烤猪边排（Spare Pork Ribs）

　　 材料:
　　 李锦记烧烤酱，蒜茸，花椒粉，五香粉，老抽，生抽，苏打粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.用李锦记烧烤酱（其他的也可以）、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉（可不放）隔夜或隔两日前腌好排骨，用密实袋包好放在冰箱。

　　2.用放在烤盘上，放锡纸盖住，烤15分钟，再将烤盘放在烤箱底层，将排骨放在架上，涂上蜜糖，用Broil功能烤8--5分钟，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分钟，就可以了。用Broil功能时，温度不宜太高，容易烤糊，记住要开烤箱灯，随时观察里面，发觉太焦时立即取出。

小诀窍

　　多谢大家的欣赏！

　　

烤猪边排（Spare Pork Ribs）

　　 材料:
　　 李锦记烧烤酱，蒜茸，花椒粉，五香粉，老抽，生抽，苏打粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.用李锦记烧烤酱（其他的也可以）、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉（可不放）隔夜或隔两日前腌好排骨，用密实袋包好放在冰箱。

　　2.用放在烤盘上，放锡纸盖住，烤15分钟，再将烤盘放在烤箱底层，将排骨放在架上，涂上蜜糖，用Broil功能烤8--5分钟，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分钟，就可以了。用Broil功能时，温度不宜太高，容易烤糊，记住要开烤箱灯，随时观察里面，发觉太焦时立即取出。

小诀窍

　　多谢大家的欣赏！

　　

烤箱烤猪边排

　　 材料:
　　 主要材料：
　　
　　 做法:
　　

　　预先处理排骨：

　　一、将排骨背面的筋膜撕掉；

　　二、用锥子均匀地在排骨两面插孔，以容易入味。

　　操作步骤：

　　一、排骨处理好后，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手搅拌均匀，并均匀的按摩下，然后放入一大盒，盖上盖子放在冰箱过夜或一天；

　　二、准备烤时，再用手将排骨稍按摩下，使酱料能均匀在整块排骨，在烤盘上放锡纸铺好，平铺好排骨；

　　三、再用另一块锡纸盖上，目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透，先烤25分钟，400-450F；

　　四、烤排骨时可腾出手，将配料（二）放在一小碗，搅拌均匀成碗汁；

　　五、烤够时间后，掀去表面的锡纸，倒盘底的汁在另一小碗（此汁不要浪费，可用来炒菜、焖土豆等）；

　　六、将排骨拿起来，放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面，两边涂满配料（二）碗汁，背后朝上，放上烤箱中层烤，用Broil功能（上火），200F，烤5-10分钟，烤时要开烤箱灯，人也不要走太完，此功能很容易把东西烤糊，要时常观察，发觉开始糊时，及时取出食物；

　　七、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面；

　　八、再在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil　功能（上火）200F，烤3-4分钟，取出，再涂一次碗汁，再烤3-5分钟，如果觉得烤得不够，可稍延长时间。

　　

烤猪边排

　　 材料:
　　 边排 李锦记烧烤酱 、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽 苏打粉
　　
　　 做法:
　　

　　一、用李锦记烧烤酱（其他的也可以）、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉（可不放）隔夜或隔两日前腌好排骨，用密实袋包好放在冰箱。

　　二、用放在烤盘上，放锡纸盖住，烤15分钟，再将烤盘放在烤箱底层，将排骨放在架上，涂上蜜糖，用Broil功能烤8--5分钟，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分钟，就可以了。用Broil功能时，温度不宜太高，容易烤糊，记住要开烤箱灯，随时观察里面，发觉太焦时立即取出。

　　

西式烤猪肋排(BBQ PORK RIB)

　　 材料:
　　 大家来换换一下口味，烤西式猪肋排下饭，来个西菜东吃，孩子肯定会多扒一碗饭哦！
　　
　　 做法:
　　

　　腌渍做法：

　　1. 在个搅拌盆内， 把排骨及腌料拌匀，盖起放在冰箱内腌渍最少24小时，或2天。

　　2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍，不用间中搅拌翻面。

　　3. 建议可以同时腌渍几包， 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏（能存放几个月，煮时不用解冻， 水一开，可以直接马上下锅）， 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。

　　改良烹煮法（节短烧烤时间）：

　　1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后， 把排骨下锅煮开， 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了， 要加水继续焖煮。

　　2. 2小时后， 试看肉够软后（肉一拉能离骨， 儿子的洋同学说： 成功的BBQ 猪肋排，是要肉能一拉就离骨的）， 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。

　　3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内， 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内， 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.

　　4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15～20分钟即可。

　　5. 如果选择用炭火烤， 则排骨就要切大块（一排3~5支骨，剁6吋长）， 比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱， 烤至焦香即可。

　　欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/1000g-15-66-2-12-5-maggi-seasoning-lea.html

　　新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aoqv.html

　　

棕色牛排汁 （Sauce Espanole）

　　 材料:
　　 材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）
　　
　　 做法:
　　

　　1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；

　　2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3

　　）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；

　　4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。

　　

烤Pork Loin （猪的腰部）肉

　　 材料:
　　 猪的腰部肉
　　
　　 做法:
　　

　　方法：

　　一、用锥子在四面插插插，好让肉入味，入Rosemay, Basil, Parsley, Thyme,花椒粉和蒜盐腌好肉，放在冰箱一晚；

　　二、先用锡纸包住烤一小时左右，然后拆开锡纸放在架上烤，四边轮流翻，最好四边都烤香，我顺手放了些腌过的柠檬丝在上面，特别香，烤好后切片。

　　

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX

　　 材料:
　　 12 Pretzels
　　
　　 做法:
　　

　　Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.

　　Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.

　　Let the dough rest for half an hour in a warm place.

　　Make water boil with soda bicarbonate.

　　In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!

　　When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.

　　Strain and let dry.

　　Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.

　　

草莓翻转海绵蛋糕upside-down berry sponge

　　 材料:
　　 200g无盐黄油室温变软；再多准备一点黄油用于涂抹模具；200g细砂糖；5个鸡蛋；200g面粉；300g～400g混合莓类；50g 糖浆
　　
　　 做法:
　　

　　准备时间：20分钟

　　烘焙时间：1小时

　　1。把烤箱预热到180°C ，把所用的蛋糕模具内壁涂抹上黄油以容易脱模。

　　2。把软化的黄油和糖一起放在一个大碗中，用电动搅拌器中速打至轻盈膨松。

　　3。一个一个的加入鸡蛋，每一个加入后都搅拌均匀再加入下一个。

　　4。在3中筛入面粉，并搅拌均匀。

　　5。草莓切小块，和蓝莓一起加入糖浆搅拌均匀，之后放入模具底层，再将蛋糕糊挤入模具

　　6。180°烤一个小时左右。出炉后倒扣，冷却后做装饰。

　　

简单好吃的popover

　　 材料:
　　 1杯面粉、1/2小匙盐、一杯牛奶、三个鸡蛋、三大匙黄油
　　
　　 做法:
　　

　　预热425F,烤25分钟，然后将温度调至350F，烤10-15分钟。将原料调均匀后，用筛子滤一下。倒入玛芬的模具里。模具里事先要刷油。倒满模具的3/4即可。因为烤制过程中，popover会膨胀很大。

　　

coffee de creme pots‏

　　 材料:
　　 A：材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1.先做A，蛋黄加糖打散，搅拌均匀就可以了，一定不要搅拌起泡。图1

　　2.准备一个大长方形烤盘，里面放上de creme pots，大小根据自己情况而定，烧好锅开水。

　　3.同时用一个小锅把打好的咖啡豆粉末混合在 half and half 里面，中火煮开。关火放置不要放超过15分钟。

　　4.找一个筛子上面放一块纱布过滤3，把过滤好的3倒入1里面，一定要搅拌均匀，图2 好好混合蛋黄和糖很容易沉底，多搅拌搅拌就会完全化开但是不要起泡。

　　5.缓缓倒入准备好的de creme pots里，放入已经注入开水的大烤盘里，开水的高度要到茶杯的一半的样子。

　　6.蒸烤50分钟，最好用铝箔纸盖着。关火后放在里面焖1小时。

　　凉了后，包好保险膜保存在冰箱里过夜

　　7.吃以前，打发鲜奶油，加入咖啡酒就好了再打均匀一些，图3 舀一勺在上面做topping,加一粒咖啡豆装饰。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a2486.html