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香煎牛仔骨

时间:2020-04-12  2020-04-12  其它菜谱  手机阅读
香煎牛仔骨做法
   材料:
   主料:牛仔骨。
  
   做法:
  

  牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;

  热锅凉油,小火慢煎,取出备用;

  另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。

  浇汁装盘即可。

  视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml

  简介:

  此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。

  要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;

  煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;


  

香煎牛仔骨

香煎牛仔骨做法
   材料:
   主料:牛仔骨。
  
   做法:
  

  牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;

  热锅凉油,小火慢煎,取出备用;

  另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。

  浇汁装盘即可。

  视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml

  简介:

  此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。

  要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;

  煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;


  

香煎牛仔骨

香煎牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨600克。
  
   做法:
  

  1.牛仔骨洗净备用,加入适量的生粉、胡椒粉腌制10分钟。

  2.锅内放入适量的黄油,开中火,放入牛仔骨两面煎到微黄色。

  3.大约煎3-5分钟至牛仔骨嫩即可。


  

香煎牛仔骨

香煎牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨4块(如果多人吃可以用剪刀剪成拇指长块,我这做的是一整条的),白洋葱1个,黑椒,椒盐粉,白糖,生粉,蚝油,生抽,水
  
   做法:
  

  1、先用黑椒、椒盐粉均匀撒上牛仔骨上腌3小时左右。

  2、放油中小火煎香牛仔骨,至两面微焦金黄后上碟备用。

  3、用锅里的余油放切好的洋葱丝兜炒,白糖、生粉、蚝油、生抽、水攪匀,倒入洋葱一起炒到汁起泡,再把煎好的牛仔骨放入兜匀即可上碟。

小诀窍

  我这个牛仔骨是提前一晚就腌了。


  

蒜香牛仔骨

蒜香牛仔骨做法
   材料:
   材料:牛仔骨10个,洋葱半个,蒜头4粒,调味料:生粉半茶匙,砂糖半茶匙,酒1茶匙,生抽1茶匙,清水1茶匙
  
   做法:
  

  1. 牛仔骨洗淨切件,然後加入調味,腌制30分钟。

  2. 切碎洋葱和蒜头

  3. 牛仔骨油炒至七成熟,捞起备用

  4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香,加入牛仔骨,拌匀,即成。


  

玫瑰家园小厨房--烤牛仔骨

玫瑰家园小厨房--烤牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨,BAKINGSODA,自制花椒粉,黑胡椒面,盐,白兰地
  
   做法:
  

  1.将牛仔骨用少许BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地腌制过夜

  2.次日放在GRILL炉慢火(我见LD烤时火不大的)烤

  3.烤到七八成熟就OK了。

小诀窍

  看起来还不错吧?自己还想加什么调料就自己加吧。谢谢收看!


  

菠萝黑椒牛仔骨

菠萝黑椒牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨4件,菠萝半个,洋葱,香草料1小匙,黑胡椒1汤勺,蒜2瓣,盐,生抽,糖
  
   做法:
  

  1.主料:牛仔骨四件,菠萝1/4个,这道菜共用半个菠萝。腌料:菠萝1/4个,洋葱四分之一个,意式综合香草料一小捏(可不用),黑胡椒一大勺,蒜两瓣,盐、生抽若干,糖少许(如果加少许红酒会更好哈)。

  2.将牛仔骨轻轻用刀拍松,要看肉的厚薄程度用力。

  3.将四分之一菠萝和洋葱切小块,黑胡椒稍碾碎,和香料一起混合在一起,菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打,只是切片拿来当腌料用。

  4.在料理机里打碎打匀,把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时。

  5.拂去表面的大多数腌料,油烧热,将牛仔骨两面略煎,因为吸了很多腌料的水分,所以会出汁水,用叉按下肉没有血水就熟了,不是很厚,顶多一分半钟,肉很嫩。

  6.剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里,将煎好的牛仔骨盖在上面,浇上汁,最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜。

小诀窍

  还有种做法也可以不用煎的,把腌好的牛仔骨按上面骨头分裂处切开成小块点,和菠萝一起快速翻炒,再稍许调味一下也很好吃。 菠萝碎应该是洋葱的两倍数量,总之不要让其他味盖过菠萝的香气。这道菜应该是酸甜口,带着点黑胡椒的微辣。


  

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨半斤,洋葱1个,黑椒粉适量,红酒适量,生粉适量,盐适量,辣椒酱适量
  
   做法:
  

  1.牛仔骨切片,用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。

  2.洋葱洗净后切丝。

  3.锅里放少量油,烧热后,下洋葱炒至有香味后上碟。

  4.接着炒牛仔骨至熟,然后铺在洋葱上,可加入适量辣椒酱调味。


  

可乐牛仔骨

可乐牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨川大块,可乐3罐,金兰酱油,红酒1杯,葱1根,蒜1串,老姜适量,黑椒粒适量
  
   做法:
  

  1.大块牛仔骨川烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒,大火煮滚后.转中小火,鲁90分-120分,按个人喜好。


  

牛仔骨

牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨,粉蒸调料,黑胡椒小半勺,黄花菜,胡萝卜
  
   做法:
  

  1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块(如果你正在减肥的话,建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈,图片上的已经撕掉了);

  2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法,很简单照办就得);

  3.喜欢黑胡椒的味道,所以擅自加了小半勺黑胡椒(味道很好de说);

  4.黄花菜泡发,葫萝卜切段(不好意思,又上太阳花了哈不过这次要切厚一点,其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行);

  5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里,然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样,放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

小诀窍

  妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜(音译)”的干野菜,还有死面馒头片(面没有发酵在锅里贴出来的馒头)。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味,真是比肉都好吃!严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦,但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴!这道菜真的是名副其实的“懒人菜”,哪怕你只会开水泡面也可以做,不信?不信咱试试!等你学会了粉蒸牛仔骨,还可以变着花样玩粉蒸三层肉;粉蒸排骨;粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧?吃起来味道特别的香,是一般牛肉所不能比拟的。


  

沙爹牛仔骨

沙爹牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨500公克,米酒1小匙,蒜泥1小匙,柠檬皮末1/2小匙,盐1/4小匙,高汤1大匙,淡色酱油1大匙,沙嗲酱1大匙,糖1/3小匙,胡椒粉少许,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.牛仔骨洗净,擦干水份,切块后加入腌料,腌约1小时备用。

  2.将牛仔骨之腌料轻轻抹去,用中火煎约7分钟至熟(煎时要翻动)备用。

  3.爆香蒜泥,加入作法3的牛仔骨炒匀,淋上米酒,加入调味料炒至收汁即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a37960.html

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