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roseg

时间:2021-08-16  2021-08-16  其它菜谱  手机阅读
roseg做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  煎牛排的做法

  1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰

  2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

  煎牛排MI.jpg

  3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

  4.煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面

  煎牛排Ey.jpg

  5.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

  6.如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可

  营养成分 热量:1064.07大卡 维生素A:356.43微克 钠:322.05毫克 钾:273.06毫克 胆固醇:253.76毫克 脂肪:117.38克 钙:17.39毫克 磷:13.67毫克 叶酸:3.6微克 镁:2.62毫克 维生素E:2.39毫克 铁:1.21毫克 碳水化合物:1.17克 硒:0.87微克 蛋白质:0.87克 铜:0.5毫克 胡萝卜素:0.2微克 锌:0.11毫克 维生素C:0.08毫克 碘:0.01微克 锰:0毫克 烟酸:0毫克 维生素B2:0.01毫克 膳食纤维:0.01克 维生素B1:0毫克 营养功效 杀菌 促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌 延缓衰老 补钙

  牛肉中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。18世纪时,英国是著名的牛肉食用大国。

  十九世纪中期牛排成了美国人最爱食用的食物,到了今天,美国成了消费牛肉的最大国家。但在亚洲,人们对牛肉有着两级化的反应,比如日本,可说是将牛肉发挥到了极致,但在我国则是刚刚处于起步阶段。

  各国对牛肉的态度、风俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。

小诀窍

  烹饪技巧

  1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制,长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种,其实是吃不出肉的好坏,只能吃个调料的味道;

  2、买牛排选择稍微厚一点的,厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅,还没等翻面呢,就已经熟的差不多了,那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉;

  3、鲜嫩的牛排,不用用刀背拍松,因为会破坏外形;

  4、如果想吃着更香,可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎;

  5、煎牛排之前可以先煎蒜片,这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒,在煎的过程中撒上,也非常提香味;

  6、煎牛排用的盐,可以随意,我用的是红酒盐,也可以用海盐或者岩盐,看个人喜欢的风味


  

roseg

roseg做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  煎牛排的做法

  1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰

  2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

  煎牛排MI.jpg

  3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

  4.煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面

  煎牛排Ey.jpg

  5.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

  6.如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可

  营养成分 热量:1064.07大卡 维生素A:356.43微克 钠:322.05毫克 钾:273.06毫克 胆固醇:253.76毫克 脂肪:117.38克 钙:17.39毫克 磷:13.67毫克 叶酸:3.6微克 镁:2.62毫克 维生素E:2.39毫克 铁:1.21毫克 碳水化合物:1.17克 硒:0.87微克 蛋白质:0.87克 铜:0.5毫克 胡萝卜素:0.2微克 锌:0.11毫克 维生素C:0.08毫克 碘:0.01微克 锰:0毫克 烟酸:0毫克 维生素B2:0.01毫克 膳食纤维:0.01克 维生素B1:0毫克 营养功效 杀菌 促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌 延缓衰老 补钙

  牛肉中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。18世纪时,英国是著名的牛肉食用大国。

  十九世纪中期牛排成了美国人最爱食用的食物,到了今天,美国成了消费牛肉的最大国家。但在亚洲,人们对牛肉有着两级化的反应,比如日本,可说是将牛肉发挥到了极致,但在我国则是刚刚处于起步阶段。

  各国对牛肉的态度、风俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。

小诀窍

  烹饪技巧

  1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制,长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种,其实是吃不出肉的好坏,只能吃个调料的味道;

  2、买牛排选择稍微厚一点的,厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅,还没等翻面呢,就已经熟的差不多了,那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉;

  3、鲜嫩的牛排,不用用刀背拍松,因为会破坏外形;

  4、如果想吃着更香,可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎;

  5、煎牛排之前可以先煎蒜片,这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒,在煎的过程中撒上,也非常提香味;

  6、煎牛排用的盐,可以随意,我用的是红酒盐,也可以用海盐或者岩盐,看个人喜欢的风味


  

Rosmary Roast Chicken

Rosmary Roast Chicken做法
   材料:
   主料:肥鸡1只
  
   做法:
  

  1、鸡洗净后沥干水,抹干,然后在鸡身抹些盐(待几分钟),之后把所有调料均勻涂在鸡內外,放在冰箱里一天让它入味。

  2、要烤的时候在鸡身上抹一些食油油(这样皮才会烤得漂亮)。我用200度烤35分钟。

  3、烤好了不必急着拿出来,让它在烤炉里继续焖熟(这时已经关电,因为里面还有温度,所以鸡只会继续焖烤)。

  4、大概10分鐘後再拿出來切塊。因为每个人的烤炉不一样,所以看到两面金黄色就可以了,時間長短最好自己拿捏,肉就会多汁又可口。希望你们会成功♥♥


  

快速简单用煮锅做的点心-沙漠玫瑰-巧克力早餐麦 la rose des sables

快速简单用煮锅做的点心-沙漠玫瑰-巧克力早餐麦 la rose des sables做法
   材料:
   6人份:
  
   做法:
  

  1、黄油切小,巧克力掰碎,下锅,小火。如果锅不够大就先黄油后巧克力。

  2、全化了以后离火加糖粉,搅拌均匀。

  3、将锅里的东西倒进装有玉米早餐麦片的盆中(图3)搅拌,让每片都沾上巧克力吧~

  4、铺张蛋糕纸,小汤勺2勺(图4),一堆一堆的堆好(图5)。

  5、放在凉爽的地方,如果着急……这个地方可以是冰箱(记得遮盖,不然串味)。

  6、凉了以后变硬就可以吃了。

小诀窍

  1、讲究的,加热的时候,用隔水加热法,水温手指放进去不会觉得烫的受不了。因为巧克力太热或太凉都会丢失风味。所以讲究的人,最后一步不要放冰箱。

  2、如果你说你的锅无敌大,你也可以把麦片倒进锅里。

  3、我一般麦片不过称的,慢慢倒,搅拌,感觉够了就停就行了。

  4、个人喜欢巧克力多点的……


  

Steamed Boston Brown Bread

Steamed Boston Brown Bread做法
   材料:
   1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
  
   做法:
  

  1) 用 parchment paper 把steamer垫好, 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer, 就找个金属的漏网, 竹蒸笼什么的代替吧。

  2) 先把干料混合好,然后加入湿料,混合好。

  3) 把混合好的料放 steamer 里,然后 steamer 放一锅开水上,盖上盖子,让其发酵3小时。

  4) 开大火烧水,水开后,把火转到中火,蒸上45分钟。用牙签插入,如果牙签出来没挂稀糊糊,就好了。


  

葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart

葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart 做法
   材料:
   馅料:
  
   做法:
  

  做法:

  把馅料倒入厚锅里, 搅拌匀, 慢火加热, 到浓稠, 过筛, 保鲜膜盖好, 冷却,

  皮子卷成筒, 切小段, 杆成圆形, 垫在挞模里, 加入馅料, ¾ 满.

  进375F烤箱, 烤12-15分钟, 再用broiler 烤3-5分钟, 表面金黄, 略有焦灼就好了.


  

馬卡龍金箔 & 覆盆梅慕斯 Macaron and Raspberry Mousse

馬卡龍金箔 & 覆盆梅慕斯 Macaron and Raspberry Mousse做法
   材料:
   马卡龍
  
   做法:
  

  覆盆莓慕斯 Raspberry Mousse

  覆盆莓果泥 200g

  吉利丁片 4g

  鮮奶油 200g

  步驟:

  1. 將覆盆莓果泥加熱, 加入吉利丁(已泡過水, 將水分擠乾), 攪拌至吉利丁融化

  2. 將果泥過篩, 放置冰箱15-20分鐘直到溫度降低, 摸起來不熱的溫度

  3. 將鮮奶油打發

  4. 輕柔的將打發的鮮奶油與果泥均勻混合

  5. 慕斯完成, 放置冰箱等其他部分完成

  詳細食譜到 www.salon-de-sucre.com


  

三文鱼casserole

三文鱼casserole做法
   材料:
   洋葱,蘑菇,黄油,三文鱼,盐,黑椒,香料,面粉,牛奶,芝士
  
   做法:
  

  1. 洋葱蘑菇用黄油炒香,垫在baking plate底

  2. 三文鱼切条(今天傻了,切完才发现忘记刮鱼鳞了。。。好在没有切太小)

  3. 鱼撒上盐黑椒和喜欢的香料,铺在洋葱蘑菇上

  4. 1t黄油1t面粉适量盐和黑胡椒,外加1/2c牛奶和适量芝士,中低火煮到冒小泡

  5. 芝士酱倒进baking plate,400F到鱼熟


  

大锅鬼子菜 ham casserole

大锅鬼子菜 ham casserole做法
   材料:
   一只大yam,一只中等sweet potato ,半只洋葱,1中体积一半的ham,2杯牛奶,3T面粉,0.5-1杯cheese,3-4 T mustard
  
   做法:
  

  1. 一只大yam,一只中等sweet potato (我喜欢yam就多放了,土豆家的亲戚都行,爱

  吃什么放什么),洗净切块带皮煮熟

  2. 半只洋葱,1中体积一半的ham(我的用量,爱吃多放减肥少放),切碎

  3. 少量油把2放进去炒,不加任何调味料

  4. 洋葱软了以后,加2杯牛奶3T面粉,中火煮到冒小泡变浓稠,从灶上移开

  5. 拌入0.5-1杯cheese(任何品种,能化就行,我用的cheddar), 3-4 T mustard (

  我意识流地用了芥末 - -,也很好

  吃),选加干香菜,然后我还加了一点点孜然和胡椒

  6. 煮熟的1放进深度合适的baking pan,倒上5,350F烤20-30分钟到边上冒泡

  7. 开吃!


  

Paula Deen 的 Corn Casserole

Paula Deen 的 Corn Casserole做法
   材料:
   Ingredients
  
   做法:
  

  Directions

  Preheat oven to 350 degrees F.

  In a large bowl, stir together the 2 cans of corn, corn muffin mix, sour cream, and melted butter. Pour into a greased 9 by 13-inch casserole dish. Bake for 45 minutes, or until golden brown. Remove from oven and top with Cheddar. Return to oven for 5 to 10 minutes, or until cheese is melted. Let stand for at least 5 minutes and then serve warm


  

不用Cheese做的Cheese Cake

不用Cheese做的Cheese Cake做法
   材料:
   消化饼~几片(我没算,弄碎加一点点鲜奶就好了,压在模底)
  
   做法:
  

  1.饼干弄碎攒点鲜奶,铺在摸底,备用。

  2.将Cream倒进碗(要多少喜欢),加炼奶(调甜度)拌好,再加进Lemon汁(一小匙一小匙慢慢加)拌到变浓调就可以了,倒进铺好饼干碎的模!

  3.蓝莓做好装饰,放进冰箱半天(这个是小模的时间,大模做好放隔夜


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a134412.html

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