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糯米球

时间:2019-10-06  2019-10-06  其它菜谱  手机阅读
糯米球做法
   材料:
   糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉适量,白糖,色拉油
  
   做法:
  

  1.将玉米粉加适量开水烫熟,用筷子搅拌成糊状,再加入糯米粉,适量白糖拌匀,揉成有弹性的面团。

  2.将面团分成若干小份,包入豆沙馅,再揉成圆形。

  3.糯米球放入抹有萨拉油的盘中,入蒸锅蒸10分钟左右,取出沾裹椰蓉即可,最后找个漂亮的纸杯把糯米球放进去就可以了。

小诀窍

  材料中各种粉的分量可以酌情增减,白糖的分量也可以随自己的口味增减。


  

糯米球

糯米球做法
   材料:
   糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉适量,白糖,色拉油
  
   做法:
  

  1.将玉米粉加适量开水烫熟,用筷子搅拌成糊状,再加入糯米粉,适量白糖拌匀,揉成有弹性的面团。

  2.将面团分成若干小份,包入豆沙馅,再揉成圆形。

  3.糯米球放入抹有萨拉油的盘中,入蒸锅蒸10分钟左右,取出沾裹椰蓉即可,最后找个漂亮的纸杯把糯米球放进去就可以了。

小诀窍

  材料中各种粉的分量可以酌情增减,白糖的分量也可以随自己的口味增减。


  

焦糖南瓜糯米球

焦糖南瓜糯米球做法
   材料:
   南瓜,糯米粉,糖
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮蒸熟,碾成泥。

  2.用南瓜泥把糯米粉和成团,搓成同样大小的汤圆。一次可以做多点,放在冷冻柜,随时都可以吃。图片中就是冷冻柜刚取出来的。

  3.油锅烧到6成热,把南瓜糯米汤圆逐个放入炸,开中火。一定要一个一个放进油锅,等表皮成淡黄了,再放下一个。我就是因为懒,所以一起放进去,结果粘在一起,变了形状。

  4.炸好捞出。

  5.锅中放几勺糖(不放水),开小火。等糖融化了变成焦糖色了,就把炸好的汤圆放到锅里,在焦糖汁里打个滚。均匀了,就可以吃了。

小诀窍

  如果有熟芝麻洒一点,会更香。


  

芝麻糯米球

芝麻糯米球做法
   材料:
   白芝麻100公克,豆沙200公克,糖粉150公克,玉米粉100公克,糯米粉400公克,油少许
  
   做法:
  

  A、玉米粉加1/2杯热开水扮成浆状后,再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团,并一旁醒面。

  B、将醒好的面团分切成适当大小的等分,再分别包入豆沙并搓揉成圆球状,然后一一滚黏上白芝麻。

  C、芝麻球放入热油中,炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士:滚黏芝麻时,要稍微压一下,将芝麻压进面团内,免的炸时芝麻掉光光。


  

糯米球

糯米球做法
   材料:
   豆沙300公克,玉米粉150公克,椰子粉150公克,糯米粉500公克,沙拉油5大匙,糖适量,开水1碗
  
   做法:
  

  1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

  2、玉米粉加开水烫熟,并用筷子扮成糊状。

  3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

  4、面团分成适当大小,一一包进适量豆沙,再揉成汤圆状,并压成圆饼状。

  5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中,蒸约10分钟后,取出沾裹椰子粉及完成。

小诀窍

  1、玉米粉糊加糯米粉搅拌时,可视糯米粉乾湿程度,再加少许清水扮匀。

  2、蒸笼上要抹少许沙拉油,才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。


  

椰蓉糯米球

椰蓉糯米球做法
   材料:
   糯米粉,绿豆,白糖,椰蓉
  
   做法:
  

  1、绿豆煮熟加白糖拌匀做成绿豆馅。

  2、糯米粉加水和成软硬适中的面团。

  3、绿豆馅包入糯米面团,做成乒乓球大小的样子。

  4、滚一圈椰蓉入盘放蒸锅蒸10分钟左右。

小诀窍

  超市有现成的红豆沙卖,可以省去很多时间。


  

豆沙杏仁糯米球

豆沙杏仁糯米球做法
   材料:
   糯米粉100克,酸奶半袋,糖40克,豆沙馅40克,椰蓉适量,杏仁适量
  
   做法:
  

  1、将酸奶加入糯米粉中,加入糖,和成面团。

  2、将面团分析称若干个小团,加入豆沙馅,按如一个大杏仁,包好滚圆。

  3、上锅蒸20分钟,取出沾满椰蓉,就OK啦。


  

番薯椰丝糯米球

番薯椰丝糯米球做法
   材料:
   番薯 250g
  
   做法:
  

  1、椰糖切碎,备用。

  2、香兰叶加水搅烂,过滤挤出香兰汁,备用。

  3、白椰丝加盐用大火蒸约 8分钟,备用。

  4、番薯切小块,大火蒸熟,趁热圧烂。

  5、番薯泥加入糯米粉与木薯粉,再把过滤的班兰汁慢慢倒入,搓成光滑粉团。

  6、手沾少许水,把粉团搓成一粒粒的小球,搓圆压扁,然后用拇指圧中央成一个浅浅的凸坑,包上适量椰糖搓匀。

  7、热一锅水,把小球放入,煮至小球浮起即熟透,滚上白椰丝即可享用。

小诀窍

  1、香兰叶加水能挤出大约 200ml 香兰汁,剩余的香兰汁能在 搓小球动作时,代替水沾手。

  2、香兰汁加入粉团时慢慢加入,香兰汁分量是大略,大家还得加入时用手感来断定,能搓成光滑粉团即可。

  3、Onde-onde 最考功夫还是包馅料时,包椰糖时尽量不要搓破表皮,以避免椰糖漏出来。。

  4、当搓小球时能一部分一部分捏出一小份粉团出来,其余先用盖子或干净的布盖着以避免粉团变干。


  

椰丝糯米球

椰丝糯米球做法
   材料:
   椰丝90g、低筋面粉20g、蛋清2个、奶粉20g、白砂糖50g
  
   做法:
  

  1、将80g椰丝、面粉、白糖、奶粉放在容器中混合均匀。

  2、蛋白用筷子搅散即可,倒在椰丝里,用手搅拌均匀成为面团。

  3、下剂子用手揉成小球,在椰丝里滚一下,表面均匀的沾满椰丝后放在烤盘上。

  4、烤箱预热150度,放入椰丝球烤25分钟即可。


  

芝士糯米球

芝士糯米球做法
   材料:
   芝士粉50克,糯米粉100克,鸡蛋一个,葵花籽油15克,盐1克,糖5克,牛奶70克。
  
   做法:
  

  1、芝士粉与糯米粉混合;

  2、加入油、盐、糖和牛奶混合;

  3、加入打散的蛋液,用橡皮刮刀拌至无明显粉块,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟;

  4、取出,用小勺挖取,每个约7克左右,用手滚圆;

  5、烤箱预热,中层,上下管,190度,15-20分钟。(此为参考温度,请根据自己的烤箱适当调整)

小诀窍

  1、烘焙用的油最好选用味道轻的,比如玉米油或葵花籽油,这样不会掩了点心的味道;

  2、我用的烤盘是不沾的,如果是普通烤盘要事先铺好油纸或油布。


  

笑口绿豆糯米球

笑口绿豆糯米球做法
   材料:
   【绿豆泥的材料:】
  
   做法:
  

  【绿豆泥的做法】:

  1.将绿豆用清水冲洗一下,然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);

  2.加入冰糖(可以多加一些,这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水,大火烧开,转中小火煮大约15-20分钟,关火,余温会让豆子充分吸收水分,待其变凉后用料理机打成泥,然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱,随用随取。

  【提示】:

  煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点,尽量去除绿豆泥中的水分,炒的越干绿豆泥越纯,做出来的食品味道会更浓一些,如果嫌麻烦不炒也可以,炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒,否则很容易糊底。

  【绿豆糯米球的做法】:

  1.绿豆泥与糯米粉混合,抓成松散的小块状;

  2.加入鸡蛋和油用橡皮刮刀搅拌成均匀光滑的面团;

  3.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟;

  4.取出,用小勺挖取,每个约7克左右,用手滚圆;

  5.烤箱预热,中层,上下管,190度,20分钟左右,表面颜色烤至金黄即可。(此为参考温度,请根据自己的烤箱适当调整)

  【提示】:

  1.这里的绿豆泥与糯米粉没有给出量,因为每个人做的绿豆泥稀稠程度是不一样的,所以主要是以糯米粉与绿豆泥和鸡蛋混合后能成团为合适;

  2.我用的烤盘是不沾的,如果是普通烤盘要事先铺好油纸或油布;

  3.烘焙用的油最好选用味道轻的,比如玉米油或葵花籽油,这样不会掩了点心的味道。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1678.html

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