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DIY荠菜春笋

时间:2021-08-01  2021-08-01  其它菜谱  手机阅读
DIY荠菜春笋做法
   材料:
   荠菜,鸡胸肉,春笋
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉洗净擦干水分,切成丁,用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀后,放一汤匙色拉油抓匀腌制待用

  2.荠菜摘去老叶,浸泡洗净沥干水分,切碎。春笋剥壳洗净切成丁

  3.锅烧热,放油,入鸡丁翻炒至变色即盛起待用

  4.倒入笋丁,用余油翻炒透,加少许水煮一下

  5.放荠菜入锅翻炒片刻

  6.把鸡丁倒入,放盐和鸡精翻炒均匀,迅速用水淀粉勾个薄薄的芡出锅


  

DIY荠菜春笋

DIY荠菜春笋做法
   材料:
   荠菜,鸡胸肉,春笋
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉洗净擦干水分,切成丁,用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀后,放一汤匙色拉油抓匀腌制待用

  2.荠菜摘去老叶,浸泡洗净沥干水分,切碎。春笋剥壳洗净切成丁

  3.锅烧热,放油,入鸡丁翻炒至变色即盛起待用

  4.倒入笋丁,用余油翻炒透,加少许水煮一下

  5.放荠菜入锅翻炒片刻

  6.把鸡丁倒入,放盐和鸡精翻炒均匀,迅速用水淀粉勾个薄薄的芡出锅


  

DIY荠菜拌年糕

DIY荠菜拌年糕做法
   材料:
   年糕,荠菜,冬笋,盐,鸡精,香麻油
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.剥掉外壳的冬笋,放入烧开的水中,煮三分钟后捞出

  3.放凉后切片备用

  4.荠菜摘洗干净,锅中水烧开,快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温,挤干水分,切碎

  5.年糕切片,锅中水烧开,放入年糕烫煮一下

  6.汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透

  7.空锅,烧的很热,倒入食用油,晃下锅子后倒出。然后再烧热锅,倒入冷油

  8.油热后,倒入冬笋片煸炒透

  9.糕片翻炒一下,加一些水同煮大约半分钟

  10.加入荠菜碎炒匀后,加些盐和鸡精调味,最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅


  

雪菜春笋

雪菜春笋做法
   材料:
   水竹笋400克,雪菜100克,盐少量,大蒜2瓣,干辣椒(随意)
  
   做法:
  

  1.水竹笋剥去笋衣,沸水氽后沥干,斜切成笋段;

  2.雪菜切成碎末,干辣椒斜切成细丝,大蒜拍成碎末;

  3.热锅倒入油至6成热,下干辣椒斜,大蒜炒香(中小火以免香料会炒焦);

  4.加大火力,下水竹笋炒,放点盐调笋味;

  5.下雪菜和笋一起炒,炒匀入味后起锅;

小诀窍

  最好先尝尝雪菜的咸淡,好对笋调味。笋和雪菜都很鲜,不须放盐。


  

韭菜春笋

韭菜春笋做法
   材料:
   韭菜,春笋,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.韭菜和春笋洗净切一指长的段

  2.烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋 煸炒

  3.到春笋边上稍稍有点焦焦的,放少许水,煮个几分钟

  4.然后放韭菜一起翻炒 片刻,加盐,鸡精,快速翻炒均匀,出锅


  

韭菜春笋

韭菜春笋做法
   材料:
   韭菜,春笋,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.韭菜和春笋洗净切一指长的段

  2.烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋煸炒

  3.到春笋边上稍稍有点焦焦的,放少许水,煮个几分钟

  4.然后放韭菜一起翻炒片刻

  5.加盐,鸡精,快速翻炒均匀,出锅


  

韭菜春笋炒蛏子

韭菜春笋炒蛏子做法
   材料:
   新鲜蛏子少许,韭菜,春笋,红椒半只,盐,鸡精,糖,美极鲜酱油
  
   做法:
  

  1.所有材料清洗干净,蛏子入沸水中氽汤几秒,壳稍一打开,即取出,去除泥线取蛏肉备用;春笋切片,韭菜切段,红椒切丝

  2.锅中放油烧热,依次放入春笋丝翻炒一下,接着加入韭菜,红椒,继续翻炒至9成熟,加入蛏肉,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅


  

雪菜春笋肉丝面

雪菜春笋肉丝面做法
   材料:
   面条,雪菜半包,春笋2根,洋葱半个(可不放),里几肉1块,姜丝,葱段,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,美极鲜酱油少许,猪油
  
   做法:
  

  1.春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝,调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上

  2.锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用

  3.锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒

  4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度),倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉


  

宴客菜春笋焖腩肉

宴客菜春笋焖腩肉做法
   材料:
   难度:一般 时间:1小时
  
   做法:
  

  1、将五花肉洗净,切成1X1X2的块状,放少许花雕酒浸泡15分钟,去腥。

  2、春笋也切成小块,放入沸水中汆烫3分钟。

  3、用中火将炒锅烧热,然后将五花肉倒入,小火煸炒,至肉块微微出油。

  4、用肉炒出来的油煸香姜丝,然后加入花雕。

  5、老抽、生抽、糖,翻炒均匀。

  6、将汆水后的笋块倒入,一并翻炒匀,加入一小碗水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

  7、之后加入盐,再小火炖煮20分钟。

  8、临出锅前,沿锅四周淋入陈醋,开大火翻炒两分钟即可。

小诀窍

  1、没有用油,翻炒肉块的时候需要小火,不然会表面炒糊而油未出来。

  2、笋在食用前一定要先汆水,这样可有效去除笋中的草酸。

  3、出锅前加入少量陈醋,大火炒制,只留醋香。微微的酸味,使肉香而不腻。


  

春笋荠菜炒虾仁

春笋荠菜炒虾仁做法
   材料:
   春笋1根(去老根),荠菜1小把,明虾半斤(或虾仁),盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉水
  
   做法:
  

  1.明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用

  2.锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

  3.春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末

  4.锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出

  5.用余油接着放入春笋煸炒

  6.稍后加入荠菜末一同翻炒,放入适量盐、鸡精

  7.加入虾仁一起翻炒至完全成熟

  8.将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可


  

炸素菜春卷

炸素菜春卷做法
   材料:
   素菜春卷,油
  
   做法:
  

  1.很大一包~

  2.趁速冻的时候下锅就可以了,不要等到解冻~

  3.一面炸成金黄色再翻另一面~

  4.皮很酥脆,不过馅就不敢恭维了~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131506.html

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