芥茉橄榄酱
材料:
红葱头碎1个,大蒜碎1个,米醋20㏄,盐适量,胡椒粉适量,第戎芥茉酱10公克,橄榄油60㏄
做法:
1.将红葱头碎、大蒜碎放入大碗中,加入白醋及适量的盐和胡椒粉拌匀。
2.再加入第戎芥茉酱拌匀后,慢慢倒入橄榄油至酱汁变稠,再搅拌均匀即可。
芥茉橄榄酱
材料:
红葱头碎1个,大蒜碎1个,米醋20㏄,盐适量,胡椒粉适量,第戎芥茉酱10公克,橄榄油60㏄
做法:
1.将红葱头碎、大蒜碎放入大碗中,加入白醋及适量的盐和胡椒粉拌匀。
2.再加入第戎芥茉酱拌匀后,慢慢倒入橄榄油至酱汁变稠,再搅拌均匀即可。
橄榄酱炒芦笋
材料:
芦笋10根,西葫芦切丁适量,番茄干橄榄酱1大匙,橄榄油适量,盐适量
做法:
1.锅里放橄榄油,微热后放西葫芦丁,炒1分钟;
2.再放芦笋,中火炒1-2分钟,放番茄橄榄酱,翻炒几下就好;加盐的话出锅前放一点就好。
小诀窍
番茄干橄榄酱的做法: 原料:1杯各式橄榄(罐头或瓶装的,Kalamata,黑橄榄和绿色的都好)番茄干适量(可以是干的,也可以是浸泡在油里的那种瓶装的)橄榄油适量(半杯到1杯看你用的番茄干有没有油) 做法: 1、在搅碎机中把橄榄、番茄干打碎;如果是用干的番茄干,可以用刀或剪刀把番茄在开水中泡几分钟,剁碎,然后放入搅拌机。 2、分两到三次加入橄榄油,继续打到橄榄变成绿豆大小的碎粒就可以了。 3、多余的橄榄酱可以放在玻璃罐中冷藏保存1周。
黑橄榄酱汁
材料:
特级橄榄油3汤匙,鳀鱼2汤匙,黑橄榄20颗,大蒜末2汤匙,迷迭香1茶匙,盐少许,黑胡椒粗粉1汤匙
做法:
1、黑橄榄和鳀鱼、大蒜、特级橄榄油一起放入搅拌机内搅打成煳状;
2、再加入其余材料略煮即可。
甜椒芥茉籽扁宽面
材料:
扁宽面80公克,红甜椒30公克,黄甜椒30公克,青椒10公克,芥茉籽酱1大匙,蒜末2粒,白酒2大匙,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
做法:
1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.红甜椒、黄甜椒、青椒,放入烤箱以?℃烤约?分钟至脱皮,取出以清水洗净切成条状。
3.热油锅,炒香蒜片后,加入作法1的扁宽面、芥茉籽酱、作法2青甜椒条及所有调味料拌匀即可。
培根芥茉土司
材料:
白土司4片,培根4条,小热狗4条,黄芥茉酱适量,蕃茄酱适量,美奶滋适量
做法:
1、将培根切成两半,与热狗一同煎至微酥后备用。
2、白土司去边修成正方形,涂上美奶滋,每片各放上2小片培根及1条小热狗,淋上蕃茄酱及芥茉酱后,将土司的对角向上捲起,用叉子固定即可。
法式芥茉火腿三明治
材料:
A.长条法国面包1段,B.罗蔓生菜1片,蕃茄1个,酸黄瓜1条,市售烟燻火腿1大片,白洋葱圈少许,紫洋葱圈少许,美乃滋100公克,酸黄瓜末1大匙,芥末籽1大匙,白酒50㏄,果糖30㏄,盐少许
做法:
1.将所有调味料混合,搅拌均匀成法式芥末酱备用。
2.将法国面包放入烤箱中略烤酥脆,从中间横切成上下两半。
3.生菜洗净沥干,蕃茄与酸黄瓜切片备用。
4.将生菜舖在半个面包上,依序放上火腿、蕃茄片、酸黄瓜片及洋葱圈,淋上法式芥末酱,盖上另一半面包即完。
蜂蜜芥茉酱
材料:
蔬菜油2.5杯,蜂蜜1杯,柠檬汁1小匙,洋葱粉1小匙,美乃滋3杯,美式黄芥茉酱1杯,白醋1大匙,辣椒粉1小匙,大蒜细粒1大匙
做法:
(1)将所有材料放入搅拌盆中,利用搅拌器的慢速转动搅匀即可。
蜂蜜芥茉酱
材料:
蔬菜油2.5杯,蜂蜜1杯,柠檬汁1小匙,洋葱粉1小匙,美乃滋3杯,美式黄芥茉酱1杯,白醋1大匙,辣椒粉1小匙,大蒜细粒1大匙
做法:
1、将所有材料放入搅拌盆中;
2、利用搅拌器的慢速转动搅匀即可。
培根芥茉口味土司茶点
材料:
白土司4片,培根4条,小热狗4条,黄芥茉酱适量,蕃茄酱适量,美奶滋适量
做法:
1.将培根切成两半,与热狗一同煎至微酥后备用。
2.白土司去边修成正方形,涂上美奶滋,每片各放上2小片培根及1条小热狗,淋上蕃茄酱及芥茉酱后,将土司的对角向上卷起,用叉子固定即可。
芥茉菜
材料:
主料:黄瓜(小)0.5个(50g),梨0.25个,胡萝卜50个,洋白菜50g,煮的竹笋50g,栗子3个,松子1小勺,鸡蛋1个,鳆鱼1只,牛排骨肉片50g,胡椒面,盐适量芥茉汁,芥茉松子粉2大勺,水1.5大勺,白糖1小勺,醋2大勺,盐1小勺,炼乳3大勺
做法:
(1)把黄瓜,胡萝卜,洋白菜洗净,切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小,在开水里烫出来。
(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片,切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净,在开水里煮后割成薄片。
(3)将梨去皮,切成与蔬菜一样的大小,松子去三角笠,栗子去内皮层切扁,泡在凉水里再捞出来。
(4)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎厚一点,切成与蔬菜一样的大小。
(5)芥茉粉用开水调匀,盖一会儿有辣味后,加醋,白糖,盐做芥茉汁。
(6)把准备好的佐料放凉,端上桌之前,撒一点盐,胡椒粉,再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。