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巴西里奶油慕斯

时间:2020-02-23  2020-02-23  其它菜谱  手机阅读
巴西里奶油慕斯做法
   材料:
   巴西里末1大匙,沙拉酱3大匙,鲜奶油1大匙,白胡椒粒1小匙,砂糖1/2大匙
  
   做法:
  

  1、将所有材料混合调匀即可。

  2、用途:裹面包、土司或甜点淋酱。


  

巴西里奶油慕斯

巴西里奶油慕斯做法
   材料:
   巴西里末1大匙,沙拉酱3大匙,鲜奶油1大匙,白胡椒粒1小匙,砂糖1/2大匙
  
   做法:
  

  1、将所有材料混合调匀即可。

  2、用途:裹面包、土司或甜点淋酱。


  

西西里奶酪蛋糕

西西里奶酪蛋糕做法
   材料:
   1. 3杯凝乳奶酪 / Ricotta cheese(这种12 OZ /425克装的刚好1盒半)
  
   做法:
  

  1.用个漏斗,用个勺子用力压,把Ricotta cheese 过滤。

  2.加入磨碎的橙子皮,香草糖,1大匙橙味的烈酒, 搅拌好。 取出大约1/3,放冰箱里,吃前用。

  3.把蜜饯果皮加入剩下的2/3奶酪,然后搅拌匀。

  4.长方盒子用蜡纸垫好。

  5.橙汁和剩下的4大匙橙味的烈酒混合好。

  6.放一层薄薄的蛋糕,刷一层酒水混合液。

  7.盖上层第3步做好的奶酪。

  8.然后再加层蛋糕,刷酒水混合液,盖层奶酪,直到奶酪和蛋糕都用完。

  9.剪块和蛋糕差不多大的纸板或者找个差不多大小的盖子,压蛋糕上。然后用几个罐头压蛋糕上。

  10.蛋糕入冰箱冰上24小时,倒扣在盘子上。 然后用第二步做的奶酪把蛋糕外皮抹平。

  11.最后撒点蜜饯果皮就可以吃了。


  

栗子花生奶油慕斯

栗子花生奶油慕斯做法
   材料:
   栗子酱150克,白糖30克,安佳淡奶油100克,吉利丁片2片,花生酱100克,牛奶50克,香草精华5毫升
  
   做法:
  

  1.将吉利丁片凉水泡软,加入加热的牛奶中,使期充分融化。

  2.将牛奶倒入栗子酱中,搅拌均匀;

  3.加入花生酱搅拌均匀;

  4.打发淡奶油;

  5.倒入5ML香草精华,拌入淡奶油;

  6.入布丁模,冰箱冷藏四小时以上;

小诀窍

  1、花生酱是自己用炒熟的花生用料理机打碎,一次多做,可以存放很久; 2、栗子酱罐装的很甜,所以要减少糖的用量 3、脱模时用威风刀沿四周刮一遍,吹风略吹一下。我这个模脱的不好,不光滑。


  

奶油慕斯

奶油慕斯做法
   材料:
   8寸戚风蛋糕胚,奶油250克,蜂蜜50克,鱼胶片10克
  
   做法:
  

  1.10g鱼胶片用冰水浸泡5分钟。之后融化在100g热水里,搅拌到完全溶解加入50g蜂蜜,得到鱼胶水。

  2.戚风蛋糕剖成2片,取250g奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水。

  3.8寸蛋糕活底模,铺上一层蛋糕。

  4.倒入部分2。

  5.铺上第二层蛋糕。

  6.加入剩下的2,入冰箱冷藏2小时。

  7.脱模,在面上和侧面撒上椰蓉。

  8.成型。

小诀窍

  味道很清爽,又不腻,好吃哈,只是蜂蜜没有砂糖甜,所以慕斯淡了点点,下次多加10克蜂蜜试试!


  

巴西里美乃滋

巴西里美乃滋做法
   材料:
   美乃滋200公克,三明治火腿2片,巴西里末1大匙,黑胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)将火腿片切成细丁备用。

  (2)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。


  

芝麻巴西里饭

芝麻巴西里饭做法
   材料:
   巴西里末2大匙,黑芝麻1大匙,圆糯糙米1杯,白米1/2杯,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,橄榄油1大匙
  
   做法:
  

  1.)将圆糯糙米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡2∼3小时,白米洗净沥干水分加入1/3杯水浸泡15分钟,再将两种米拌匀。

  2.)将调味料加入米中略拌匀,放入电锅中煮熟后,煮熟后再焖约15∼20分钟。

  3.)打开锅盖后,将巴西里末与黑芝麻拌入,盖上锅盖焖2∼3分钟后,即可盛起食用。


  

马苏里奶酪烤虾

马苏里奶酪烤虾做法
   材料:
   虾,马苏里奶酪,胡萝卜
  
   做法:
  

  1.用剪刀给虾去须。

  2.把虾用刀对半切开。

  3.把胡萝卜搓成丝。

  4.马苏里奶酪搓碎。

  5.先放马苏里奶酪碎。

  6.再放胡萝卜碎。

  7.200°烤到奶酪融化即可。

小诀窍

  用煮熟的马铃薯蓉替代胡萝卜丝也很好吃。方法见小牛家。


  

西西里慕斯

西西里慕斯做法
   材料:
   红色慕斯:15公克,覆盆子泥117公克,细砂糖64公克,鲜奶油250公克,白兰地20公克,白色慕斯:117公克,细砂糖64公克,吉利丁15公克,鲜奶油250公克,白兰地20公克,绿色慕斯:6公克,沸水117公克,细砂糖64公克,吉利丁15公克,鲜奶油250公克,白兰地20公克
  
   做法:
  

  1.分别将三种慕斯材料中的吉利丁以冰开水浸泡至软备用。

  2.分别将三种慕斯材料中的鲜奶油放入干净无水钢盆中,搅拌打发至7分发备用。

  3.将红色慕斯材料中的覆盆子泥和细砂糖放入干净钢盆中,以小火拌匀煮沸后,加入作法1中红色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。

  4.将作法3连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状,再加入作法2中红色慕斯的鲜奶油拌匀,最后加入白兰地拌匀(质地应仍有流性),分别倒入2个水果条模型中(约1/3满),移入冰箱冷冻约30分钟至定形。

  5.将白色慕斯材料中的沸水和细砂糖放入干净钢盆中,以小火拌匀煮沸后,加入作法1中白色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。

  6.将作法5连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状,再加入作法2中白色慕斯的鲜奶油拌匀,最后加入白兰地拌匀(质地应仍有流性),分别倒入作法4水果条模型中(约2/3满),移入冰箱冷冻约20分钟至定形。

  7.将绿色慕斯材料中的抹茶粉过筛,与沸水和细砂糖放入干净钢盆中,以小火拌匀煮沸后,加入作法1中绿色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。

  8.将作法7连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状,再加入作法2中绿色慕斯的鲜奶油拌匀,最后加入白兰地拌匀(质地应仍有流性),分别倒入作法6水果条模型中,移入冰箱冷冻约60分钟至定形即可。


  

巴西椰子鸡

巴西椰子鸡做法
   材料:
   孜然粉1茶匙,红辣椒粉1茶匙,姜黄粉1茶匙,香菜粉1茶匙,橄榄油2汤匙,去皮去骨鸡胸肉排4块,盐和现磨黑胡椒适量调味,洋葱1个切碎,鲜姜末1汤匙,青辣椒2个去籽切碎,大蒜2头捣碎,西红柿3个,籽切碎,罐装低脂椰奶1罐(400毫升),新鲜香菜1把切碎
  
   做法:
  

  1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进碗里,用盐和胡椒调味,然后把拌好的香辛料抹匀在鸡肉表面。

  2.中火在煎锅里热1汤匙橄榄油。将鸡肉放进煎锅,每面煎10-15分钟,直到肉色不再粉红,汁水收干为止。把鸡肉拿开备用

  3.在煎锅里热另外那一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、辣椒和蒜放进锅里翻炒5分钟,或炒软为止。将西红柿倒进锅再炒5-8分钟,倒椰奶并搅拌,再炖5分钟,最后加鸡肉再热透。用新鲜香菜点缀一下即可。


  

巴西蘑菇炖蹄筋

巴西蘑菇炖蹄筋做法
   材料:
   泡发蹄筋120公克,新鲜巴西蘑菇80公克,枸杞5公克,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.泡发蹄筋切小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

  2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的蹄筋块放入滚水中汆烫约1分钟后取出,沖冷水至凉再放入电锅内锅中。

  3.巴西蘑菇用清水略为沖洗后,与作法1的枸杞、姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

  4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟后,再加入盐及米酒调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a28504.html

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