咖喱芋头
材料:
主料：嫩一点的芋头750克
做法:
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短。
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸20分钟。
3、待芋头熟透、外皮略干后捞出，控油。
4、锅内留少许油，小火放入咖喱炒开。
5、放入香葱煸出香味。
6、加入少量水和酱油调和均匀，放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
小诀窍
1、在选择芋头方面，一定要选择比较结实的芋头，而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的，说明芋头收获的时间比较短，比较新鲜，切开后发现肉质细白的，就表示新鲜质地松，这属上品。外型千万不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香糯爽滑；如果呈现液态状，肉质就会很水，吃口就不会太好。
2、在制作芋头时，一定要注意，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样芋头中的皂甙就会被中和了，也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口，就不能使用这个方法了，需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。
3、芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，否则芋头表面会变黄，影响出品的色泽。
4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开，火一定不要急，否则很容易糊锅。
5、选择日式咖喱是因为他比较简单，无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作。
咖喱芋头
材料:
主料：嫩一点的芋头750克
做法:
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短。
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸20分钟。
3、待芋头熟透、外皮略干后捞出，控油。
4、锅内留少许油，小火放入咖喱炒开。
5、放入香葱煸出香味。
6、加入少量水和酱油调和均匀，放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
小诀窍
1、在选择芋头方面，一定要选择比较结实的芋头，而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的，说明芋头收获的时间比较短，比较新鲜，切开后发现肉质细白的，就表示新鲜质地松，这属上品。外型千万不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香糯爽滑；如果呈现液态状，肉质就会很水，吃口就不会太好。
2、在制作芋头时，一定要注意，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样芋头中的皂甙就会被中和了，也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口，就不能使用这个方法了，需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。
3、芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，否则芋头表面会变黄，影响出品的色泽。
4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开，火一定不要急，否则很容易糊锅。
5、选择日式咖喱是因为他比较简单，无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作。
咖喱芋艿
材料:
芋头 土豆 红薯
做法:
1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液；
2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金黄色即可捞也控油；
3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
材料:
【主料】
做法:
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2. 腊肉切片
3. 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4. 倒入六勺亦舒堂火麻油。
5. 调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6. 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7. 将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小诀窍
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就
表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟，并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭（含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）即可得咖喱牛肉杂粮饭。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只，薯仔1个，洋葱1个，辣椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了，卖相好像差点。
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个，，土豆1个，鱼丸数个，，鸡胸1块，，咖喱固体料2小块（材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块，把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。
南瓜芋头煲
材料:
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油
做法:
1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
茄汁芋头猪肉虾仁饼
材料:
蕃茄一个，中型冰槟榔芋头半个，五花猪碎肉100克，虾五只，玉米粉少量，调料：蠔油，盐，白糖，蕃茄酱，蜂蜜，黑胡椒粉，鸡精
做法:
1.蕃茄削皮，皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁，小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内，洒几滴水，盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中，用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入盐，鸡精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油，，中小火把圆球按扁，放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎，锅内热油，放入蕃茄煸炒，并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱，白糖，少量盐，生粉水，煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒，盐腌十五分钟后，用油炒熟，放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
再翻面煎.
4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.
芋头文蛤茼蒿汤
材料:
芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精
做法:
1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；
2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；
4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；
5、炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开；
6、调入适量盐和味精，出锅即可。
牛腩煲芋头
材料:
牛肉500克，芋头1000克，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.取出去了血水的牛肉待用。
3.将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时；
4.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。
小诀窍
1、买牛肉的时候可以通过用手摸来判断牛肉是否注水，注水牛肉摸上去湿漉漉的，而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心购买的好肉。 2、此汤最好选用带有部分板筋的牛腩来料理，耐炖，有少许脂肪，汤也无须另外加油了。牛腩汤水要一次加足，新鲜牛腩非常鲜美可以不加鸡精。 3、芋头购买的时候最好选那种一搓皮就容易脱落的，是没有施加化肥种植的，煮起来软糯鲜香。最好选用如乒乓球大小的个，如果是大个得改刀成牛腩大小相同的块，剥皮会痒手，一定得戴手套。