芥辣丝
材料:
芥菜疙瘩2头，盐少量，油少许，花椒适量。盛器备用。
做法:
芥菜疙瘩2头，擦丝，热锅后下油，热后放花椒适量，炸香后放入芥菜丝，翻炒几下放入咸盐，（量要少，否则发不起来了。）拌匀后，出锅。盛入玻璃瓶中，压实，盖紧瓶盖，即可。温暖的家中一星期就可吃了，窜鼻子的辣呦。时间越长越偏酸一些（我的最爱）。
芥辣丝
材料:
芥菜疙瘩2头，盐少量，油少许，花椒适量。盛器备用。
做法:
芥菜疙瘩2头，擦丝，热锅后下油，热后放花椒适量，炸香后放入芥菜丝，翻炒几下放入咸盐，（量要少，否则发不起来了。）拌匀后，出锅。盛入玻璃瓶中，压实，盖紧瓶盖，即可。温暖的家中一星期就可吃了，窜鼻子的辣呦。时间越长越偏酸一些（我的最爱）。
芥辣三脆
材料:
主料：水发刺参、海螺肉、海蜇头各200克，莴笋，葱姜，青红椒
做法:
1、剌参、海螺肉、海蜇头分别片成薄片，过水。
2、莴笋切片，过水后拔凉，放入玻璃盘内垫底，刺参、海螺肉、海蜇头分别码入盘中，上面撒青红椒丝、葱姜丝。
3、锅内入葱油烧至八成熟，浇在原料上，拌上调好的调料汁即成。
芥辣肉鸽
材料:
净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。
做法:
1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。
2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。
3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。
4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。
小诀窍
特点
软烂咸鲜，醇香微辣。
操作提示
肉鸽要用小火炖制。