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番薯蛋

时间:2021-09-20  2021-09-20  其它菜谱  手机阅读
番薯蛋做法
   材料:
   蕃薯泥300g,糯米粉180g,幼糖110g。
  
   做法:
  

  1、蕃薯泥,糯米粉,幼糖全部混合拌匀成团;

  2、把面团搓成小圆粒;

  3、炸至金黄色即可。


  

红糖番薯蛋糕

红糖番薯蛋糕做法
   材料:
   小蛋2个,红糖34克,中粉67克,黄油20克,水20克,小番薯1个
  
   做法:
  

  1.番薯洗干净,切块,微波蒸笼6分钟蒸熟,取出剥皮切丁。

  2.黄油和水称在一个容器里,微波加热到黄油融化,放凉到不烫手之后,取少量配方里的面粉,调匀成稀面糊备用。

  3.全蛋加红糖打发,筛入剩下的面粉拌匀。

  4.最后蛋糊和面糊混匀装模。

  5.170度20分钟。

小诀窍

  番薯不太甜,再者蛋糕做得甜些比较对番薯的味儿,红糖可以考虑增加到40克。


  

番薯蛋

番薯蛋做法
   材料:
   番(红)薯(什么颜色的都可以)200克
  
   做法:
  

  1、首先把番薯削皮,蒸软,然后压成泥, 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入,和成软软的面团。

  2、然后手掌抹一点点油,用一个茶匙掏出面团搓成丸子状,如果面团比较粘是很正常的,基本上只要能合成丸子就好了。

  3、然后把油热到差不多7-8成的时候,转中火,下番薯蛋,中火慢慢的炸成金黄色,差不多要7-8分钟的模样,如果一下锅很快就变色就表示油温太高了,最好先用一小团粉试试看。

  4、沥干油之后,撒上caster sugar,好好吃喔!


  

番薯蛋

番薯蛋做法
   材料:
   蕃薯泥300g,糯米粉180g,幼糖110g。
  
   做法:
  

  1、蕃薯泥,糯米粉,幼糖全部混合拌匀成团;

  2、把面团搓成小圆粒;

  3、炸至金黄色即可。


  

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕做法
   材料:
   紫蕃薯,奶油,黄油,消化饼
  
   做法:
  

  1.事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:

  2.黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)。

  3.将消化饼压碎。

  4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。

  5.用了一个圆型的饭盒,内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。

  6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

  7.薯泥和奶油(将奶油打发效果更好)混合拌匀,至看不到白白的奶油为止。

  8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。

小诀窍

  再看一下成品吧!颜色是不是很漂亮呢?效果是不是有种惊艳的感觉啊!哈哈!大家也动手试试吧,很简单哟!给朋友们一个惊喜吧!!!


  

紫薯蛋挞、桑葚蛋挞

紫薯蛋挞、桑葚蛋挞做法
   材料:
   淡奶油110克,牛奶110克,炼乳15克,糖30克,蛋黄3枚,桑葚1小把,小紫薯半个
  
   做法:
  

  1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不 必煮沸腾)。

  2.感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。

  3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯、桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。

  4.烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。

小诀窍

  1、加炼乳是为了让奶味更浓,如果没有,可用等量的牛奶代替。 2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。 3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。 4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。


  

红薯蛋糕

红薯蛋糕做法
   材料:
   黄油60克,细砂糖60克,蛋枚,酸奶20克,高筋面粉100克,低筋面粉100克,红薯1个,蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1.将糖、蛋倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中打发均匀后,倒入酸奶混合均匀。

  2.高筋面粉与低粉混合均匀后过筛,与黄油糊拌匀成面团。

  3.将面团平压在8寸蛋糕糊里,红薯洗净去皮切成小块,平均嵌在面团中。

  4.烤箱提前190度预热后,改成180度,将模具放入烤箱,模具边上最好放上两只装水的小烤 杯,以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右,用长竹签插在面团中心,若没有 粉颗沾在竹签上,即可取出。表面刷上蜂蜜,冷吃热吃皆可。

小诀窍

  1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆,用菠萝、苹果应该也不错。 2、红薯块不要切太大,以免烤不熟。


  

紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷做法
   材料:
   低筋粉100克,鸡蛋4个,白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克
  
   做法:
  

  1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡,一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡,提起打蛋头有弯钩即可。

  2.蛋黄盆里加入油和牛奶,剩余20克糖直接用打蛋器低速打均匀,筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。

  3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌,不能画圈以防消泡。

  4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面,翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,轻磕几下震出大气泡,烤箱预热150度,中层烤20分钟左右。

  5.紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸,将紫薯泥铺在蛋糕上,卷成卷切块就可以了。


  

马铃薯蛋沙拉

马铃薯蛋沙拉做法
   材料:
   马铃薯3颗,鸡蛋2颗,小黄瓜1条,红萝卜100公克,美乃滋1/2杯,黄芥末酱1小匙,糖2小匙,白醋2小匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋连壳放入沸水中煮熟后捞起,去壳将蛋白、蛋黄分离,蛋白切小丁,蛋黄压成泥备用。

  2.马铃薯放入沸水中煮至表开始脱皮,捞出放入冷水中剥去外皮后,切小丁备用。

  3.小黄瓜洗净切小丁,放入沸水中煮熟;红萝卜洗净去皮切小丁,放入沸水中煮熟,备用。

  4.将所有调味料与作法1的蛋黄泥、蛋白丁、作法2的马铃薯丁、作法3的小黄瓜丁、红萝卜丁混合均匀即可。


  

紫薯蛋挞

紫薯蛋挞做法
   材料:
   蛋挞皮用料:低筋面粉270g,高筋面粉30g,酥油45g,片状马琪琳250g,水150ml,蛋挞液用料:紫薯(去皮切小粒)50g,鲜奶油210ml,牛奶165ml,白砂糖60g,蛋黄4个,炼乳15ml
  
   做法:
  

  将低筋面粉、高筋面粉、酥油和水混合拌成面团,揉至表面光滑均匀后用保鲜膜包好饧20分钟。将马琪琳用保鲜膜包严,拿擀面杖把它敲薄、擀薄,取出待用。

  将饧好的面团擀成长方形,面片宽度与马琪琳一致,长度是其3倍。把马琪琳夹在面片中间,将两侧的面片折起包住它,再像叠被子那样四折,用擀面杖轻敲面片表面后擀长。同样方法4折2次成蛋挞酥皮,并揪成小面团,擀成面片逐个放在蛋挞模里。

  将鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和紫薯粒放入小锅用小火加热,搅拌至白砂糖融化时离火,放凉后拌入蛋黄成蛋挞液。蛋挞液逐个倒入装好蛋挞皮的蛋挞模中,摆入烤盘。

  将调温旋钮调在“200度”;功能旋钮调在“上下管加热”,时间旋钮拨至15分钟(或者按下曲奇饼”键,通过“定时”键及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,进行烤制。15分钟后取出,即可趁热享用。

小诀窍

  自制蛋挞皮比较麻烦,可以在大型超市中买来现成的速冻生蛋挞皮,在家只要调制蛋挞液放入即可,相同的烤制方

  法。

  片状马琪琳就是植物黄油。蛋挞液中的紫薯粒也可以换成您喜欢的其他口味水果:芒果、木瓜等等。


  

薯蛋头小子

薯蛋头小子做法
   材料:
   高筋粉260克,薯蓉80克,干酵母4克,水100克,蛋液24克,糖24克,盐2克,黄油24克,熟鹌鹑蛋30只,紫菜适量,蛋液少许
  
   做法:
  

  1、面团基本发酵后分成30等份,滚圆后松弛10分钟。

  2、将面团按平,包入鹌鹑蛋黏紧收口,盖上保鲜膜最后发酵至两倍大。

  3、刷上蛋液,表面黏上昂紫菜笑脸,入已预热180度烤箱,烤约15分钟即可。


  

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