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消脂糯米椒

时间:2020-01-14  2020-01-14  其它菜谱  手机阅读
消脂糯米椒做法
   材料:
   糯米甜椒200公克,萝卜干30公克,辣椒2公克,吻仔鱼80公克,豆豉20公克,沙拉油10㏄,淡色酱油8㏄,香油8㏄,水50cc
  
   做法:
  

  1.把糯米甜椒、萝卜干、辣椒分别洗净后斜切成宽片状。

  2.热锅,放入沙拉油,再放入作法1的材料与吻仔鱼、豆豉、所有调味料,大火快炒约2分钟至炒香、炒匀即可起锅。


  

消脂糯米椒

消脂糯米椒做法
   材料:
   糯米甜椒200公克,萝卜干30公克,辣椒2公克,吻仔鱼80公克,豆豉20公克,沙拉油10㏄,淡色酱油8㏄,香油8㏄,水50cc
  
   做法:
  

  1.把糯米甜椒、萝卜干、辣椒分别洗净后斜切成宽片状。

  2.热锅,放入沙拉油,再放入作法1的材料与吻仔鱼、豆豉、所有调味料,大火快炒约2分钟至炒香、炒匀即可起锅。


  

小米椒爆炒鲜鱿

小米椒爆炒鲜鱿做法
   材料:
   鲜鱿鱼板350克,云南产小米椒粒50克,鲜红灯笼椒粒150克,虾皮末20克(烤箱中烤干,磨成粉末状),生粉10克,烤花生米(烤箱中打到160度烤好,市场上也可买到烤好的)20克,炸蒜蓉20克(入六成热油中小火炸成浅黄色即可)。调料精盐1克,美极酱油3克,味精2克,色拉油750克。
  
   做法:
  

  1、新鲜鱿鱼板打上十字花刀,改刀成鱿鱼卷,均匀拍上生粉。

  2、锅置旺火上,加色拉油烧至五成热,下入鱿鱼卷小火过油(约1分钟),至颜色略发黄时捞出。

  3、另起锅加10克油烧至七成热,放入小米椒粒、鲜红灯笼椒粒中火爆香,加入虾皮末、炸蒜蓉中火合炒均匀,然后下入精盐、美极鲜酱油、味精,倒入鱿卷合炒约10秒。

  4、撒入烤花生粒,拌炒两下后起锅出菜即可。

小诀窍

  特点

  鲜辣味美,风味独特。

  制作关键

  生粉要上得均匀,出菜要迅速,以免鱿卷变老。


  

兰豆米椒鸡脆骨

兰豆米椒鸡脆骨做法
   材料:
   鸡脆骨300克,荷兰豆50克,米椒20克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉适量,色拉油500克。
  
   做法:
  

  1、将鸡脆骨切块,另起锅,加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。

  2、荷兰豆洗净,切菱形块,米椒切粒备用。

  3、锅内放入底油,炒香米椒,放入荷兰豆、鸡脆骨,加入精盐、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成。

  材料替换

  用鸭舌替换鸡脆骨,称为米椒鸭舌。

  口味变化

  调味料中加红油、郫县豆瓣辣酱,白糖,称为川酱鸡脆荷兰豆。


  

咸瓜米椒爆肚丁

咸瓜米椒爆肚丁做法
   材料:
   咸黄瓜200克,熟猪肚200克,米椒、葱花各少许。调料精盐1/2小匙,味精1/3小匙,色拉油2大匙,水淀粉少许。
  
   做法:
  

  1、咸黄瓜、猪肚切丁,焯水备用。

  2、热锅入色拉油,下米椒与葱花爆香,放入原料拌炒均匀,加入调料翻炒,水淀粉勾薄芡,淋明油出锅即可。

  材料替换

  用雪菜替换黄瓜,用熟牛肚替换猪肚,称雪菜红椒爆牛肚。

  口味变化

  调味料中加入红油、豉油,称为红油豉香爆肚丁。


  

小米椒炒鸡肾


   材料:
   小米椒.鸡肾.葱蒜末.料酒.鸡粉.盐
  
   做法:
  

  1.鸡肾用开水煮得五分熟.捞出切片..2.加入少量盐.料酒.鸡粉.腌制一下3.锅里倒少许油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.辣味炒出来后倒入腌好的鸡肾..4.炒熟即可.觉得不够辣可以加辣椒粉..


  

小米椒炒鸡胗

小米椒炒鸡胗做法
   材料:
   小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.
  
   做法:
  

  1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制.

  2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.


  

小米椒拌蕨根粉

小米椒拌蕨根粉做法
   材料:
   蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
  
   做法:
  

  1、蕨根粉用开水煮1分钟,火灭后再泡3分钟,捞出又用冷开水泡几十秒,又捞出沥干水,装盘。

  2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。


  

小米椒蒸鱼头

小米椒蒸鱼头做法
   材料:
   鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐
  
   做法:
  

  1、将鱼头洗净,鱼肉上划3刀;

  2、将小米椒和几颗大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,搅拌均匀;

  3、在盘底铺上葱姜,鱼头上淋上料酒,撒上点细盐,将拌好的小米椒铺在鱼头上,静止15分钟;

  4、烧开一锅水,将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。


  

小米椒牛肉末炒饭

小米椒牛肉末炒饭做法
   材料:
   牛肉末
  
   做法:
  

  1、锅里加油,再加牛肉末翻炒,牛肉变色后倒入切好的小米椒末。

  2、按个人口味加少许鸡精和盐。

  3、锅里加油,倒入小米椒、牛肉末,再倒入米饭一起翻炒。按个人口味加盐和鸡精.PS:小诗还是温馨提示,尽量少吃鸡精,对身体不好。

  4、关火。在炒好的小米椒牛肉末饭里加原味肉酥!拌在一起特别香!

小诀窍

  1、米饭最好是隔夜的。炒饭用隔夜饭更香,硬硬的。

  2、小米椒牛肉末可以用作面条的佐料,也可以作炒饭。简单又方便,懒人好方法。


  

独创的消脂田园批萨

独创的消脂田园批萨做法
   材料:
   干山楂10粒,陈皮1小把,茯苓10克,高粉130克,糖1匙,盐1/4小匙,药汁75克,酵母2克,黄油10克,苹菇适量,玉米适量,胡萝卜适量,碗豆适量,苹果适量,卷心菜适量,马苏里拉芝士适量
  
   做法:
  

  1.先将所有药汁材料放入锅里,两碗水煎成一碗,滤出药汁备用。

  2.黄油切成小粒备用,马苏里拉芝士刨成丝备用。

  3.各种馅料洗净,放入锅里,不加油炒去水分,也可以放入烤箱,200度烤5分钟。

  4.除黄油以外的所有面饼材料揉成光滑的面团,加入黄油,摔打至能拉出薄膜。(这是啥阶段我也不知道,反正臂力到极限了)

  5.揉圆,放于温暖处发酵至2-3倍大,用手按不回缩即可。

  6.发酵好的面团排气,滚圆,松驰15分钟。

  7.松驰后的面团擀成所需的形状,烤盘上抹油,放入面饼最后再次醒发至体积稍增大。

  8.醒发后的面饼,用餐叉在饼底均匀的叉出小孔,抹上番茄酱或者其他酱,撒上一层马苏里拉芝士,再撒上馅料,入烤箱180度,中下层烤10-15分钟。

  9.最后再撒一层马苏里拉芝士,入烤箱200度,上层5分钟,至芝士熔化,面饼上色即可。

小诀窍

  1、煎出的药汁,除了用于批萨还会有剩余,可以直接喝掉,没有任何中药味。药渣还可以用开水再冲泡几次,不要浪费了。健康的批萨,再加上消脂的茶水,双管齐下,不用担心发胖了。 2、我用的馅料都是素的,之前又经过炒制脱水,所以很容易熟,这一点根据你的馅料来决定时间的长短。 3、最后一步放入烤箱上层,根据你的烤箱温度,随时注意观察,芝士熔化,面饼上色即可。


  

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