茄汁花菜(巧剥番茄皮)
材料:
花菜一颗,番茄两个,小葱,食用油,白醋,白糖
做法:
番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。
这三种方法我全尝试过,做的最顺手,剥出最完整番茄的还是火上烤
1.番茄清水冲一下,擦干,用叉子叉住番茄根蒂部(叉子的柄长一点最好)
2.打开火源,(我用的是大火),把番茄放置火上烤,边烤边旋转,距离别太近,小心烫手
3.“啵”一声,番茄皮就会裂开,继续旋转烤,直到番茄皮全部起皱(根蒂部边缘的皮适当多烤一下)
4.离开火源,慢慢撕去起皱的番茄皮,这样剥出的番茄表面没有坑洼,是最完整,最漂亮的番茄
5.剥好的番茄过一下水,切成细粒
炒花菜
1.花菜掰成小朵,焯水捞出
2.小家伙让我把番茄打成汁再炒,我想偷懒,小家伙就用勺子直接在盆里挤了(pp也是她拍的)
3.热油锅,下番茄翻炒,边炒边用铲子压碎番茄
4.依自己口味加入适量白醋,翻炒均匀
5.倒入适量白糖,小火用勺子划圈炒,直到番茄汁浓稠起大泡,关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可
6.出锅后撒了点葱花点缀一下,骗小盆友说:吃了葱花就会更聪明,就会有更多的小红旗了
小诀窍
番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。
茄汁花菜(巧剥番茄皮)
材料:
花菜一颗,番茄两个,小葱,食用油,白醋,白糖
做法:
番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。
这三种方法我全尝试过,做的最顺手,剥出最完整番茄的还是火上烤
1.番茄清水冲一下,擦干,用叉子叉住番茄根蒂部(叉子的柄长一点最好)
2.打开火源,(我用的是大火),把番茄放置火上烤,边烤边旋转,距离别太近,小心烫手
3.“啵”一声,番茄皮就会裂开,继续旋转烤,直到番茄皮全部起皱(根蒂部边缘的皮适当多烤一下)
4.离开火源,慢慢撕去起皱的番茄皮,这样剥出的番茄表面没有坑洼,是最完整,最漂亮的番茄
5.剥好的番茄过一下水,切成细粒
炒花菜
1.花菜掰成小朵,焯水捞出
2.小家伙让我把番茄打成汁再炒,我想偷懒,小家伙就用勺子直接在盆里挤了(pp也是她拍的)
3.热油锅,下番茄翻炒,边炒边用铲子压碎番茄
4.依自己口味加入适量白醋,翻炒均匀
5.倒入适量白糖,小火用勺子划圈炒,直到番茄汁浓稠起大泡,关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可
6.出锅后撒了点葱花点缀一下,骗小盆友说:吃了葱花就会更聪明,就会有更多的小红旗了
小诀窍
番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。
茄汁花菜
材料:
花菜,番茄沙司,葱丝,盐,鸡精,糖
做法:
1.花菜切成小块,洗净沥干水,在加了盐的沸水中汆烫熟。
2.锅热油,倒入番茄沙司,不停搅拌至颜色变亮,加糖和少许鸡精、加入葱丝搅匀。
3.倒入花菜,裹上茄汁即可。
茄汁花菜
材料:
花菜一颗,番茄两只
做法:
1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净.番茄去皮切成小丁.烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙.
2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味.
小诀窍
一点小罗唆: 1.番茄煸炒的时候要加一小勺糖一起炒,糖能让番茄汁水更浓郁. 2.花菜也可以事先在开水中绰熟再跟番茄一起煮,这样可以节省番茄和花菜一起煮的时间.但是因为绰熟的花菜中吸饱了水分,可能会导致不入味,所以我还是用生的花菜跟番茄一起煮,这样花菜能更好的吸收番茄酸酸甜甜的味道.
茄汁花菜
材料:
花菜一棵,番茄酱3勺,盐适量,糖适量
做法:
1.花菜撇成小棵洗净
2.炒锅加油烧热放入番茄酱炒出红油,放入花菜煸炒,加盐糖,加少许水烧花菜熟即可
茄汁花菜
材料:
花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐,鸡精
做法:
1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手掰成小朵,冲洗干净.番茄去皮切成小丁.烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙
2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味
茄汁花菜
材料:
花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量
做法:
1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙
2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味
茄汁花生
材料:
番茄2个,花生,黄豆
做法:
1.材料,泡到半天以上的花生和少量黄豆,番茄2个
2.花生添水入锅煮,水大概是花生的两倍
3.番茄切丁,去皮的话卖相会更好,但是番茄皮营养丰富,建议保留
4.花生大火煮开后,转小火,这时候加入糖和盐,糖稍多一些。盖锅盖小火焖煮
5.直到水煮到和花生齐平的时候,放入番茄丁,改大火
6.大火煮开后再转小火
7.煮到西红柿软烂,水基本收干即可关火,焖十几分钟
干煸茄皮
材料:
鲜茄皮300克,瘦肉丝200克,红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。
做法:
1、将茄皮切成粗丝,加少许盐码味,挤去水分;尖椒去籽切细丝,蒜苔切2.5厘米的段。
2、锅注油烧热,下肉丝滑熟后捞出。
3、再下茄皮丝煸炒,炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒,至茄皮丝,肉丝酥软干香,加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀,淋入香油,出锅即成。
小诀窍
特点
咸鲜酥软。
茄皮鹿角酒
材料:
茄皮120克,鹿角霜60克,烧酒适量(约500ml),赤砂糖适量。
做法:
上药烧酒浸泡10天,去渣过滤,加赤砂糖。
(巧克力)分蛋戚风蛋糕
材料:
所用工具:
做法:
第一步:将蛋清与蛋黄分开(最好用分蛋器逐个逐个分,防止有蛋黄散黄),蛋清加入打蛋盆(必须无油无水),蛋黄放入碗内。
第二步:蛋清盆加入塔塔粉和盐,用电动打蛋器打发至起泡,分三次加入白砂糖,打发至硬发泡(插入筷子不倒,把打蛋盆翻过来不倒),待用。
第三步:烤箱预热 上下火160℃
第四步:将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉拌匀,加入油和牛奶(水),搅拌,再加入蛋黄搅拌。*(做巧克力蛋糕,将可可粉倒入热水中融化晾凉,倒入面糊)。
第五步:将打发的蛋清分三次倒入第四步的面糊中,搅拌。(☆注意:必须用刮刀像炒菜一样上下翻炒,不可随意搅拌,防止面团起筋)
第六步:烤盘沾水,铺上油纸。将第五步的面糊倒入烤盘。用力在台面上震几下,排除空气。
第七步:放入烤箱倒数第二层,上下火160摄氏度,烤20分钟。后将烤盘翻转移至烤箱中层,烤大约20分钟。注意观察蛋糕颜色。
第八步:将烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤架上,剥除油纸。
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