XO酱蒸玉子
材料:
玉子豆腐2条,XO酱(内有干贝丝、虾干)
做法:
1.玉子豆腐切断。
2.沸水下锅,中火煮3分钟。
3.摆放好后放上适量XO酱,OK!
小诀窍
没XO酱也可用自己喜欢的酱料。
XO酱蒸玉子
材料:
玉子豆腐2条,XO酱(内有干贝丝、虾干)
做法:
1.玉子豆腐切断。
2.沸水下锅,中火煮3分钟。
3.摆放好后放上适量XO酱,OK!
小诀窍
没XO酱也可用自己喜欢的酱料。
XO酱蒸玉子
材料:
日本豆腐,XO酱
做法:
1.日本豆腐三条
2.取出切小块
3.每块日本豆腐上放上一些XO酱,因为XO酱本身就是咸的
4.上锅蒸5分钟
XO酱蒸丝瓜
材料:
干贝100克,干虾米60克,火腿1小块,干葱头8个,蒜头3颗,指天椒7个,黄酒
做法:
1.干贝和虾干用黄酒浸泡软(我放冰箱泡了一夜,不习惯用黄酒的也可以用水,其实酒味一加热就挥发了),干葱、蒜头、指天椒和火腿都切碎,干贝碾成丝,虾米也切碎。
2.油一小碗多点的样子,先把干葱、蒜炸香,炸至略金黄捞起沥油,然后把指天椒、干贝、虾干和火腿略炸香也捞起沥油,不要炸太久会硬。
3.锅里留多半碗油,所有炸香的材料放入,再加入约半碗蚝油和适量的冰糖,中火翻炒,注意不要结底,最后尝下感觉底味适合,并且口感咸香就可以了。
小诀窍
晾凉后装在干净的宽口瓶里, XO酱表面要覆盖约半厘米左右的油,如果锅里的油感觉不够,就加入先盛出的炸油就可以了,这样不容易变坏,放冰箱里保存,每次用干净筷子取食。 我做完基本没剩油,所以根据自己材料的多少倒油,一开始不要倒多不够再加。
XO酱蒸水瓜
材料:
水瓜1根,XO酱适量,胡萝卜1/2根,蚝油1小匙,盐少许,蒜蓉少许,姜丝少许
做法:
1.胡萝卜切粒,取一个小碗,加入XO酱、所有配料及胡萝卜粒及拌匀。
2.水瓜切成长条,码入深口碗中,淋上一勺高汤
3.将酱料淋在水瓜上,等蒸锅烧开后,入锅蒸6分钟即可。
XO酱蒸鱼腩
材料:
草鱼段240公克,蒜头2粒,红辣椒1条,姜片20公克,青葱10公克,豆豉8公克,A.盐1茶匙,鸡粉1茶匙,糖2茶匙,港式XO酱2茶匙,太白粉2茶匙,蚝油1茶匙,麻油少许,胡椒少许,B.热油1汤匙
做法:
1.将草鱼洗净后再切成小段状备用。
2.将蒜头切成细碎状;红辣椒切成细碎状;青葱切成段状,备用。
3.把作法1的草鱼段放入蒸盘,将所有调味料A与作法2处理好的材料都淋在草鱼段上。
4.将作法3处理好的蒸盘放入电锅蒸约10分钟,起锅后再淋上调味料B即可。
XO酱蒸百花豆腐
材料:
猪绞肉140公克,太白粉少许,豆腐1盒,葱花10公克,台式XO酱2茶匙,糖2茶匙,水100㏄,酱油2茶匙,蚝油2茶匙,热油2汤匙,盐1/2匙,鸡粉1/2匙,糖1/2匙,太白粉2茶匙,水2汤匙
做法:
1.将猪绞肉以腌料腌渍,并搅和拌匀约10分钟备用。
2.中华豆腐平均切成10块,将切好的豆腐放平装入蒸盘,在每个平面上抹些太白粉。
3.在作法2抹好太白粉的平面上铺上作法1腌好的猪绞肉。
4.在作法3铺好的猪绞肉上平均加上台式XO酱,并加水100㏄。
5.在作法4中加好调味的豆腐放入电锅中蒸约10分钟。
6.取一锅空烧至干热后,加入蚝油、糖与酱油,用中小火煮滚后,淋在已蒸好的豆腐上。
7.最后浇上热油即完成。
咸鱼蒸玉
材料:
姜汁咸鱼罐头1罐,嫩豆腐1块,姜丝少许,香油少许
做法:
(1)将嫩豆腐横切,每片约1公分厚片备用。
(2)将豆腐排入盘子后,把姜汁咸鱼罐头取出,在每一片嫩豆腐上摆上适量的姜汁咸鱼,再加入少许新鲜姜丝即可入锅蒸。
清蒸玉竹鸡
材料:
净母鸡一只(约重1000克),玉竹25克,水发香菇30克,冬笋片30克,火腿片25克,料酒75克,精盐、味精各适量,清汤1000克。
做法:
将玉竹切长斜片待用。将鸡爪剁去,剖开背脊,抽去头颈骨(留皮),放入开水锅内氽一下取出,洗净血秽。鸡腹向上放在汤碗内,加入清汤、精盐、料酒,鸡上面放上香菇、笋片、火腿片,上笼蒸至八成熟时,放入玉竹片,继续蒸至鸡酥烂时取出,即可佐餐食用。
蒸玉米
材料:
甜玉米棒
做法:
步骤1:把甜玉米棒上的胡须摘掉,清洗一下表面就行,因为里面的玉米有外衣包着,是很干净的, 甜玉米先用水泡1-2小时。
步骤2:电饭锅中加适量的水,然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米,玉米棒表面放些许盐,至于为什么要放盐,是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟,隔水蒸出来的玉米,一点儿营养都不损失。
步骤3:好了,原汁原味的玉米棒出炉了,吃起来很香,上班的路上,你可以来一个在路上边啃边行哦。
蒸玉米棒
材料:
玉米二根.
做法:
1.玉米洗净切断备用.
2.电饭煲煮饭时,将切断的玉米放入蒸格内.
3.饭熟玉米也熟.饭更香啊.