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红酒烩牛尾

时间:2019-12-16  2019-12-16  其它菜谱  手机阅读
红酒烩牛尾做法
   材料:
   牛尾,红酒,洋葱,芹菜,土豆,胡萝卜,姜,蒜,料酒,盐,糖,OXO调味包,橄榄油
  
   做法:
  

  1.牛尾加入少量酒飞水

  2.用姜葱蒜等和牛尾用高压锅先炖半小时

  3.橄榄油爆香洋葱,葱蒜等,加入蔬菜(除芹菜)和牛尾

  4.加入红酒,盐糖,调味包

  5.煮至快收汁时加入芹菜


  

红酒烩牛尾

红酒烩牛尾做法
   材料:
   牛尾,酱油,红酒,胡萝卜,香叶,辣椒,八角,芹菜,葱,姜,蒜,盐,糖,洋葱
  
   做法:
  

  1.牛尾下冷水锅里煮沸一下去血水捞出。

  2.高压锅里放香叶、八角、葱、姜、蒜,牛尾加水差不多淹到牛尾就行了,高压锅火上加热三十分钟。如果时间太久的话,软过头也不好。

  3.然后把高压锅里的牛尾捞起,放酱油去焖,再放红酒。。。焖15分钟之后,在放胡萝卜、辣椒、芹菜在煮10分钟就可以吃了


  

红酒烩牛尾

红酒烩牛尾做法
   材料:
   牛尾,红酒,洋葱,芹菜,土豆,胡萝卜,姜,蒜,料酒,盐,糖,OXO调味包,橄榄油
  
   做法:
  

  1.牛尾加入少量酒飞水

  2.用姜葱蒜等和牛尾用高压锅先炖半小时

  3.橄榄油爆香洋葱,葱蒜等,加入蔬菜(除芹菜)和牛尾

  4.加入红酒,盐糖,调味包

  5.煮至快收汁时加入芹菜


  

红酒烩牛尾

红酒烩牛尾做法
   材料:
   牛尾400克,洋葱片40克,胡萝卜片40克,番茄肉1个,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,黄汁300毫升,水1升,红酒200毫升,面粉适量,盐和胡椒粉适量。
  
   做法:
  

  (1)牛尾洗净,撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。

  (2)以橄榄油煎香牛尾至金黄色,加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。

  (3)随即加入蒜茸,烹入红酒,煮至干,加入黄汁及水。

  (4)煮滚汁液后,改为小火,加盖约煮4小时,直至牛尾酥软。

  (5)汁液以筛滤去渣滓,然后以盐和胡椒粉调味。

  (6)牛尾置于碟中,淋上汁液,加入胡萝卜等配菜,即可趁热享用。

小诀窍

  牛尾宜选购大小均匀,同时在烩煮前,要将牛尾以油煎封,做出来的牛尾才会酥软。

  美酒搭配

  产自卡塔罗尼亚的“Castell Del Remei Gotim Bru”红酒,味带果香,口感中度,绝不会夺取烩牛尾的浓厚风味。


  

红酒烩牛尾

红酒烩牛尾做法
   材料:
   难度:一般 时间:4个小时
  
   做法:
  

  1、平底锅放入少量油,将洗净的牛尾放入用中火煎。

  2、煎至两面金黄为止。

  3、然后倒入洋葱与香草树翻炒。

  4、再加入红酒。

  5、加入高汤。

  6、大火滚开后,小火炖煮2-3个小时,将香草树杆捞出。

  7、最后加胡萝卜与盐继续炖煮1-2个小时即可。

小诀窍

  1、红酒与牛肉的搭配固然很好,但依然可以尝试红酒与其他肉类的组合,譬如羊肉、鱼肉。

  2、煎牛尾时,若有粘锅现象也不必着急清理,因为随后的炖煮可将焦黄除去。

  3、盐不要放的过早,否则肉会不要炖烂。

  4、红酒的用量可依照个人口味增减。

  5、事实上我还加了一个番茄以综合油腻感。

  6、我的香草树中缺少一种香草:欧芹。香草树可以用绳子捆绑,以便捞出。


  

红酒烩牛肉

红酒烩牛肉做法
   材料:
   牛腩200g,胡萝卜30g,西芹30g,洋葱30g,斜管意面50g,番茄酱40g,番茄1个,牛肉高汤300ml,月桂叶2片,百里香少许,红酒150ml
  
   做法:
  

  1、将斜管意面放入锅中,煮熟待用。

  2、将牛肉切成小块,用盐、胡椒腌制入味,在锅中加入适量橄榄油将牛肉煎炒至焦黄色。

  3、加入番茄酱,接着放入切好的胡箩卜、西芹、洋葱和月桂叶。

  4、洒入红酒闻到香味,加入牛肉高汤煮30分钟,洒上百里香和番茄丁配上煮好的斜管意面即可。


  

红酒烩牛肉

红酒烩牛肉做法
   材料:
   红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量
  
   做法:
  

  1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。

  2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。

  3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。

  4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。


  

啤酒烩牛肉

啤酒烩牛肉做法
   材料:
   主料:牛腿肉800克,啤酒1瓶半,
  
   做法:
  

  1.将牛肉洗净切成10片,用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉;

  2.把葱头洗净切丝,用水将面包浸透后搓碎;备用。

  3.把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色,盛入焖锅内,倒入1/2的啤酒用文火焖熟后,加入精盐调好口味,然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。


  

啤酒烩牛肉

啤酒烩牛肉做法
   材料:
   材料牛腿肉600克,煮土豆400克,啤酒1瓶,洋葱适量调味料香叶1片,盐、胡椒粉、碎面包各适量
  
   做法:
  

  1、将牛肉切大片,拍薄,逐一抹上少许盐,胡椒粉;洋葱洗净后切丝备用。

  2、锅烧热放油,油温五成热时,放入牛肉片,煎上色后取出;锅中留余油炒洋葱丝,再将牛肉片放入锅中,倒入以半啤酒,加入香叶,烧开后用小火将牛肉片焖熟。

  3、锅中加盐调味,然后倒入另一半啤酒、煮土豆、碎面包,煮至微沸即可。

  Tips

  这道菜酒味香浓,鲜美适口。也可将牛肉改成羊肉;牛肉不宜切得过薄,那样嚼起来不够筋道。

  比利时菜。


  

啤酒烩牛肉 ---自动烹饪锅版食谱

啤酒烩牛肉 ---自动烹饪锅版食谱做法
   材料:
   【主料】牛肉1500克;
  
   做法:
  

  1、牛肉用清水浸泡清洗,捞出备用;

  2、锅内加入牛肉、葱、姜以及啤酒;

  3、盖上锅盖,启动【腐乳蹄】功能(有些型号是使用【酱焖牛】、【红烧牛】功能);

  4、待烹饪结束后,将食材充分搅拌均匀即可。


  

红酒烩猪尾

红酒烩猪尾做法
   材料:
   猪尾,红酒,辣椒,姜,蒜,五香粉,老抽,味精,糖,盐
  
   做法:
  

  1.猪尾下锅煮沸后捞起待用。

  2.锅内倒少许油烧热,然后下姜蒜辣椒煸炒片刻后倒入猪尾大火继续翻炒,接着依次放入红酒 糖 老抽 五香粉 味精 盐和少许水(最好要没过猪尾)。

  3.汤汁煮沸后改小火焖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火出锅。


  

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