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培根萝卜糕

时间:2019-12-19  2019-12-19  其它菜谱  手机阅读
培根萝卜糕做法
   材料:
   米浆半碗,培根一张,胡萝卜少许,豆苗少许
  
   做法:
  

  1.米浆,大米泡一晚,用榨汁机磨成浆

  2.配料切成细丝

  3.加少许盐,和均

  4.上锅蒸十分钟

  5.切块,可直接食用,也可炸着吃

  6.炸至两面金黄。


  

培根萝卜糕

培根萝卜糕做法
   材料:
   米浆半碗,培根一张,胡萝卜少许,豆苗少许
  
   做法:
  

  1.米浆,大米泡一晚,用榨汁机磨成浆

  2.配料切成细丝

  3.加少许盐,和均

  4.上锅蒸十分钟

  5.切块,可直接食用,也可炸着吃

  6.炸至两面金黄。


  

培根萝卜糕

培根萝卜糕做法
   材料:
   粘米粉 200g, 白萝卜 250g, 水 500g, 生粉 50g, 盐 5g, 鸡精 10g, 胡椒粉 3g, 泡发好的海米 50g, 广式腊肠 100g, 绵白糖 10g, 青蒜 50g, 培根 50g, 李锦记XO酱 10g
  
   做法:
  

  1、将白萝卜清洗干净,擦成细丝,放入沸水中汆烫一下,捞出备用。

  2、将泡发好的海米切碎,广式腊肠切成小丁,锅中放少量油,7成热,先下入海米碎煸香,再倒入腊肠碎,略炒2分钟,倒出备用。

  3、将粘米粉、生粉、盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精混合,倒入冷水500g,搅拌均匀。

  4、将搅拌好的粘米粉糊倒入炒锅,大火,不停地搅拌,直到开锅。转成中火,继续搅拌,10分钟左右,待锅中的粘米粉糊开始部分起块时,放入萝卜丝和炒好的腊肠、海米碎。再次搅拌,直到完全成坨为止。

  5、找一个模子,垫上保鲜膜,表面刷一层油,把成坨的萝卜糕倒入模子,用木铲抹平,盖上盖子。开锅后放入蒸锅,蒸40分钟左右即可。

  6、蒸好的萝卜糕最好能放到冰箱中冷藏一下,成型的萝卜糕切成片状或者条状,吃的时候热油煎一下,或者锅中放少量的油,与青蒜和培根同炒,稍加一些李锦记XO酱调味即可。


  

培根萝卜片

培根萝卜片做法
   材料:
   材料:培根100克,白萝卜300克,葱2根,辣椒1根,蒜头2瓣
  
  
   做法:
  

  1.白萝卜切片,葱切斜段,辣椒切斜片,蒜头切片,培根切片备用

  2.锅内烧热2大匙油,先放入培根炒至微焦,再放入蒜片、辣椒、葱白、白萝卜片、酱油、酒、干贝粉、白醋略炒,再加入葱青拌炒均匀即可

  贴心小叮咛:

  *因为培根遇热会缩小,因此在切的时候要切大片一点,预留培根缩的空间

  *白醋的功用在于提鲜解腻


  

培根萝卜丝春卷

培根萝卜丝春卷做法
   材料:
   大白萝卜半根
  
   做法:
  

  1.萝卜擦丝,加少许盐捏一下,放10分钟,然后挤去多余水分。

  2.培根切小片,不放油在锅里煸出油,然后把葱花放入翻一下

  3.把培根葱花放入挤干的萝卜丝里,加少许麻油,和盐糖调味,拌匀

  4.然后把用春卷皮把馅料包好成春卷,然后在锅里煎到两面金黄后捞出后吸去表面油份就可以了

  吃的时候沾些醋,现在想想都流哈喇子,哈哈。


  

培根萝卜丝春

培根萝卜丝春做法
   材料:
   大白萝卜半根
  
   做法:
  

  1.萝卜擦丝,加少许盐捏一下,放10分钟,然后挤去多余水分。

  2.培根切小片,不放油在锅里煸出油,然后把葱花放入翻一下

  3.把培根葱花放入挤干的萝卜丝里,加少许麻油,和盐糖调味,拌匀

  4.然后把用春卷皮把馅料包好成春卷,然后在锅里煎到两面金黄后捞出后吸去表面油份就可以了

  吃的时候沾些醋,现在想想都流哈喇子,哈哈。


  

初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕

初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕做法
   材料:
   萝卜糕1/2块,郫县豆瓣酱1大勺
  
   做法:
  

  1.准备萝卜糕半块,郫县豆瓣酱1大勺;

  2.萝卜糕切条;

  3.锅烧热,放适量油,待油烧热,放入萝卜糕翻炒;

  4.萝卜糕翻炒一分钟后,放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟;

  5.待萝卜糕均匀着色,即可出锅。

小诀窍

  1. 炒萝卜糕时,油不可太少,否则容易粘锅; 2. 由于萝卜糕本身有调味料,所以没有再添加其它。


  

芦根萝卜茶


   材料:
   芦根50克,萝卜200克,葱白7段,青橄榄7个。
  
   做法:
  

  将上药共加水煎汤。代茶饮。


  

薄荷芦根萝卜饮


   材料:
   芦根1只,薄荷5克,萝卜500克。
  
   做法:
  

  将芦根洗净,切为3厘米节段,萝卜洗净,切成薄片,加入水适量煎煮至萝卜熟,然后加入薄荷,再煎煮3-5分钟,取汤。


  

韩式辣酱爆萝卜糕

韩式辣酱爆萝卜糕做法
   材料:
   萝卜糕200克,韩式辣酱1大匙,水1.5大匙
  
   做法:
  

  1、萝卜糕切2公分小块,韩式辣酱用水调开。

  2、热锅中入底油润锅后,放入萝卜糕块,小火煎到萝卜糕蓬发后盛起。

  3、锅中倒入辣酱,中大火炒开,出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅,裹上酱汁即可。

小诀窍

  1、所用酱料,可以选择自己喜欢的。比如,广式酒楼中甚为有名的【XO酱爆萝卜糕】。

  2、韩式辣酱中所用的水量,按照酱的稠度酌情增减,原则上爆炒完后锅中不能有多余的酱汁。如果有,酱调的太稀了。

  3、最后酱爆的时候,一定要大火,手要快。

  4、煎萝卜糕时无需用油太多。可以提前烧热锅,入冷油滑锅后,再倒出油,这样的油量煎200克的萝卜糕足够了。

  5、节日过后,家中容易剩下一堆的糕点,可以用类似的办法消灭其。不仅是道出色的主食,而且也秉承节约不浪费的好传统。


  

腊味萝卜糕

腊味萝卜糕做法
   材料:
   白萝卜2个,瑶柱适量,香菇3个,腊肠1个,干葱2个,虾皮适量,香菜梗2个,萝卜,盐,胡椒粉,鸡精,粘米粉,芝麻或爆香的虾米,辣椒酱
  
   做法:
  

  1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.

  2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁.

  3.干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.

  4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.

  5.关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.

  6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.

  7.凉后切块煎或热吃.

小诀窍

  可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a15843.html

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