盐焗粉肠
材料:
粉肠，盐焗鸡粉，盐
做法:
粉肠清洗后稍停下水，切成小段，用盐焗鸡粉和盐腌一会。
2、锡箔放在米技炉上，开到七档火力，把粉肠摆在上面慢煎。
3、待粉肠表面有点转焦调到五档，确保每一块都变得有点黄焦色了，把锡箔包起来，关火，利用炉子的余温再焗一下。锡箔导热很快，不能用太高火来烧，这款炉子关火后炉子会保持温度一段时间才凉下来。完全可以利用它来保温。我想的是冬天是否能做个发酵箱用？不必担心这样做出来的粉肠会咬不动。煎干熟的粉肠又脆又香。没人不喜欢的。
4、当然了。没有米技炉前我家是用锅来煎的，用锅煎就不需要提前放盐腌制，把粉肠煎到焦黄了再放盐焗鸡粉和盐。一定要用中小火，不然油飞你满脸。
盐焗粉肠
材料:
粉肠，盐焗鸡粉，盐
做法:
粉肠清洗后稍停下水，切成小段，用盐焗鸡粉和盐腌一会。
2、锡箔放在米技炉上，开到七档火力，把粉肠摆在上面慢煎。
3、待粉肠表面有点转焦调到五档，确保每一块都变得有点黄焦色了，把锡箔包起来，关火，利用炉子的余温再焗一下。锡箔导热很快，不能用太高火来烧，这款炉子关火后炉子会保持温度一段时间才凉下来。完全可以利用它来保温。我想的是冬天是否能做个发酵箱用？不必担心这样做出来的粉肠会咬不动。煎干熟的粉肠又脆又香。没人不喜欢的。
4、当然了。没有米技炉前我家是用锅来煎的，用锅煎就不需要提前放盐腌制，把粉肠煎到焦黄了再放盐焗鸡粉和盐。一定要用中小火，不然油飞你满脸。
海虾焗粉丝
材料:
海虾，粉丝，蚝油，蒜蓉，香葱
做法:
1.海虾剪去虾枪虾须，洗净，加料酒姜丝腌制十分钟。（有时间的话，要挑虾肠，我懒）。
2.粉丝提前两个小时泡发（记住一定要用冷水，这样泡出来的粉丝才够弹性，而且不怕炒断）。
3.锅里放底油，姜葱蒜炝锅后，下海虾爆炒，再放泡好的粉丝入锅炒，用筷子来炒，这样更加容易翻炒，又均匀。加少许水，倒入蚝油，盖上锅盖，小火焖几分钟至收汁即可。
排骨粉肠煲
材料:
排骨，粉肠，榨菜，蒜瓣，姜片
做法:
1.粉肠处理：先把粉肠冲洗干净，然后用剪子把肠衣剪掉，再把粉肠切成约手指长度的段段
2.烧一锅开水，把排骨、粉肠分别焯一下，不用太熟榨菜开包装用水洗掉沙子和辣油
3.砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
4.砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
小诀窍
菜品特色：咸香微辣，下饭下酒 美味提示： 1、洗粉肠时勿太用力，因其美味精华就在肠里面的“粉” 2、切肠时勿切太短，因它熟了之后全缩小，切一手指长度就差不多了 3、记得要加少许白酒，可逼出其肉的香味 4、尽量不放水，如果怕太干可放少许水，约两三汤匙就够了，这个方法相当于广东话说的“生焗” 5、全程用小火，中大火易焦
卤粉肠
材料:
粉肠1挂，姜1块，香菜少许，酒1大匙，酱油1/2杯
做法:
(1)将粉肠切成25公分的长段，放在水龙头下面，用小水流慢慢沖干净后沥干水份备用。
(2)姜切小片、香菜切小段备用。
(3)起油锅，放入姜片炒香，再放入粉肠、调味料，煮约50分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面再撒上香菜即可。
卤粉肠
材料:
粉肠1挂，姜1块，香菜少许，酒1大匙，酱油1/2杯
做法:
1.)将粉肠切成25公分的长段，放在水龙头下面，用小水流慢慢沖干净后沥干水份备用。
2.)姜切小片、香菜切小段备用。
3.)起油锅，放入姜片炒香，再放入粉肠、调味料，煮约50分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面再撒上香菜即可。
卤粉肠
材料:
粉肠1副，蒜头1瓣，万用卤汁1锅
做法:
1.将粉肠洗净，剪成数段，把蒜头塞入粉肠中，用手摩擦并挤压蒜头，让蒜头向前滑动，清除掉粉肠内的脏东西。
2.将万用卤汁煮滚后，再把粉肠放入，用小火卤约60分钟，熄火后再焖10分钟即可捞起，盛入盘中后，可淋上少许万用卤汁，再搭配姜丝、香菜一起食用。
鱿鱼粉肠
材料:
主料：鱿鱼(小)2条馅，豆腐1/2块，绿豆芽200g，洋葱100g，青椒3个，红辣椒2个，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，盐1大勺，胡椒面1/2小勺，香油1大勺，鸡蛋1个，签子5个
做法:
(1)鱿鱼除内脏，去掉腿并去皮。
(2)把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把洋葱，青椒，红辣椒捣碎除去水份。
(3)把除去水份的豆腐和绿豆芽，洋葱，鱿鱼腿，捣好的辣椒，葱，蒜，并以盐，胡椒面，香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。
(4)把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸出来冷凉后，切成1cm厚的圆形，蘸佐料酱。
青椒炒粉肠
材料:
主料：尖椒，粉肠蒜，酱油，盐
做法:
1.粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡，再用清水冲洗干净（反复两遍）。
2．沸水氽烫清洗干净的粉肠，冲洗干净。
3.另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约40分钟。
4．尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁。
5.锅内油热，先下粉肠炒出油，再加入尖椒，蒜，酱油，翻炒几下，加盐调味即可。
粉肠肉片浸枸杞
材料:
粉肠150克，猪肉片200克，枸杞叶300克，蒜头（去皮）1粒，姜片30克，盐，糖，生抽，鱼露，矿泉水，花生油
做法:
1、粉肠清理后，切段，用姜汁、酒、盐拌匀备用；
2、肉片以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；
3、开锅下适量矿泉水和姜片，滚开后下枸杞、少许花生油和肉片滚开，再下粉肠煮4分钟，最后以盐和鱼露调味便成。
老北京粉肠
材料:
猪肉末，葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉
做法:
1，猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆（红薯粉加水调成糊状），一个方向搅拌至粘稠状。
2，做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。
3，水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮20分钟捞出晾凉切片装盘开吃。