潮州牛丸煮萝卜
材料:
萝卜1根,牛肉丸8两,盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,葱适量
做法:
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅,爆香姜蒜,下萝卜翻炒。
3.加牛肉丸。
4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
潮州牛丸煮萝卜
材料:
萝卜1根,牛肉丸8两,盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,葱适量
做法:
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅,爆香姜蒜,下萝卜翻炒。
3.加牛肉丸。
4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
潮州牛丸萝卜煲
材料:
白萝卜500克,牛丸120克,姜1片,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,五香粉适量
做法:
1.白萝卜洗净后切片,牛丸对半切。
2.水沸后在砂煲中加入姜片、白萝卜及牛丸文火煲20分钟后加入适量盐、鸡精、胡椒粉及五香粉调味即可。
小诀窍
吃牛丸时沾沙爹酱会更美味。
潮州牛肉汤
材料:
牛肉丸100克、干紫菜10克、干虾肉10克、生姜10克、葱10克,花生油10克、盐8克、味精10克、白糖2克、鸡精粉5克、麻油少许。
做法:
1、干紫菜用清水泡发,然后反复清洗至无沙。干虾肉用温水泡发,生姜去皮切丝,葱切花。
2、烧锅下油,待油热时放入姜丝炒香,注入清汤,烧开后下虾肉、紫菜,用中火煮。
3、待煮至虾肉出鲜味时,放入牛肉丸,调入盐、味精、白糖、鸡精粉煮透,淋入麻油,撒上葱花即成。
电饭煲煮潮州牛肉丸清汤
材料:
牛肉丸,青菜,盐,油
做法:
1.先把我在淘宝上买回来的肉丸解冻~~可以是牛肉丸也可以是猪肉丸,根据自己口味啦~
2.用电饭煲把水煮开,然后放上肉丸,煮到肉丸浮起来,证明熟了
3. 在碗里(或煲里)直接放上青菜,把肉丸和汤盛上来~一道简单又美味的电饭煲煮潮州牛肉丸清汤就出来啦~~~
腊鸭腿煮萝卜汤
材料:
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法:
1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3.炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
清水煮萝卜片
材料:
萝卜,清水,猪油,盐,豆豉,葱花,鸡精
做法:
1.萝卜去皮切稍厚的圆片;
2.用猪油加几粒豆豉炒香;
3.加清水放入萝卜片煮软;
4.最后调盐味撒少许鸡精葱花就OK了~
小诀窍
家里可以弄点米汤的话就更加赞了,这个味有淡淡的豆豉香,加上萝卜的清香,吃起来口感软软甜甜,俺家滴懒人做法强烈推荐哈哈~~~
小吉鱼佃煮萝卜泡菜
材料:
小吉鱼佃煮1/2杯,白萝卜1/2条,1.盐1大匙,2.白醋1/3杯,糖2大匙,米酒2小匙,盐1小匙
做法:
(1)将白萝卜洗净去皮沥干水份,切成长5公分、宽0.5公分条状,均匀撒上调味料(1)腌渍使其软化并去除涩味,约2∼3小时后即可滤除盐水备用。
(2)将调味料(2)调匀,加入白萝卜条中搅拌均匀,再放入小吉鱼佃煮一起拌匀,置于容器中加盖冷藏腌渍约4小时即可食用,冷藏约可保存10天。
煮萝卜糕
材料:
萝卜糕1斤,猪肉2两,虾米2大匙,香菇2朵,葱2支,韭菜4两,高汤5杯,香菜少许,红葱头3粒,盐1/2小匙,胡椒粉适量
做法:
1.)将萝卜糕切大丁状,猪肉切丝、虾米泡水、香菇泡软后切丝、葱切末、韭菜洗净后切段、红葱头切片、香菜切小段备用。
2.)烧热锅子,加入2大匙油,先把红葱头炒香后取出备用。
3.)用剩下的油,爆香虾米、香菇丝,加入高汤煮滚后,加入萝卜糕丁,再次煮滚后,放入红葱头、葱末、韭菜段及调味料拌匀,盛入汤碗里,再撒上香菜即可。
象拔蚌仔煮萝卜丝
材料:
象拔蚌仔500克、萝卜600克、葱段15克,姜汁、胡椒粉各少许,盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法:
1、象拔蚌仔开壳去内脏,洗净切条备用;
2、萝卜去皮切丝备用;
3、开锅煮开鸡汤,下萝卜丝、葱段、姜汁和花生油,以盐、糖、胡椒粉调味,滚开至萝卜软稔,然后下象拔蚌条煮开便成。
牛肉丸煮四季豆
材料:
油,牛肉丸,四季豆,鸡精,盐
做法:
1.这次把牛肉丸切成了片~
2.先把四季豆放油锅里翻炒下~
3.待四季豆炒绿后放入水,最后再放入牛肉丸一起煮~
4.加入盐,鸡精等调料煮熟即可,可以稍微煮久一些~