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甜豆腐

时间:2019-12-25  2019-12-25  其它菜谱  手机阅读
甜豆腐做法
   材料:
   豆腐,葱,红糖,白糖
  
   做法:
  

  1、锅放油将豆腐煎至两面金黄色;

  2、加入红糖、白糖、清水煮至收汁,出锅前加入葱段即可。


  

酸甜豆腐羹

酸甜豆腐羹做法
   材料:
   玉子蛋豆腐1条,香菇4朵,西红柿1只,豌豆1把,玉米粒适量
  
   做法:
  

  1.香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.

  2.蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状),在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉,沥干水.这样处理过的豆腐比较韧,烹饪过程中不容易散碎.

  3.炒锅里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.

  4.炒锅里另放一匙油,把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤,少许白糖.等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒,保持微沸状态约2分钟,用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.

小诀窍

  口感酸甜而清爽. 用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外观.西红柿不去瓢籽会影响口感.


  

甜豆腐

甜豆腐做法
   材料:
   豆腐,葱,红糖,白糖
  
   做法:
  

  1、锅放油将豆腐煎至两面金黄色;

  2、加入红糖、白糖、清水煮至收汁,出锅前加入葱段即可。


  

百合甜豆

百合甜豆做法
   材料:
   荷兰豆,干百合,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.荷兰豆掐两头撕去筋,冲洗干净。

  2.干百合事先用凉水泡开。

  3.锅热油,下荷兰豆煸炒,7分熟的时候下百合一起炒。

  4.加盐、鸡精调味后迅速炒匀出锅。


  

橄榄菜炒肉沫甜豆

橄榄菜炒肉沫甜豆做法
   材料:
   橄榄菜,肉,甜豆
  
   做法:
  

  1.肉,你可以选猪肉或者牛肉,只要把它们剁成碎,调好味

  2.甜豆洗干净切粒

  3.先下油炒肉沫,再放甜豆,这时候,可以稍微洒点酒,甜豆才会保持翠绿,准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以


  

甜豆炒腊肠

甜豆炒腊肠做法
   材料:
   甜豆,腊肠,盐,白糖
  
   做法:
  

  1.将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用;

  2.腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出;

  3.利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下;

  4.然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可。

小诀窍

  甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩,洗净后可以连着豆壳一起吃,实在没有的话可以用豌豆代替; 腊肠可以根据自己喜好随意选用,比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠,都很不错,我这里用的是鸭肉腊肠,我以前从来没有尝试过,肉质很鲜嫩,带有一股浓郁的姜味,很特别。也可以用腊肉来做,如果很咸的话,腊肉需要提前煮一下; 这个菜不用添加味精了,豆子本身就很鲜美,只需要加入3-5克量的白糖,即可以缓解腊肉的咸味,又能起到提鲜作用。


  

柠香甜豆花

柠香甜豆花做法
   材料:
   柠檬半只,黄片糖50克,内酯豆腐1盒,盐5克
  
   做法:
  

  1.先用大火烧开水,加5g盐,把豆腐煮5分钟,然后榨柠檬汁。

  2.柠檬汁和黄糖、100ml水混合,煮开,熬3分钟。

  3.最后用一支扁扁的勺子铲出豆腐来,浇上糖汁。

  4.点缀上一点柠檬皮丝就好了。


  

木耳甜豆

木耳甜豆做法
   材料:
   甜蜜豆,木耳,橄榄油,盐
  
   做法:
  

  1.甜蜜豆用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净,摘去两旁的老丝。黑木耳用温水泡发,洗干净,可放点盐或者搓洗一下,因为木耳比较难洗干净,剪掉表面的小硬块,撕成小片。

  2.锅里放水,烧开,放一点油和盐,把甜蜜豆放进去煮一到两分钟,捞起,倒掉水。

  3.锅烧热,倒进橄榄油,放进木耳翻炒两分钟,如果太干,中途可以加点水。翻炒两分钟后,放一点盐。

  4.把甜蜜豆放进去和木耳翻炒均匀,再放一点盐,炒匀,即可。

小诀窍

  注意,这里提到的橄榄油是食用的橄榄油,而不是用来护肤的橄榄油,特此说明,以免引起不必要的误会。要购买食用橄榄油可到超市食用油专柜寻找便可。


  

甜豆火龙果炒鲜贝

甜豆火龙果炒鲜贝做法
   材料:
   鲜贝250克,火龙果一个,甜豆若干
  
   做法:
  

  1.先将鲜贝煸熟捞起备用。

  2.将甜豆片下油锅翻炒2分钟,下煸熟的鲜贝和火龙果丁,调味急炒一分钟,勾薄芡淋少许面油起锅。


  

柠味甜豆花

柠味甜豆花做法
   材料:
   日本豆腐两个,盐一小勺,黄糖40G,水80ml,柠檬半个
  
   做法:
  

  1.锅里放水煮开,放一小勺盐,把日本豆腐放进去煮三分钟,捞出沥干水分,放在碗里.

  2.干净的锅子里放80ML水,40G黄糖,挤半个柠檬的汁进去,煮开后小火不停搅拌煮三分钟至琥珀色.

  3.把煮好的糖汁倒进装豆腐的碗,用勺子轻轻搅拌,把豆腐弄碎,可以开动了.


  

甜豆炒肉丝

甜豆炒肉丝做法
   材料:
   里脊肉,甜豆,葱花,淀粉,糖,油,盐,生抽,水
  
   做法:
  

  1.脊肉切丝,加少许水、生抽、盐拌匀入味,待水分吸收后,拌淀粉,然后拌一小勺油。

  2.甜豆(sweet beans)去丝脉,洗净,中间斜切一刀。

  3.炒锅放油,温热时,放肉丝翻炒至发白,然后放葱花,再放甜豆丝翻炒至熟,加糖、盐调味。


  

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