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干煸豆角

时间:2020-04-08  2020-04-08  其它菜谱  手机阅读
干煸豆角做法
   材料:
   主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
  
   做法:
  

  做法一:

  1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;

  2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;

  3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

  参考做法二:

  将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   豆角500克,花椒20克,肉末,花生碎,姜少许,蒜少许,干辣椒20克,食盐,油
  
   做法:
  

  1.豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段.

  2.开火炒锅内倒入油,豆角平铺锅底,注意翻面,等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出琳干油。

  3.锅内放少许油,姜末蒜片肉末翻炒,变色放入花椒.干辣椒不停翻炒。

  4.然后放入豆角、花生碎~翻炒后放入食盐,翻炒均匀起锅盛盘。


  

少油健康版干煸豆角

少油健康版干煸豆角做法
   材料:
   豆角1把,蒜1瓣,生抽适量,盐适量,油适量
  
   做法:
  

  1.豆角去掉老丝,洗干净后放入锅中焯一下(水开后1分钟,太久豆角就太软了);

  2.把焯好的豆角切成段备用;

  3.锅里放油,油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味,再放豆角,让豆角有一点点焦,但不糊,淋点儿水翻炒几下,再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩;

  4.放盐、生抽和大蒜,改中火炒几下就好了。

小诀窍

  热量: 10根豆角 17千卡 1.9克纤维 3.9克碳水化合物 1克蛋白质 115毫克钾


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   豆角500克,肉沫适量,郫县豆瓣1大匙,花椒粒1小匙,干辣椒15颗,蒜3瓣,姜3片
  
   做法:
  

  1.锅内放油,五六层热的时候下入豆角炸.小火炸至变软,起泡泡捞出待用

  2.加入豆角,蒜末,和少许的盐大火翻炒几下出锅


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   架豆角,五花肉末,洋葱,姜,葱花,干辣椒,郫县豆瓣,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.豆角去筋揪成段,洗净,滤水.

  2.锅里放适量油,将豆角放入炸熟,炸时油温不能太高.

  3.锅里留底油少许,烧热后放入姜末,洋葱,五花肉末炒香后将其拨到锅的一边,在另一边将郫县豆瓣炒熟.

  4.倒入炸过的豆角,调入盐和鸡精,再煸出豆角水分,撒葱花拌匀即可出锅.


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   豆角,肉馅,姜末,蒜末,盐,酱油,豆豉,辣椒,花椒粒
  
   做法:
  

  1.豆角洗净,掰成两段,锅里加油,八分热时下豆角炸,炸到表皮起泡,发干发黄为止。捞出来沥干油盛到盘子里。豆角一定要做熟,去年在单位食堂吃了一次豆角,差点没牺牲,教训惨痛。

  2.锅里留点底油,下姜末蒜末爆香,然后把肉馅炒干。我这个炒大劲了,差点没糊。

  3.下盐,酱油,豆豉,辣椒,花椒粒和煸好的豆角,炒至汁干就可以了。


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   豆角,油,生抽,盐,肉
  
   做法:
  

  1.豆角去掉筋,洗净。

  2.准备一锅清水,加一点点食用面碱,把豆角煮十五分钟。

  3.煮好后捞出放到凉水里投一下,再捞出控净水。

  4.肉切小片,炒勺里加少许底油,下油片炒香,加些生抽炒肉上色。然后把豆角下入一起翻炒。

  5.转最小火盖上锅盖焖豆角十五分钟左右。

  6.出锅前加盐,炒匀装盘。


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   豆角,肉末,郫县辣酱,干辣椒,姜丝,葱花,海米,蒜末
  
   做法:
  

  1.起锅,热油,到一点油,将切成两厘米的豆角段下锅,不停的翻炒,大概7-8分钟后,豆角被炒蔫巴了,出锅备用。

  2.再次起锅,热油,油差不多5成热了,放入郫县辣酱,炒出红油后,放入干辣椒、姜丝、葱花炒香后再放入海米和肉沫,翻炒1分钟后加入料酒和酱油。

  3.把刚才炒好的豆角再放入锅中,翻炒5分钟,让豆角和低料充分融合,快出锅的时候放入蒜沫,再放点盐和鸡精,就可以出锅了,少加盐啊,因为郫县辣酱和海米都含盐。


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   肉,豆角,蒜,辣椒,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.肉洗净(先用米泔水洗头遍,再用清水净一遍,能洗得特别干净滴),切小片;

  2.豆角断3公分长段(我一般喜欢用手断比刀切的好吃),洗净,切蒜沫、辣椒沫备用;

  3.热锅下肉片(跺刀肉)炸干油直到肉焦黄,好香啊;

  4.油铲起部份,下蒜沫、辣椒沫煸香倒入豆角、盐煸炒(豆角很难入盐味所以要这个时候放、一般蔬菜起锅时放盐、盐里的碘才不会挥发)直至完全软化有点点焦,洒点鸡精出锅装盘(不要放水哦)。

小诀窍

  这道菜特别香辣,俗话说:吃香喝辣。我们家人就跟着我吃香喝辣的吧,呵呵!


  

干煸豆角

干煸豆角做法
   材料:
   豆角,葱,蒜,干辣椒,花椒,猪肉,芽菜
  
   做法:
  

  1.豆角掰段,择洗干净,控出水份;葱、蒜切碎;猪肉切成末。

  2.炒锅倒油,将豆角倒入锅中炸熟。开始时可用大火,盖上盖子,以防溅油;水份炸干之后可转中小火慢炸,炸至豆角表面发蔫即可。

  3.倒出锅中多余的油,只留少许底油,将肉末下锅炒至变色后将其拨到一边,将干辣椒和花椒丢进去炸香。

  4.再将葱、芽菜一起下锅,与之前锅中的材料一起炒匀,加盐、鸡精。

  5.再将炸好的豆角及蒜末一起倒入锅中翻炒约1分钟,即可出锅。


  

懒人版干煸豆角

懒人版干煸豆角做法
   材料:
   四季豆500克,葱末、姜末、糖、精盐、鸡精、干辣椒、油适量
  
   做法:
  

  1.1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。

  2.2.葱、姜、蒜切成末

  3.3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。

  4.4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。

  5.5.加入豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可。


  

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