腌制黄瓜
材料:
黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法:
1、黄瓜洗净后用刀拍烂。
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
腌制黄瓜
材料:
黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法:
1、黄瓜洗净后用刀拍烂。
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
黄瓜的腌制
材料:
黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
做法:
独门酱制腌黄瓜
首先准备好一个大罐子 建议可以在淘宝上购买（http://xzboli.taobao.com）
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛（http://xzboli.taobao.com)中；可以试试放生花椒味道也不错的！
大功告成! 三天后食用味道最佳。
小诀窍
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
腌制好吃的黄瓜
材料:
黄瓜：5斤
做法:
1、黄瓜十斤，切成如下模样。
2、切好后洒盐一斤（如果你做的少，照这个比例递减就行了，
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4、依自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，可以准备辣子，放一边早早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾晾
6、次日，早上，杀过水的黄瓜。在晾干凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7、加白酒，味精少许
8、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到风才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。
腌制好吃的小黄瓜
材料:
生姜：2两半
做法:
1。黄瓜十斤，切成如下模样
2 。切好后洒盐一斤（如果你做的少，照这个比例递减就行了，
3。把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4。依自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，可以准备辣子，放一边早早备用
5酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾晾
6次日，早上，杀过水的黄瓜。在晾干凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7加白酒，味精少许
8火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到风才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。
新制黄花鱼
材料:
用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、豆豉、鸡精、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油
做法:
1．将黄花鱼去内脏、去鱼头，清洗干净切成段，加入葱、姜、盐、酱油、料酒腌制20分钟；
2.坐锅点火放入油，油五成热时放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，倒入料酒、豆豉、清水炖两分钟，加入鸡精、糖，用水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
特点
香脆可口。
自制黄豆酱
材料:
黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法:
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉）。放置一个月后即可食用。
自制黄桃罐头
材料:
黄桃，空瓶子，白糖，食盐1/8茶匙，凉白开，冷清水，生粉（干淀粉）1茶匙
做法:
1.桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
2.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
3.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
4.准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
5.准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水
6.挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
7.砂锅内放入适量的凉白开
8.放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
9.根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
10.大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
11.煮到果肉软中带硬的口感，关火
12.用筷子夹取果肉
13.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
14.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
15.趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
自制黄豆酱
材料:
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量
做法:
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黄酒
材料:
焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，盐l/4小勺
做法:
1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡，呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用。（图二中是制好的焦糖色）
2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用，用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用。
3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀，第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可。
自制黄金馒头片
材料:
馒头，鸡蛋，盐
做法:
1、鸡蛋打进碗里加盐，馒头切成一厘米厚的片。
2、锅里加油，油热后，馒头片在鸡蛋里翻滚一下，使整片馒头均匀地沾满鸡蛋液后下锅，中火煎至两面金黄即可。脆脆的，很香很好吃！