水晶西米盏
材料:
西米250克，白糖125克，莲蓉20克，玉米油小许
做法:
1、西米加入清水浸泡（不要搅拌）1小时后沥干。
2、用手轻压去掉多余水份。
3、盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。
4、模具抹上油。
5、用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。
6、在中间放上小许莲蓉。
7、再盖上西米抹平。
8、锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。
9、蒸至透明、稍凉后脱模即可。
水晶西米盏
材料:
西米250克，白糖125克，莲蓉20克，玉米油小许
做法:
1、西米加入清水浸泡（不要搅拌）1小时后沥干。
2、用手轻压去掉多余水份。
3、盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。
4、模具抹上油。
5、用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。
6、在中间放上小许莲蓉。
7、再盖上西米抹平。
8、锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。
9、蒸至透明、稍凉后脱模即可。
水晶西米盏
材料:
材料
做法:
做法
⑴西米加入清水浸泡（不要搅拌）1小时后沥干。
⑵用手轻压去掉多余水份。
⑶盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。
⑷模具抹上油。
⑸用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。
⑹在中间放上小许莲蓉。
⑺再盖上西米抹平。
⑻锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。
⑼蒸至透明、稍凉后脱模即可。
水晶西瓜酪
材料:
吃剩的西瓜皮适量
做法:
1 把面粉和成面团，醒/饧30分钟，让面上劲
2 用水洗面，直到水变清，不浑浊，把面筋拿出（蒸熟，可以炒菜，也可以做配料）
3 洗面水放到冰箱里沉淀，然后把水倒掉，只剩下面浆
4 把西瓜皮的绿色外衣去掉，红色果肉也去掉，然后切丝，用开水焯熟
5 也可以直接买来澄面调面糊，调成用勺子，倒面浆可以有条线就行了
6 把西瓜皮丝和澄面浆混合，调匀
7 平底锅抹油（用一节胡萝卜，或者黄瓜尾就可以当刷子用，既环保，又不浪费），把面浆倒入锅里，然后手拿平底锅，晃圆
8 拿出切成三角，或者菱形块分食
小诀窍
澄面浆的制作，比较繁琐，要反复洗面，把面筋洗出。如果怕麻烦直接买澄面。
西瓜皮要把丝切的很薄
苹果糯米盏
材料:
苹果1个、糯米两小把、陈皮、冰糖适量。
做法:
1、苹果洗净，从中间切成两半。
2、把苹果核去掉，从中间挖一个洞，但不要挖的太深。
3、把糯米放到苹果的当中，要填满（泡一小时的糯米）。
4、泡好的陈皮切成细丝。
5、陈皮丝放到糯米上。
6、冰糖放到陈皮上面。
7、放锅上开始蒸。
8、蒸30分钟就可以了。
小诀窍
1、苹果最好不要削皮，最有营养价值的果胶在苹果皮中。
2、苹果特有的香味有舒缓压力和促进睡眠的作用。
3、糯米至少要泡一小时，不然蒸的时候不容易蒸熟。
超级简单黑米盏
材料:
黑米1杯，蜂蜜5大勺，白芝麻少许，炼乳适量
做法:
1、黑米泡6小时以上。
2、放入电饭煲中，加入比平常煮饭稍多一些的水，按煮饭模式。
3、煮好后焖至少15分钟。
4、在黑米上淋蜂蜜后，搅拌均匀放入小纸杯中，上面撒上一层芝麻即可。
小诀窍
1、不要吝惜糖或者蜂蜜，这种点心一定要够甜才好吃。
2、黑米一定要泡足量时间。
3、煮的时候水一定要比较多，焖的时间也要够长才行。
西米水晶饼
材料:
西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，红豆沙馅150公克
做法:
1.水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2.一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3.将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面糰。
4.作法3面糰均分成每个重约30公克，分别将面糰用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁
材料:
西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个
做法:
1．西米放入一只干净的碗中；
2．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；
3．沸水的量要完全没过西米；
4．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
5．直至西米外层呈现透明；
6．将西米捞出，立刻冲冷水；
7．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
8．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
9．将西米捞出，充分沥干水分；
10．汤锅烧水，水沸后倒入西米；
11．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
12．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
13．等待的时间，将芒果去皮、切丁；
14．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
15．加入白砂糖；
16．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；
17．将西米舀入模具，先填充1/3；
18．放入芒果丁；
19．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。
小诀窍
1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；
2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；
3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。
4．煮透的西米趁热放入细砂糖，迅速搅拌至砂糖溶化，可是西米更加晶莹；
5．冷藏时间尽量久一点，否则不易脱模。
水晶甜心西米布丁
材料:
西米100g，芒果1/2个，细砂糖75g
做法:
1.．西米放入一只干净的碗中
2.．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中
3.．沸水的量要完全没过西米
4.．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
5.．直至西米外层呈现透明
6.．将西米捞出，立刻冲冷水
7.．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
8.．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
9.．将西米捞出，充分沥干水分
10.．汤锅烧水，水沸后倒入西米
11.．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
12.．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
13.．等待的时间，将芒果去皮、切丁
14.．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中
15.．加入白砂糖
16.．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化
17.．将西米舀入模具，先填充1/3
18.．放入芒果丁
19.．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上
西米水晶钵仔糕
材料:
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法:
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
西米水晶盏
材料:
西米1包，糖150g，椰奶100g，椰子酱
做法:
1、西米用温水泡开，加入糖和椰奶搅拌均匀。
2、在模具中扫一点油，先铺一层西米，然后放一小茶匙的椰子酱，再放一层西米。
3、把整个模具放满后，大火蒸约30分钟。
4、稍微放凉之后把水晶盏取出即可。