满园深浅色，照在绿波中
材料:
猪肉，油菜，水发香菇，姜，淀粉，油，蚝油，香油，香菇水，盐，鸡精，香油
做法:
1.猪肉去皮剁成泥
2.水发香菇、姜切成小丁
3.肉泥中加入香菇丁、姜丁、盐、鸡精、淀粉，拌匀
4.将肉泥打至起胶
5.将肉泥压成肉饼
6.坐锅烧水加油、盐，焯熟油菜，装盘
7.坐锅热油煎肉饼至双面金黄即可
小诀窍
最后，把肉饼摆盘，再勾个芡汁淋上去，芡汁制作如下： 煎好肉饼后锅内留底油，注入香菇水（泡完香菇滴水静置过滤后就是香菇水啦！），调入盐、鸡精、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。 最后，俺瞅见了一个红椒，把它剁吧剁吧剁成丁丁撒了上去，欧拉～
满园深浅色，照在绿波中
材料:
猪肉，油菜，水发香菇，姜，淀粉，油，蚝油，香油，香菇水，盐，鸡精，香油
做法:
1.猪肉去皮剁成泥
2.水发香菇、姜切成小丁
3.肉泥中加入香菇丁、姜丁、盐、鸡精、淀粉，拌匀
4.将肉泥打至起胶
5.将肉泥压成肉饼
6.坐锅烧水加油、盐，焯熟油菜，装盘
7.坐锅热油煎肉饼至双面金黄即可
小诀窍
最后，把肉饼摆盘，再勾个芡汁淋上去，芡汁制作如下： 煎好肉饼后锅内留底油，注入香菇水（泡完香菇滴水静置过滤后就是香菇水啦！），调入盐、鸡精、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。 最后，俺瞅见了一个红椒，把它剁吧剁吧剁成丁丁撒了上去，欧拉～
【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼
材料:
主料：雪鱼一块，对虾5只，配料：黄瓜1根，胡萝卜半根，香菜2根，蛋清1/4个，淀粉，盐，白糖，味精，胡椒粉，姜粉适量
做法:
1、雪鱼洗净，去鱼皮、鱼骨，先切成0.5厘米厚的大片，用厨纸吸干水分斩成茸；黄瓜榨汁，加入盐、味精调味。
2、鱼茸中加入蛋清、盐、淀粉、姜粉、白糖，搅打上劲。
3、搅打均匀的鱼茸在微波炉中叮一下，至半熟凝固。
4、对虾去头，去虾线，剥虾皮至虾尾处，留一节；从虾背部剖开，但不切断；用干淀粉、盐、胡椒粉码味。
5、用胡萝卜分别雕出小鱼的眼睛、背鳍和侧鳍备用。
6、取一只虾，酿上鱼茸，露出虾尾，做成小鱼的形状，然后加上鱼眼和鱼鳍，其它依次做好
7、盘中以生菜垫底，放入做好的小鱼，大火蒸4分钟。
8、另取一盘摆入蒸好的小鱼，加入黄瓜汁，用香菜叶点缀即可。
小诀窍
1、因鱼茸太软，不易成型，所以做小鱼之前要用微波炉叮至凝固，如果鱼茸太稀可多加些干淀粉。
2、黄瓜汁不可以烧开，否则会出现沉淀现象。可以用菠菜汁、葱茸汁烧开代替。
3、蒸小鱼的时候也可以用白菜叶、油菜叶等垫底以防止粘连。
4、没有鳕鱼可以用花鲢鱼或草鱼代替。
绿波鸭血汤
材料:
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架 （或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
做法:
1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4.葱洗净切成末；
5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
功效：
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
●美食科学堂
鸭血和其他动物血如鸡血、猪血一样制成血豆腐，含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的儿童或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。鸭血能利肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。对了，总是任劳任怨做饭做菜的主妇们也应常吃，油烟吸多了！
在市场购买鸭血时要小心（其他动物血也一样），有些不良商贩为了增加鸭血的防腐性和韧性而添加甲醛。因此购买时最好到相熟、信的过的档口，另外，好的鸭血呈暗红色，不是咖啡色，而且经过高温脱气脱味处理，没有血腥味；差的鸭血或用猪血牛血冒充的掰开后有蜂窝状气孔，而且加工时添加了淀粉和其他一些化学品，会有韧性，可以拉伸，好鸭血则比较脆，吃起来很嫩有香味。
烹调动物血配葱、姜、辣椒、胡椒等佐料最佳，可以去膻味；不宜食用过多，以免增加胆固醇。另鸭血性寒，平素体质虚寒的人应忌食。
排骨馅蒸饺（内蒙古赤峰市的特色，非常好吃）
材料:
排骨，面粉，葱姜蒜，酱油，孜然，料酒，五香粉，盐，味精，生抽
做法:
1、将排骨剁成小块，尽量小一点，用水冲洗干净。
2、将葱姜蒜剁碎放入排骨中，加入海天一品鲜酱油、料酒、生抽、五香粉、孜然粉（多加点）、盐，加点食用油或者水，顺时针搅拌均匀。
3、放入冰箱中，腌制半天入味。
5、然后开始和面（面粉+水），醒半个小时。
6、醒好的面团揪成水饺大的剂子，包蒸饺；
7、上蒸锅蒸20分钟，香喷喷的排骨蒸饺做好了！
怎样让油条金黄色，并减少发面时间
材料:
油条是中华民族的特色小吃，深受大家们的喜爱。很多资深吃货、巧妇能手喜爱自己动手，健康实惠。不过您是否经常因油条色泽发暗发黑，不蓬松，发酵时间太长而苦恼，看咱一一奉上独家窍门。
做法:
1、和面时多加点水（稍微多一点就行）2、两条面团叠加后再炸更容易蓬松3、6-8小时发面。
芳香满园饭
材料:
西芹1根，白蘑菇2个，西红柿干2片，无核蜜枣2个，黄瓜0.5根，红水萝卜2个，橄榄油核桃酱0.5杯，橄榄油0.5杯，洋葱1大匙，小葱1根，百合0.2杯，香菜2大匙，煮熟的杂粮0.8杯，蒜茸适量，姜粉适量，盐适量，桂皮粉适量
做法:
1.先用水把杂粮煮熟， 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水， 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话， 就用纯净水， 这样不用倒掉了， 可以喝或是做汤.
2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油， 中火加热， 煸出香味
3.放入洋葱，白蘑菇，核桃， 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
5.放入杂粮，炒一分钟左右，放黄瓜丁， 蒜， 盐，姜粉，小葱， 再炒半分钟
6.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。
小诀窍
橄榄油核桃酱做法 先提醒大家，这个酱里因为有罗勒， 味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
虎年满园春色
材料:
生菜，小西红柿，胡萝卜，百合，尖椒
做法:
1.各种食材洗净，切成你喜欢的形状，加盐、味精，拌匀即可。
春色满园
材料:
五花肉300克，糯米350克，粽叶10片，海鲜酱、花生酱、排骨酱、詹王鸡粉各适量
做法:
1、将五花肉切成片，加入洗净的糯米，拌入调料，蒸熟待用。
2、洗净的粽叶折成筒状，装入蒸好的糯米肉，拼摆成形，放入盘中即成。
小诀窍
特点
造型美观，粽香肉鲜。
赖秋根 (江西)
瓜果满园
材料:
小冬瓜(节瓜)、牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．将小冬瓜切开，挖净瓜瓤，即成瓜盅，可将冬瓜盅的盖雕成镂空的图案，再覆在瓜盅上面。
2．用牛腿瓜雕出8～10个小南瓜，揭开瓜盖，将中间部分挖空，上屉略蒸一下取出，摆在冬瓜盅的两侧，配上篱笆、绿叶、喇叭花即可。
应用
可在冬瓜盅里盛装一种菜肴，如干贝冬瓜球、鸭丝冬瓜卷、蜜汁冬瓜脯、全家福、小炒皇、葱姜炒蟹等，小南瓜盅里分装另一种菜肴，如南瓜汁鱼翅羹，鸡粥鱼肚、赛蟹羹等。
参考菜例
金玉良缘
主料
冬瓜、南瓜、熟鸭脯肉、发好的鱼翅。
配料
香菇、冬笋、胡萝卜、上汤。
调料
盐、味精、胡椒粉、鸡粉、淡奶等。
做法
1．熟鸭脯肉切丝，发好的冬笋、香菇切丝，胡萝卜切丝，将香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝用开水略烫一下，加盐、味精、胡椒粉等将鸭脯丝和三种配料丝拌入味。
2．冬瓜去皮、瓤，切大薄片，将鸭丝等原料摊在上面卷成拇指粗细、6厘米长的卷，用芹菜梗系紧，上屉蒸3分钟，取出摆在盘中间的冬瓜容器内，另取少许鲜汤烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉等，勾芡，浇在冬瓜卷上。
3．将南瓜去皮、瓤，切大块，上屉蒸熟后取出，用榨汁机搅碎，勺内加入鲜汤、淡奶、盐、味精、胡椒粉等烧开，倒在南瓜容器内，另将发好入味的鱼翅放在南瓜汁内即可。
满园春色
材料:
日本小黄瓜2根，圆头小紫萝卜几颗、生菜几片。
做法:
洗净上述菜蔬，空水；
黄瓜切；紫萝卜大点的可切成滚刀，小的不用切；生菜手撕成块。
分装成盘。
成了！
小诀窍
通常情况下他就这样生吃，黄瓜也可以蘸点甜面酱，生菜淋上点沙拉酱，就成了。