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五味养生鸡

时间:2020-03-16  2020-03-16  其它菜谱  手机阅读
五味养生鸡做法
   材料:
   主料:母鸡1500克,
  
   做法:
  

  1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用;

  2.将鸡宰杀,去毛去内脏;

  3.将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;

  4.葱切段,姜切片;

  5.锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;

  6.再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;

  7.鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。

小诀窍

  健康提示:

  1.滋阴养血,补肝肾,益精血,常用于须发早白、头晕眼花等肝肾精血不足之早衰症。

  2.宜少量多餐,不宜过量进食,常食有益。

  3.消化不良者慎用,进食进忌与猪血、萝卜及大量葱、蒜同食。

  食物相克:

  黄精:黄精忌酸、冷食物。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。


  

五味养生鸡

五味养生鸡做法
   材料:
   主料:母鸡1500克,
  
   做法:
  

  1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用;

  2.将鸡宰杀,去毛去内脏;

  3.将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;

  4.葱切段,姜切片;

  5.锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;

  6.再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;

  7.鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。

小诀窍

  健康提示:

  1.滋阴养血,补肝肾,益精血,常用于须发早白、头晕眼花等肝肾精血不足之早衰症。

  2.宜少量多餐,不宜过量进食,常食有益。

  3.消化不良者慎用,进食进忌与猪血、萝卜及大量葱、蒜同食。

  食物相克:

  黄精:黄精忌酸、冷食物。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。


  

加味养生酒


   材料:
   桂圆肉240克,五加皮、桑寄生各120克,生地黄、山茱萸、枸杞子、牛膝、杜仲、白芍药、菊花各60克,当归、木瓜各30克,桂枝90克。
  
   做法:
  

  将上药捣为粗末,用白纱布袋盛贮,置干净坛中,加白酒1000毫升浸泡,加盖密封,7天后开启,去掉药袋,过滤装瓶备用。


  

四味养生茶

四味养生茶做法
   材料:
   黄芪5克,黄精5克,枸杞3克,西洋参2克。
  
   做法:
  

  1、把上述材料打成细末放入保温玻璃杯中。

  2、用刚烧开的热水冲入杯里,10分钟后饮用,再续水4-5次。

  3、本方根据李济仁养生茶变化而来。


  

养生鸡汤

养生鸡汤做法
   材料:
   鸡一只,雪莲花,扁豆,薏仁,百合,芡实,山药,玉竹各少许,姜片少许,盐少许
  
   做法:
  

  把鸡洗净,剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫。然后与姜片以及药材同炖1-2小时,加盐调味,即可。

小诀窍

  用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。

  煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。


  

养生鸡汤

养生鸡汤做法
   材料:
   鸡一只,雪莲花少许,扁豆少许,薏仁少许,百合少许,芡实少许,山药少许,玉竹少许,姜片少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.把鸡洗净,剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

  2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时,加盐调味,即可

小诀窍

  用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。

  煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。


  

养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道

养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1. 鸡中翼洗净控干水,正反两面各划两刀,当归黄芪等材料洗净备用,花菇泡发切丝;

  2. 坐锅烧热放油,鸡中翼小火煸至两面微焦;

  3. 将洗净的药材和花菇丝放入锅中,煸炒均匀;

  4. 加入少量清水,一小勺盐,两勺酱油继续翻炒,均匀上色;

  5. 至汤汁收干,装盘上菜啦!!

小诀窍

  当归黄芪对于男生女生都是个好东西,补充精气神,男生固本培阳,女生补中益气调理气血。

  此菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供,吃吃喝喝欢迎来交流哦!也欢迎到小杭掌柜淘宝小店【汤家药膳】逛逛哈!


  

花生鸡丁

花生鸡丁做法
   材料:
   鸡脯肉,花生(事先用开水泡后去衣),鸡蛋清,糖,料酒,葱姜末,水淀粉,甜面酱,鸡精
  
   做法:
  

  1.将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成丁,加入料酒、蛋清、水淀粉上浆。

  2.锅入油,炸花生,捞出冷却后变脆。油稍热时下鸡丁,拨散,滑到六成熟捞出。

  3.另起油锅,油热后放甜面酱,酱本来就有点咸,只要加糖,炒干水分,加入料酒、葱姜末,炒成糊状下鸡丁和花生,炒几秒钟,翻均匀,酱汁包住鸡丁即可。


  

炖花生鸡

炖花生鸡做法
   材料:
   去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条,大的红椒1个,去籽,切成条,大洋葱1个,随意切块,鸡汤100毫升,酱油4汤匙,孜然1汤匙,蒜头3个,捣碎,碎干辣椒半茶匙,现磨黑胡椒和盐少许,玉米粉2汤匙,顺滑花生酱175克,酱油1汤匙,青柠汁4汤匙,葱3根,切碎,新鲜胡荽1把,切碎,烤花生仁75克,切碎
  
   做法:
  

  1.将鸡胸肉,红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油,再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖,用低火炖4个半或5个小时。

  2.将225毫升汁液从炖锅中取出,把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。

  3.用高火炖30分钟。用葱,胡荽和花生稍加点缀即可。


  

花生鸡爪汤


   材料:
   鸡爪10只,花生米100克,料酒、葱、姜、盐、味精适量。
  
   做法:
  

  鸡爪洗净,加水稍煮,去浮沫,加入花生米,中火煮至花生米烂为度,加料酒、葱、姜、盐、味精等,出锅即食用。


  

首乌寄生鸡蛋汤


   材料:
   鸡蛋两个,首乌60克,桑寄生30克,枸杞子30克,红枣(去核)6个。
  
   做法:
  

  上药洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,捞起鸡蛋去壳,再将之放入煮l小时,加糖煮沸即成。饮汤吃鸡蛋,每天1次。


  

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