其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 鸡蛋仔

鸡蛋仔

时间:2021-07-19  2021-07-19  其它菜谱  手机阅读
鸡蛋仔做法
   材料:
   白砂糖80克 鸡蛋100克 清水100克 玉米油50克 辅料 低筋面粉140克 玉米淀粉20克 泡打粉4克
  
   做法:
  

  1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀4. 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可8. 合上模具后,翻一下面,加热30秒9. 接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟10. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可小贴士注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软


  

QQ鸡蛋仔

QQ鸡蛋仔做法
   材料:
   面粉120克,淡奶60克,清水120克,粟粉30克,鸡蛋2只,砂糖120克,发粉1汤勺
  
   做法:
  

  1.将三种粉筛匀备用。

  2.用木匙将蛋及糖拌匀,拌匀后分次加入粉料,逐少加入淡奶及水,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒。

  3.将鸡蛋仔机模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。


  

鸡蛋仔

鸡蛋仔做法
   材料:
   白砂糖80克 鸡蛋100克 清水100克 玉米油50克 辅料 低筋面粉140克 玉米淀粉20克 泡打粉4克
  
   做法:
  

  1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀4. 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可8. 合上模具后,翻一下面,加热30秒9. 接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟10. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可小贴士注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软


  

特色鸡蛋仔

特色鸡蛋仔做法
   材料:
   材料1:面粉150g,糖150g,吉士粉15g,发粉8g,木薯粉25g
  
   做法:
  

  1、将材料1混合过筛,把材料2混入已过筛的1中,搅拌均匀备用。

  2、鸡蛋仔机预热,扫一层薄油,把浆倒入约8成满,盖上焗大约3分钟。

  3、然后把焗好的鸡蛋仔装盘,加上自己喜欢的酱汁和装饰即可。


  

香港鸡蛋仔

香港鸡蛋仔做法
   材料:
   低筋面粉100克,生粉20克,泡打粉4克,牛奶100克,植物油25克,鸡蛋70克,糖40克
  
   做法:
  

  1,将所有材料混合,电动打蛋器低速搅拌一分钟,倒入量杯,冰箱冷藏两小时,

  2,模具预热,倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,

  3,倒好后就立即翻面再在火上烧,约一分钟左右,正反面都要烧,两面金黄即可。

  4,放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃,还可刷料吃。

小诀窍

  1,所有材料混合均匀,静置一会儿.

  2,模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后,可以不用再刷油.

  3,刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了.


  

蛋仔煎

蛋仔煎做法
   材料:
   A.地瓜粉20公克,葱花5公克,水45公克,盐1/8茶匙,B.小白菜40公克,鸡蛋1颗,海山酱1茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油膏1/2茶匙,水1大匙,太白粉水1/4茶匙,香油1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将材料A拌匀成粉浆;小白菜洗净切段沥干水份,备用。

  2.热平底锅,加入约1大匙的沙拉油烧热,将作法1的粉浆倒入锅中,以中火煎至呈透明状后翻面,将鸡蛋打散后淋至粉浆上,再翻面。

  3.将作法2蛋仔煎铲起,于平底锅放上小白菜,再将蛋仔煎盖上煎约30秒至青菜熟透即可铲起装盘。

  4.取调味料中的海山酱、辣椒酱、酱油膏、水一起入锅煮至滚沸,再用太白粉水勾薄芡,淋上香油拌匀后,再取适量淋至作法3的蛋仔煎上即可。


  

苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁


   材料:
   苹果1个,蛋黄1个,蜂蜜适量,牛奶l杯。
  
   做法:
  

  (1).苹果剥皮去核,用盐水泡一下,榨汁。

  (2).牛奶煮开后加入蜂蜜,用少量奶稀释蛋黄后,再倒入奶中。

  (3).将苹果汁倒入奶中,加热即可。


  

鸡蛋壳、鸡蛋黄疗法


   材料:
   鸡蛋5~6个。
  
   做法:
  

  取鸡蛋壳5~6个研细,加入鸡蛋黄5~6个,搅和放陶器内,于炭火上拌炒至焦黑色即有褐色油渗出,盛于有益碗内备用。每餐饭前1小时服3~5滴,每日3次。


  

平菇鸡蛋汤

平菇鸡蛋汤做法
   材料:
   平菇,鸡蛋,小青菜
  
   做法:
  

  步骤1:将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净

  步骤2:炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下

  步骤3:放入平菇,倒入适量水、加盐烧开

  步骤4:然后倒入鸡蛋液,再烧开即成


  

香菜鸡蛋卤肉夹馍

香菜鸡蛋卤肉夹馍做法
   材料:
   中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱
  
   做法:
  

  1、 将材料混合,揉面发面。

  2、 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

  3、 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

  4、 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

  5、把猪肉洗净,焯一下捞起。

  6、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

  7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

  8、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,

  馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

  9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~


  

葱香笋丝炒鸡蛋

葱香笋丝炒鸡蛋做法
   材料:
   新鲜冬笋,大葱,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋随你),盐
  
   做法:
  

  1、冬笋买回来去壳,剥出笋肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,捞出。

  2、焯好的冬笋,切丝。

  3、大葱,切小颗粒。

  4、蛋打匀,放一点点盐拌匀。

  5、锅中放适量油,放一半葱花下去爆香一下。

  6、放笋丝,略加拌炒。

  7、放鸡蛋液,稍稍成型后,翻炒几下,加入剩下的葱花,再撒少许盐,炒匀即可。

小诀窍

  1、冬笋,你可以多几个回来,一起焯好放着,不用做一次菜,焯一次的。

  2、可以在鸡蛋液里加少许生抽,这样炒出来的鸡蛋会更有味儿,就是颜色上可能不好看些。

  3、先将一部分葱花爆香,这样炒出来的鸡蛋,葱香味会更浓郁一些的。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128936.html

上一篇:夏日料理 下一篇:风味四季豆

﹝鸡蛋仔﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢