五味酱
材料:
蒜头3颗,青葱1支,辣椒1支,酱油1大匙,酱油膏2大匙,梅醋1大匙,香油1/2大匙,砂糖1/2大匙,开水50㏄
做法:
1.蒜头、青葱和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。
2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀即可。
五味酱花枝
材料:
墨鱼,台湾油膏,鱼露,番茄酱,蚝油,橄榄油
做法:
1.墨鱼切十字花刀,备用。
2.锅里烧开水,放几片姜片稍煮,倒入墨鱼,滴几滴料酒去腥,将墨鱼煮成花卷。捞出用矿泉水冲凉。
3.取一个小碗,将上述所有配料倒入碗内,适量少许盐,亦可切一个小辣椒,拌成凉拌酱,淋到料理好的花枝上。
小诀窍
此菜较适宜夏天,不想在厨房开火煮菜的懒人。用凉水冲凉后,亦可放入冰箱中冷藏后再食用,花枝冰冰脆脆,酸酸咸咸辣辣椒,非常开胃且爽口)
五味酱花枝
材料:
花枝1片,1.葱1/2支,姜1小块,大蒜2瓣,香菜1小株,辣椒1根,酱油膏2大匙,番茄酱3大匙,糖2大匙,乌醋2大匙,2.葱2根,米酒适量
做法:
(1)将葱、姜、蒜、香菜、辣椒5种材料洗净并去除不要的部份。
(2)接着5种材料一起放入食物绞碎机绞碎。
(3)将酱油膏、番茄酱、糖与乌醋在碗中充分调匀使糖溶解。
(4)将绞碎的材料加入酱汁中拌匀,五味酱即完成。
(5)将花枝用清水洗净,并撕除表面薄膜。
(6)先将花枝刻花后,再切成小块。
(7)准备一锅热水,加入调味料(2)煮至沸腾。
(8)将花枝放入滚水中约2∼3分钟烫熟即可起锅,食用时沾上五味酱十分美味。
五味酱凉面
材料:
熟凉面180公克,小黄瓜丝15公克,蛋丝10公克,葱末1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,辣椒末1/2茶匙,蕃茄酱2大匙,乌醋1茶匙,糖1大匙,油膏1大匙,凉开水2大匙
做法:
1.将所有调味料与葱末、蒜泥、辣椒末一起混合成五味酱。
2.把熟凉面盛盘,依次放上其余材料,最后淋上作法1的酱汁即可。
五味酱
材料:
酱油膏2大匙,蕃茄酱3大匙,糖2大匙,乌醋2大匙,香油1大匙,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,香菜末适量,辣椒适量
做法:
(1)将所有材料混合拌匀即可。
五味酱
材料:
葱末1大匙,姜泥1小匙,蒜泥1大匙,香菜末1大匙,辣椒末1大匙,砂糖1大匙,香油1大匙,酱油膏2大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1大匙
做法:
(1)将所有材料及调味料混和均匀即可。
山葵五味酱
材料:
酱油膏100公克,蒜泥30公克,姜末20公克,山葵20公克,香油20公克
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成山葵五味酱。
五味酱
材料:
青葱少许,辣椒1/2条,蒜头1颗,细砂糖少许,番茄酱1/2大匙,酱油膏1大匙,乌醋1/2大匙,香油1小匙
做法:
1.将青葱、 辣椒、 蒜头洗净后切末备用。
2.取一碗,倒入所有调味料、加入少许的水,先混合均匀再放入作法1的材料一起拌匀即可。
五味酱
材料:
材料A:蕃茄酱5大匙,酱油膏3大匙,乌醋1小匙,糖3/2大匙
做法:
1、将所有材料A搅拌均匀至糖溶化;
2、再加入材料B略拌数下即完成。
五味酱
材料:
蒜头3颗,青葱1支,辣椒1支,酱油1大匙,酱油膏2大匙,梅醋1大匙,香油1/2大匙,砂糖1/2大匙,开水50㏄
做法:
1.蒜头、青葱和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。
2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀即可。
五味酱
材料:
A:姜末15公克,葱末40公克,蒜末15公克,辣椒末10公克,香菜15公克
做法:
1、先将材料 A 放入干锅中;
2、再加入材料 B 搅拌均匀即可。