越南甜酸酱
材料:
细砂糖1大匙,开水2大匙,蕃茄酱1大匙,柠檬汁1大匙,甜辣酱2大匙,蒜末1大匙
做法:
1.取一碗,放入开水及细砂糖,搅拌至细砂糖溶化。
2.于作法1中加入其余材料搅拌均匀即可。
越南甜酸酱
材料:
细砂糖1大匙,开水2大匙,蕃茄酱1大匙,柠檬汁1大匙,甜辣酱2大匙,蒜末1大匙
做法:
1.取一碗,放入开水及细砂糖,搅拌至细砂糖溶化。
2.于作法1中加入其余材料搅拌均匀即可。
越南甜蔗虾
材料:
甘蔗一段(取中段为佳),虾蓉400克。调料味精3克,盐2克,马蹄粒50克,面包糠10克,生粉3克,色拉油1000克。
做法:
1、先将甘蔗洗净去皮,斩成5厘米长的小段待用。
2、虾蓉放入盛器,加入味精、盐、马蹄粒,搅拌均匀,腌渍5分钟待用。
3、甘蔗段放平,洒上少许干生粉,包上腌好味的虾蓉,再滚上面包糠待用。
4、锅中放油烧至四成热时,轻轻放下甘蔗虾,小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。
小诀窍
特点
肥嫩香甜,爽口清凉。
泰式甜酸酱可乐烩鸡腿
材料:
鸡腿2个,泰式甜酸酱半包,姜,蒜,八角2个,香叶(月桂叶)2-3斤,小茴香少许,可乐
做法:
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
甜酸酱
材料:
腌红梅肉1大匙,蕃茄酱4大匙,白砂糖2大匙,白醋100㏄,柳橙汁50㏄,水500㏄
做法:
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;
2、以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可
甜酸酱汁
材料:
鸡高汤500cc,红酒醋60cc,酱油30cc,洋葱80公克,姜末1片,红辣椒70公克,玉米粉25公克,糖170公克,盐少许,黑胡椒粗粉少许
做法:
1.将鸡高汤放入锅中,加入糖和酱油煮开至糖完全溶解,将玉米粉加入搅拌至浓稠为止。
2.再加入其他材料和姜慢火煮,加入红酒醋煮开,最后加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。
泰式甜酸酱可乐烩鸡腿
材料:
鸡腿2个,泰式甜酸酱半包,姜,蒜,八角2个,香叶【月桂叶】2-3斤,小茴香少许,可乐。
做法:
1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2.鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4.快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2.鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4.快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
甜酸酱熘里脊
材料:
里脊肉400g,蛋白1粒,盐2茶匙,黄米酒1汤匙,粟粉1汤匙,炒香白芝麻少许
做法:
1、猪肉切成4cm条状,加入蛋白、盐和黄米酒拌匀,再加入粟粉搅拌均匀腌片刻。
2、锅里烧开2汤匙油,大火下肉条爆炒至微焦。
3、倒入酱汁翻炒至收汁,撒上芝麻即可上碟。
济南甜沫
材料:
主料:小米
做法:
1、小米洗净,用水泡两小时,加水磨成水糊(直接用小米面调成糊状也可以)
2、花生米、豇豆煮熟,捞出后控净水。
3、菠菜洗净后,撕成大片。
4、五香豆腐干切成薄片,粉条用水发好。
5、锅内放花生油烧到七成熟,连油倒进碗内。大锅内放水,烧沸后放入八角等五香料、精盐。
6、稍煮后捞出五香料不用,再放五香豆腐干、菠菜、粉条。
7、水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅,加盖煮约20分钟。
8、开锅后,把炸好的油倒入锅内,加入熟花生米、豇豆,用勺搅动,炉火熄灭,即成甜沫。
苹果醋酸酱
材料:
苹果1/4颗,苹果醋2大匙,盐1小匙
做法:
1.苹果洗净、去皮去籽,切小块备用。
2.将作法1的苹果块、苹果醋及盐放入食物调理机中,打成泥状倒出即可。
酸酱
材料:
柠檬1颗,鱼露2中匙,蜂蜜2大匙,白芝麻1小匙
做法:
1、先将柠檬切开,挤出柠檬汁,放入容器内;
2、再加入鱼露、白芝麻、蜂蜜一起搅拌均匀即可。