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银芽鸡丝

时间:2020-03-08  2020-03-08  其它菜谱  手机阅读
银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉300公克,绿豆芽300公克,蒜头1瓣,红辣椒丝少许,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,太白粉1/2大匙,香油1/2大匙,盐1小匙,高汤1/2杯
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉切丝,先用调味料1拌匀,再放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起后沥干油分备用。
  

  2.将绿豆芽头尾摘除,蒜头拍碎备用。
  

  3.锅内放入1大匙油烧热,先爆香蒜头,再加入1/2杯高汤,煮滚后,加入银芽、鸡丝、盐,一起拌炒均匀至熟,盛盘时摆上红辣椒丝装饰即可。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉1片,豆芽0.5斤,干辣椒适量,花椒适量,盐,白糖,白胡椒,淀粉
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉改刀切成细丝,加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味;

  2.锅中加入少许油,加热至四成热时,放入码好味的鸡丝,用中火温油慢慢划散,鸡肉开始变色后快速翻炒,直到断生即可捞出;

  3.另起一锅,加入底油,爆香干辣椒和花椒(干辣椒约4-5只,花椒10粒左右),下豆芽快速翻炒;

  4.倒入断生的鸡丝,加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉1副,豆芽菜1/2斤,红辣椒1条,盐1小匙,味精少许,香油少许,米酒2大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,水4大匙,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  (1)先将鸡胸肉切成细丝,加上腌料充分拌匀,腌20分钟。

  (2)起油锅,加入5大匙油,油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。

  (3)利用余油把红辣椒爆香,再加入豆芽菜爆炒片刻,接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀,起锅前滴少许香油增加香味及口感。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉1块,绿豆芽150公克,青青葱1支,红甜椒1/4个,青椒1/4个,酸甜糖醋酱汁1/3杯
  
   做法:
  

  1.鸡胸洗净去皮;绿豆芽洗净去头尾,备用。

  2.青葱洗净、沥干水份后切段;红甜椒、青椒分别去籽切丝,备用。

  3.将作法1的鸡胸肉放入沸水中煮熟,捞出沥干水份放凉后,将鸡胸肉撕成丝状,备用。

  4.将作法1的豆芽放入沸水中烫熟,捞出沥干水份后放凉,备用。

  5.将作法2红甜椒丝、青椒丝放入沸水中烫熟,捞起并沥干水份,备用。

  6.起一锅,放入适量的油烧热后,将作法2的青葱段放入锅中爆香,放入作法3的鸡胸肉丝、作法4的豆芽与作法5的红甜椒丝、青椒丝与调味料一起拌炒均匀即完成。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉150公克,银芽150公克,蒜头2粒,A.太白粉1茶匙,盐1/6茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白1大匙,B.水50cc,沙拉油1大匙,料酒1/2茶匙,盐1/6茶匙,细砂糖1/8茶匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙,C.水300cc
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝,与调味料A拌匀腌渍约3分钟;蒜头切碎备用。

  2.将调味料C中300cc的水加热至温度约80℃后熄火,将作法1的鸡肉丝倒入热水中,并用筷子将鸡肉丝拌开,待鸡肉丝表面变白并散开后将鸡肉丝捞出沥干水份。

  3.热一锅,加入1大匙的沙拉油,以小火爆香蒜头后,再加入鸡肉丝翻炒数下,再继续加入银芽、料酒、水、盐及细砂糖,以大火快炒10秒后,再加入太白粉水勾芡并洒上香油炒匀即可。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉150公克,银芽200公克,蒜头2颗,红辣椒1支,盐少许,糖1小匙,盐1小匙,太白粉1/2大匙,蛋白1/2个,酒1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉洗净切丝,以所有腌料腌约20分钟备用。

  2.红辣椒切丝;蒜粒切片,备用。

  3.热锅,放入5大匙油,以冷油放入作法1的鸡丝,以大火快速拌炒鸡丝至变色,捞起沥油备用。

  4.作法3的锅中留少许油,以大火爆香作法2的辣椒丝及蒜片。

  5.再加入作法3的鸡丝及银芽拌炒均匀,加盐调味即可。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   豆芽菜500公克,鸡胸肉150公克,青椒丝20公克,辣椒丝20公克,蒜末5公克,盐少许,鸡粉少许,香油1/2大匙
  
   做法:
  

  1.起一锅水煮沸,将豆芽菜去掉头尾,洗净沥干水份后,放入沸水中汆烫一下取出,备用。

  2.鸡胸肉洗净后,放进冰箱冷冻室冰约30分钟后取出切丝,备用。

  3.起一锅,放入2大匙油,将蒜末爆香后放入作法2的鸡胸肉丝一起拌炒,炒至变白后,加入青椒丝及辣椒丝、作法1的豆芽菜与调味料一起拌炒入味即可。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡胸肉300公克,绿豆芽300公克,蒜头1瓣,红辣椒丝少许,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,太白粉1/2大匙,香油1/2大匙,盐1小匙,高汤1/2杯
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉切丝,先用调味料1拌匀,再放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起后沥干油分备用。
  

  2.将绿豆芽头尾摘除,蒜头拍碎备用。
  

  3.锅内放入1大匙油烧热,先爆香蒜头,再加入1/2杯高汤,煮滚后,加入银芽、鸡丝、盐,一起拌炒均匀至熟,盛盘时摆上红辣椒丝装饰即可。


  

银芽鸡丝

银芽鸡丝做法
   材料:
   主料:鸡胸肉1副(或鸡腿2只)豆芽菜1/2斤红辣椒(切段)1条米酒2大匙盐1/2小匙糖1/2小匙水4大匙太白粉1大匙盐1小匙味精少许香油少许
  
   做法:
  

  (1)先将鸡胸肉切成细丝,加上腌料充分拌匀,腌20分钟。

  (2)起油锅,加入5大匙油,油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。

  (3)利用余油把红辣椒爆香,再加入豆芽菜爆炒片刻,接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀,起锅前滴少许香油增加香味及口感。


  

银芽鸡丝榨菜

银芽鸡丝榨菜做法
   材料:
   主料:鸡脯肉,榨菜,
  
   做法:
  

  1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻,再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用;

  2、在鸡脯肉中打入鸡蛋,加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆,榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用;

  3、坐锅点火倒入油,油温三成热时先放入鸡脯肉滑开,再将胡萝卜放入过油,捞出控油,锅内留底油,放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜,加少许酱油,翻炒片刻,淋上香油即可出锅。


  

枸杞银芽鸡丝

枸杞银芽鸡丝做法
   材料:
   鸡脯肉200g,绿豆芽300g,枸杞子20g,盐1茶匙5g,香油1茶匙5ml,米醋1汤匙15ml,大葱花1茶匙5g,油500ml(实耗20ml),干淀粉1汤匙15g,蛋清1只
  
   做法:
  

  1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。

  2、绿豆芽冲洗干净,拨去豆皮。

  3、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清,搅拌均匀。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散,然后捞出沥干油分待用。

  5、锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻。。

  6、接着放入鸡肉丝,调入盐、米醋,拌炒至匀。

  7、最后淋入香油装入盘中即可。


  

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