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油渣香菇老黄瓜

时间:2021-08-10  2021-08-10  其它菜谱  手机阅读
油渣香菇老黄瓜做法
   材料:
   1、主料:鲜香菇五朵,老黄瓜半根。
  
   做法:
  

  1、切配:香菇洗净切片,老黄瓜去皮一剖而,挖去籽切片。

  2、锅里下一点猪油,烧热后,油渣到进去略炒,起香后倒入香菇片翻炒。

  3、香菇炒软后加入老黄瓜片,翻炒至略熟,下盐,味精,迅速翻匀装盘。

小诀窍

  1、老黄瓜不要切太薄,会容易烧烂不爽口。

  2、我喜欢吃爽脆些,所以黄瓜片下锅比较晚,大家可以根据自己的口感调整下锅时间。

  3、猪油炒素菜,怎么都好吃,你懂的。


  

油渣香菇老黄瓜

油渣香菇老黄瓜做法
   材料:
   1、主料:鲜香菇五朵,老黄瓜半根。
  
   做法:
  

  1、切配:香菇洗净切片,老黄瓜去皮一剖而,挖去籽切片。

  2、锅里下一点猪油,烧热后,油渣到进去略炒,起香后倒入香菇片翻炒。

  3、香菇炒软后加入老黄瓜片,翻炒至略熟,下盐,味精,迅速翻匀装盘。

小诀窍

  1、老黄瓜不要切太薄,会容易烧烂不爽口。

  2、我喜欢吃爽脆些,所以黄瓜片下锅比较晚,大家可以根据自己的口感调整下锅时间。

  3、猪油炒素菜,怎么都好吃,你懂的。


  

猪油渣香烩丝瓜冬粉

猪油渣香烩丝瓜冬粉做法
   材料:
   棱角丝瓜(八角丝瓜) 3条
  
   做法:
  

  1、首先浸软冬粉剪段,备用。

  2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后,切滚刀块。

  3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋,待稍冷时煎成条。

  4、热镬里添油,爆香蒜蓉、盐,再加入猪油渣一起煸1分钟。

  5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。

  6、在侧炉舀一勺热汤,浇入,洒下酱清和蚝油各少许,翻拌均匀。

  7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条,烩煮不过3分钟。

  8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。


  

韩风豆渣香

韩风豆渣香做法
   材料:
   猪五花薄片100g,韩式泡菜100g,豆渣100g,长葱2根,芝麻油2大匙,酱油1小匙,味醂1小匙,盐少许,白芝麻少许
  
   做法:
  

  1.将五花肉片切成适当长度,与少许酱油(份量外)略拌一下备用。

  2.长葱洗净,斜切成3公分长段,略用油炒一下后盛起备用。

  3.热锅,加入芝麻油、五花肉片炒至肉变色后,加入泡菜拌炒,再加入豆渣拌炒均匀,以调味料调味后盛盘,撒上白芝麻,摆上作法2的葱即可。


  

竹笙北菇老鸡汤

竹笙北菇老鸡汤做法
   材料:
   主料:竹荪(干)20克,母鸡650克,干香菇40克,
  
   做法:
  

  1.北菇,竹笙(竹荪)分别用水浸透,洗净。

  2.竹笙切段,沥干水。

  3.老母鸡刮洗净,去毛,去内脏。

  4.生姜去皮,加适量水,猛火煲滚。

  5.放入全部材料。

  6.待水再滚,用中火煲3小时。

  7.以细盐调味,即可饮用。

小诀窍

  健康提示:

  1.此汤有健脾开胃,滋润养颜,降脂强身的作用。

  2.能健脾开胃,增进食欲,而又可以降低血中胆固醇,消除皮下过多的脂肪积聚,日常用此汤佐膳,既可补益强壮身体,又可保持身体健美。

  3.身体虚弱者,却又虚不受补,食欲不振,不妨用此汤作食疗。

  4.伤风感冒,咳嗽者,不宜饮用。


  

双菇老豆腐

双菇老豆腐做法
   材料:
   盐卤豆腐约1 500 g,草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、将豆腐切成块,焯水备用。

  2、沙锅上火,加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒,加高汤炖制约2小时,待豆腐起孔入味,放精盐、味精调味即可。

  操作要领

  豆腐品种要选好,必须要盐卤老豆腐。

  各种酱调料要丰富。

  火候要到位,使豆腐起孔入味为止。


  

茶树菇老鸭煲

茶树菇老鸭煲做法
   材料:
   茶树菇10根  干蘑菇8朵  老鸭1只  春笋2根  金华火腿10片  葱6段姜2块盐少许
  
   做法:
  

  1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

  2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

  3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

  4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

  5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

  超级罗嗦:

  **老鸭煲中最好使用笋干,当然,也可以根据自家的习惯,在配料上进行调整,无所谓正宗与否,只要适合家人的口味,就是成功。

  **汤中放少许的金华火腿或腊肉,汤的味道会更鲜美,如果没有,不放也可以。

  『分解ing......』

  茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

  春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

  将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。


  

老黄瓜玉米排骨汤

老黄瓜玉米排骨汤做法
   材料:
   老黄瓜1根,玉米1根,排骨2条,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将老黄瓜、玉米切大块。

  2.与排骨一起入锅煮开,文火炖它2小时调味就好。味道好极了。


  

老黄瓜汆丸子汤

老黄瓜汆丸子汤做法
   材料:
   黄瓜,猪肉糜,姜茸,葱碎,酱油,花椒粉,食盐,生粉,蛋清1个
  
   做法:
  

  1.黄瓜切片、香菜切段备用;

  2.锅中水烧沸,扔进几片姜;

  3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲,将肉馅握在手中,虎口发力,挤出肉圆,丢进沸水,上下翻飞,煞是好看;

  4.放入瓜片,中火煮五分钟,转小火再煮五分钟,关火。


  

老黄瓜薏米汤

老黄瓜薏米汤做法
   材料:
   老黄瓜1节,鸡骨半串,带肉猪扇骨1斤,薏米1把,无漂染蜜枣2粒,水1500毫升,盐
  
   做法:
  

  1.鸡骨架半边,带肉猪扇骨一斤,薏米一把,无漂染蜜枣两粒,水1500毫升。

  2.材料清洗整理干净,鸡骨架、扇骨先飞水,除老黄瓜外的其余材料并水大火烧开,然后小火熬至出味,放入老黄瓜再熬20到30分钟,放盐调味即可饮用。

小诀窍

  如果怕油腻,可以直接用瘦肉代替骨头,这样汤会更清爽。


  

老黄瓜种鸡蛋汤

老黄瓜种鸡蛋汤做法
   材料:
   老黄瓜一根,淀粉,鸡蛋两个,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.老黄瓜一根,要选外皮比较硬实的,这样的刚摘下来不久,比较新鲜。

  2.取半根,削去外面的硬皮。

  3.老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。

  4.看又宽又长又薄的黄瓜条,晶莹剔透,让人喜爱。我刮的条又快又长,可怜的老肖,怎么也弄不好,只好甘拜下风。

  5.取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜一绺洗净。

  6.锅里添汤,烧开。你也可以用高汤,比如骨头汤。但是因为天气炎热,这次我家就想喝特清谈的,所以加的是清水。

  7.水烧开后下黄瓜条

  8.待再次烧开后打进搅蛋液。

  9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了,非常简单,非常快捷,非常美味。

小诀窍

  告诉大家做甩袖鸡蛋汤的秘诀:1。鸡蛋里加少许淀粉2。水开后把蛋液沿锅边倒进锅里,千万不要搅动,一搅就碎了。这样就能做出又大又薄的蛋花汤了。


  

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