橙汁马蹄
材料:
马蹄,橙汁,冰糖
做法:
1、马蹄削去外皮清洗干净,马蹄放入锅内,再加入适量的清水和冰糖;
2、大火烧开,转中火煮8分钟;
3、橙子去皮瓣小块,然后放果汁机,压榨取汁;
4、煮好的马蹄滤去汤汁,然后加入橙汁中浸泡5小时以上。
橙汁马蹄
材料:
马蹄,橙汁,冰糖
做法:
1、马蹄削去外皮清洗干净,马蹄放入锅内,再加入适量的清水和冰糖;
2、大火烧开,转中火煮8分钟;
3、橙子去皮瓣小块,然后放果汁机,压榨取汁;
4、煮好的马蹄滤去汤汁,然后加入橙汁中浸泡5小时以上。
椰汁马蹄糕
材料:
椰浆(半罐 ) 马蹄粉 黄糖 水
做法:
1、先用两碗半水开粉(备用) 用大碗装好椰浆(备用)
2、 用两碗半水加入两条半黄糖溶解,溶解后关火蒋用两碗半水开好的粉倒入快速搅拌,至溶解,就可以平均一大半分罗大碗,一半份罗有椰浆的大碗,
3、之后就可以一层一层蒸熟,放凉即可。
梨汁马蹄饮
材料:
梨两个,马蹄12个
做法:
1.梨和马蹄分别去皮切成小丁
2.梨和马蹄入料理机打成汁。(如果不容易打碎,可以加少许水,尽量少加或不加,以免影响味道。)
3.用筛网把汁过滤出来
4.过滤好的汁煮开趁热喝。(梨和马蹄本身都很清甜,不用另外加糖)
蔗汁马蹄糕
材料:
马蹄粉250g(一盒)
做法:
1、预备糕盆,扫油。
2、用一半的水将马蹄粉拌成粉浆,隔去粗粒,加油。
3、片糖切碎,加糖、蔗汁以及剩下的水,煮溶后再煮2分钟。
4、离火,立刻将粉浆倒入糖水中,拌至浓稠状,倒入马蹄粒拌匀。
5、倒人糕盆,铺层保鲜纸,中火蒸30分钟。吃时,可以冻食或者两面煎焦煎热来吃,都很好吃。
小诀窍
1、配方中的糖150g,个人感觉太甜。同时请试试看蔗汁是否已经很甜了,如果是这样,那么建议白糖的分量减半。因为现在街买的蔗汁大都加了糖水已经够甜的了。
2、冲制的糊浆生熟度要适中,太生,淀粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼,质霉。
3、蒸时火候要适度,火过大,中间未熟,表层溢泻;火过小,表层外溢,糕起蜂巢,影响质量。
4、糕盆可以用蛋糕盆,或者做面包用的硅胶膜,这样吃的时候就可以一件。
南洋风味之香兰椰汁马蹄糕
材料:
下层青色糕体:(用大个马克杯,大约350cc的容量)
做法:
1、先用香兰叶编成四方的篮子。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧!
2、把绿色糕体的材料(除了荸荠丁)全下在个厚底锅内拌匀,然后用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的糕体。
3、接着放入荸荠丁拌匀,再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内。
4、在等待绿色糕体凝结的同时,把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀,同样用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的白色糕体。
5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上。
6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后,收藏在保鲜盒内密封,再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。
小诀窍
1、你也许会问到底需要多大的杯子呀? 其实多大的杯子都无所谓,因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业,只要材料的比例捉对了就行了。
2、如果不想用绿色素,可以把香兰叶剪碎,再加三四片菠菜叶(增加绿色效果),用一杯份量内的水在果汁机内搅打,然后过滤其汁液下锅用。
3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感。
4、从网上借来了马来同胞的图片教教大家如何编织香兰篮子。
甘蔗汁马乳淮山糊
材料:
新鲜甘蔗汁200毫升,新鲜马乳200毫升,淮山药60克。
做法:
每次用淮山药60克捣烂成泥状,放炖盅内再放入新鲜甘蔗汁200毫升,新鲜马乳200毫升,加热炖熟或煮沸后即食。
茄汁马鲛鱼
材料:
马鲛鱼半只
做法:
1、西芹切片。
2、大蒜拍扁。
3、豆腐切方块,大油锅炸成金黄,盛起。
4、马鲛鱼粘竿淀粉,放大油锅炸至金黄,盛起。
5、余少许油,下大蒜和西芹翻炒。
6、加入鱼块和豆腐块,加生抽、沙司、糖还有清水。
7、大火烧开,改中火继续烧一会。
8、起锅前加少许鸡精。
橙汁瓜条
材料:
冬瓜,橙子,蜂蜜
做法:
1.冬瓜去皮和芯,只留硬的部分切条。
2.冬瓜条入沸水汆烫2~3分钟捞出,放入冰水浸片刻,将水沥干。
3.橙子去皮打成汁,加蜂蜜打匀。
4.冬瓜条放入有盖容器,倒入橙汁,放冰箱冷藏一晚即可。
橙汁冬瓜球
材料:
冬瓜1斤,橙2个,姜1片
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后用瓜勺挖成小球状。
2.橙去皮洗净后切块去核,然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入冬瓜球翻炒。
4.加入橙汁煮至冬瓜熟即可。
橙汁鸡条
材料:
鸡胸肉1块,橙2个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.橙去皮洗净后切块去核,然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入鸡条,煎至鸡条变色。
4.倒入橙汁煮沸即可。