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金针菇蒸粉丝

时间:2020-05-09  2020-05-09  其它菜谱  手机阅读
金针菇蒸粉丝做法
   材料:
   垛椒,粉丝,金针菇,姜丝,葱花,花椒,盐,鸡精,极味鲜酱油,香油各适量。
  
   做法:
  

  粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。

  准备一个10寸的大盘子,把泡软的粉丝铺在盘子的底部,在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面,在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精,把剁椒铺在盘子的中央部位,淋上适量极味鲜酱油和香油。

  锅内加2/3清水将其烧开后,把盘子置其中,盖上锅盖,大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。

  取一个干净的锅置火上烧热,到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火,把花椒油均匀地浇在菜上即可.

小诀窍

  顺便提醒一下,大家要做的时候,粉丝只要放一束就可以了,我这次做放了两束感觉多了点,好在胃口上还像那么回事,呵呵,更多过程图片见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_491923e901009y73.html


  

金针菇蒸粉丝

金针菇蒸粉丝做法
   材料:
   垛椒,粉丝,金针菇,姜丝,葱花,花椒,盐,鸡精,极味鲜酱油,香油各适量。
  
   做法:
  

  粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。

  准备一个10寸的大盘子,把泡软的粉丝铺在盘子的底部,在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面,在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精,把剁椒铺在盘子的中央部位,淋上适量极味鲜酱油和香油。

  锅内加2/3清水将其烧开后,把盘子置其中,盖上锅盖,大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。

  取一个干净的锅置火上烧热,到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火,把花椒油均匀地浇在菜上即可.

小诀窍

  顺便提醒一下,大家要做的时候,粉丝只要放一束就可以了,我这次做放了两束感觉多了点,好在胃口上还像那么回事,呵呵,更多过程图片见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_491923e901009y73.html


  

羊肉金针菇蒸饺

羊肉金针菇蒸饺做法
   材料:
   羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
  
   做法:
  

  1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

小诀窍

  蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2


  

金针菇蒸走地鸡

金针菇蒸走地鸡做法
   材料:
   走地鸡半只,冬菇适量,姜,蒜,葱,生抽,油,砂糖,麻油,生粉,老抽,料酒,胡椒粉,金针适量
  
   做法:
  

  1.姜、蒜、葱切碎、走地鸡洗干净剁块,金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用。

  2.所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒 适量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时。

  3.隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可。


  

金针菇蒸鳗鱼


   材料:
   鳗鱼1条(重约500克),鲜金针菇200克,鸡蛋3个,精盐、黄酒、香油各适量。
  
   做法:
  

  鲜金针菇洗净。鳗鱼去内脏,洗净,放入沸水锅中焯一下捞出,洗净斩段。取炖盅1只,将鸡蛋打入,用筷子搅匀,加入金针菇,上面放鳗鱼,加入黄酒、精盐,放入适量水,上笼蒸至鱼肉熟透,出笼淋上香油即成。


  

泡椒金针菇蒸鱼片

泡椒金针菇蒸鱼片做法
   材料:
   泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油
  
   做法:
  

  1、鱼切片,用姜丝、生粉,油腌一下。金针菇洗净。

  2、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的,注意少放盐。

  3、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。

  4、鱼均匀的铺在金针菇上,在撒一层剁椒即可。

  5、下锅蒸,看分量多少决定蒸的时间长短。

  6、起锅,撒葱花,完后浇热油。

小诀窍

  腌鱼时,先用生粉搅拌均匀,然后在放油和姜丝搅拌,这样鱼片会更加爽滑哦。


  

羊肉金针菇蒸饺


   材料:
   菜谱简介
  
   做法:
  

  做法

  1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

  小诀窍

  蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2


  

羊肉金针菇蒸饺


   材料:
   菜谱简介
  
   做法:
  

  做法

  1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

  小诀窍

  蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2


  

剁椒鳕鱼蒸粉丝

剁椒鳕鱼蒸粉丝做法
   材料:
   剁椒,粉丝,鳕鱼,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒,盐,香葱
  
   做法:
  

  1.鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟

  2.粉丝用冷开水泡发后沥干水份,平铺在盘中备用

  3.将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上,然后将剁椒放在鳕鱼上面,淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅,在鳕鱼上撒少许香葱备用

  4.锅中烧热油,淋到鳕鱼身上,即可食用

小诀窍

  鳕鱼肉质比较细腻,很容易就蒸熟,可以用1根筷子插入鱼肉内,如很容易插透表示已蒸熟


  

豉汁排骨蒸粉丝

豉汁排骨蒸粉丝做法
   材料:
   排骨400克,粉丝1把,豆豉10克,蒜头两瓣,生姜1块,生抽1汤匙,生粉1小勺,白糖1小勺
  
   做法:
  

  1.生姜切丝,豆豉与蒜头剁成蓉

  2.粉丝用温水泡软

  3.把泡软的粉丝铺在碟底,上面铺上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜头蓉、姜丝、1小勺清水拌匀的排骨及酱汁

  4.水开后,放排骨进去大火蒸10分钟,小火焖5分钟,撒上香菜碎和葱粒、胡萝卜花

  5.用筷子把排骨、粉丝拌匀,就可以吃啦,粉丝吸收了排骨的鲜甜和豉汁的香味


  

洋葱虾蒸粉丝

洋葱虾蒸粉丝做法
   材料:
   洋葱 // 活虾 // 粉丝 // 迷迭香 // 黑木耳
  
   做法:
  

  1、拿把刀给虾开背,然后浇上老酒和黑胡椒,盖上保鲜膜放进冰箱腌制一下;

  2、洋葱切碎//黑木耳清水发好,撕碎就可以//粉丝清水泡好,用剪刀剪断掉//再拿三株迷迭香清洗干净;

  3、起锅下适量油,先炒香洋葱,再下木耳继续翻炒;粉丝在沸水里焯一下即可捞起;

  4、将粉丝铺在盘子底部,上面浇上炒好的黑木耳和洋葱末,最后将腌制好的开背明虾铺在粉丝上面,再浇上一勺蒸鱼豉油,放上一株迷迭香;热水蒸8-10分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43162.html

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