米塞满了,然后两头用牙签固定好~

  5.放了冰糖红枣,枸杞子和玫瑰花,可能是我的枣子不对,或者不应该放枸杞子,反正煮出来的莲藕有点微酸,看来下次要用甜枣.

  6.煮阿煮,把糖煮稠了~

  7.收汁就可关火了~

  8.稍微晾凉下就可以捞出来切片~

小诀窍

  还不够太糯,不过总体来说还是很香的~算成功吧!最后浇上点糖浆上桌了~


  

绿豆薏米莲藕猪骨汤

绿豆薏米莲藕猪骨汤做法
   材料:
   猪尾骨500克,藕一截,绿豆一把,薏米一把
  
   做法:
  

  1.薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用。

  2.藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口。

  3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄,小火煲了近4个小时),调入适当的盐即可。

  4.吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。

小诀窍

  1、填薏米和绿豆时最好八分满,否则容易撑破藕。 2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑,可是这道汤水中,绿豆煮熟后也同样不清澈,所以不存在这个问题。个人看习惯而定。 3、如何煲猪骨汤,参见旧文 4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好,如果不用,也是可以的。


  

玉米莲藕煲排骨

玉米莲藕煲排骨做法
   材料:
   子排200克,超级甜玉米1个,莲藕一节,姜4片,黄酒1调羹,茴香2颗或桂皮1小块,盐适量。
  
   做法:
  

  1、先将子排氽一下用热水洗净沥水,将玉米洗净切1寸左右的段,莲藕洗净切块;

  2、锅内放少量油下小排炒至微黄,捞出放入沙锅内,放入姜片和香料,倒入开水大火煮开,放入黄酒转小火煮30分钟左右,放入莲藕和玉米一起大火煮开转小火煲70分钟左右,放盐调味再炖10分钟左右即可。


  

玉米莲藕排骨汤

玉米莲藕排骨汤做法
   材料:
   玉米,排骨,莲藕,葱,姜,料酒
  
   做法:
  

  1、玉米切成小段,莲藕切块,姜切片,葱切断儿。

  2、排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。

  3、砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒。

  4、煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。

  5、煲好后去掉姜片、葱段儿,加入适量的盐调味即可。


  

糯米莲藕

糯米莲藕做法
   材料:
   主料:糯米、莲藕
  
   做法:
  

  1、将糯米洗干净,泡入水中至少30分钟,然后沥干水份待用。

  2、小汤锅至中火上,倒入10毫升清水,将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓,然后倒入碗中和糯米混合均匀。

  3、藕切去两头,切下的藕头留着待用,将调好的糯米塞进藕孔中,要填紧,再将切下的藕头用牙签固定藕的两头,入笼用小火蒸1小时。

  4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘,撒上白糖即成。

小诀窍

  1、挑选莲藕时要孔大,孔内干净的嫩莲藕。

  2、糯米塞入孔中一定要填实,否则切开时会散开。


  

西米莲蓉布丁

西米莲蓉布丁做法
   材料:
   西米,莲子,鲜牛奶
  
   做法:
  

  1.莲子煮熟后,加蜂蜜,捣成莲蓉,待用。

  2.西米按上面说的方法煮两次,过冷水,沥干,待用。

  3.不粘锅内倒入粟粉40克,芝士粉一大匙(或软芝士一片),融解过的牛油一块,鸡蛋一只,加适量蜂蜜,以及少许开水,用力打匀,成糊状。

  4.此时加入两碗鲜牛奶,拌匀;再加入煮好的西米,把不粘锅放至火上,用中小火煮至微滚,即可收火(煮时需不停搅拌)。

  5.把煮好的西米奶浆倒一半入平底容器内,中层加入捣好的莲蓉,再把余下的西米奶浆全部倒入容器,摊凉后放进冰箱,冰冻一个钟点,即可取出食用。


  

薏米莲子粥

薏米莲子粥做法
   材料:
   主料:薏米75克,粳米75克,
  
   做法:
  

  1.将莲子洗净,泡开后剥皮去心,薏米,粳米均淘洗干净。

  2.将锅内倒入水,放入薏米,粳米,烧沸后用小火煮至半熟,放入莲子,待煮至薏米,粳米开花发黏,莲子内熟时,加入冰糖搅匀,即可食用。

小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


  

银杏薏米莲子冬菇汤

银杏薏米莲子冬菇汤做法
   材料:
   主料:薏米160克,莲子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,调料:花生油10克,盐4克,姜3克,大葱3克
  
   做法:
  

  1.香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;

  2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;

  3.烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;

  4.将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;

  5.注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;

  6.放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。

小诀窍

  健康提示:

  利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪

  食物相克:

  白果(干):白果忌与鳗鱼同食。


  

薏米莲子鸡爪汤

薏米莲子鸡爪汤做法
   材料:
   很多女士爱啃鸡爪,其实鸡爪是不错的零嘴,富含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹,且多吃也不易使人发胖。鸡爪除了卤、酱,还常用来炖汤,搭配花生、黄豆、薏米、莲子等等,是很好的营养美颜佳品。今天就尝尝这款薏米莲子炖鸡爪汤。调味料:米酒:半汤匙  盐:适量
  
   做法:
  

  1. 薏米和莲子洗净;薏米用水浸泡1-2小时;

  2. 鸡爪洗净,剥净趾甲上黄色那层皮(注意不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出),汆水捞起;

  3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  祛湿气、健脾胃、益肾补血、美白养颜。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a126519.html

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