超级好吃简单的雪球
材料:
黄油100克,糖粉20克,朗姆酒10克,低粉65克,玉米淀粉55克,核桃碎40克
做法:
1,准备材料
2,黄油软化后打发
3,加入糖粉和玉米生粉
4,搅拌好后,加入朗姆酒
5,加入核桃碎
6,加入低粉搅拌好
7,将面团放在保鲜袋中,放入冰箱冷藏一小时
8,取出后,分成16份,揉成小团
9,烤箱175度预热,上下火,第二层20分钟,放在烤箱中稍凉后,洒防潮糖粉
小诀窍
飞雪有话说
1,核桃要切碎后加入
2,玉米生粉就是玉米淀粉
3,烤至上色后,放冰箱稍冷却后取出。
4,还有一些余温时,洒防潮糖粉。
超级好吃简单的雪球
材料:
黄油100克,糖粉20克,朗姆酒10克,低粉65克,玉米淀粉55克,核桃碎40克
做法:
1,准备材料
2,黄油软化后打发
3,加入糖粉和玉米生粉
4,搅拌好后,加入朗姆酒
5,加入核桃碎
6,加入低粉搅拌好
7,将面团放在保鲜袋中,放入冰箱冷藏一小时
8,取出后,分成16份,揉成小团
9,烤箱175度预热,上下火,第二层20分钟,放在烤箱中稍凉后,洒防潮糖粉
小诀窍
飞雪有话说
1,核桃要切碎后加入
2,玉米生粉就是玉米淀粉
3,烤至上色后,放冰箱稍冷却后取出。
4,还有一些余温时,洒防潮糖粉。
好吃简单的韩式大酱汤
材料:
牛肉(没有或不喜欢可不放),大酱,辣椒酱,味噌(用来提升鲜味,没有可不放),香菇,西葫,洋葱,土豆,青椒,红椒,白萝卜,盒豆腐
做法:
备料:
牛肉:切肉丝,少量;
土豆:小个土豆去皮,切5mm片,切片太大的话可再切小些
香菇:小个香菇两朵,大个的一朵,去根,切片;
白萝卜:去皮取6-7cm一段,切5mm片;
西葫:小个西葫(约一掌长)取一半去皮,切5mm片,圆切片太大的话可中间再切一刀成扇型;
豆腐:取一半切2-3cm块即可。盒豆腐较软口感好,没有的话用卤水豆腐也可以。
洋葱:切丝切片都可以,少量,不用太多;
青椒、红椒:横切片即可,少量。
做法:
1.牛肉丝在炒锅中翻炒到熟,不放油,取出备用;
2.洗米水1L左右(洗过一两遍后的洗米水,用手撮米使水变白);
3.将洗米水煮开,放入大酱、辣椒酱、味噌,我放的比例是2汤勺大酱+1汤勺辣椒酱+1汤勺味噌,没有味噌可不放,放酱的多少可根据个人口味随时调整;(小技巧:有纱网的话把酱放到纱网里再用勺子在锅中化开会比较快且均匀,防止结成酱块不易化开)
4.酱汤煮开后,放入需要多煮入味的材料,牛肉、土豆、香菇、白萝卜;
5.土豆快煮软时,放入西葫、盒豆腐;(如果是卤水豆腐,就要和土豆一起放)
6.西葫快好时放入洋葱、青椒红椒;
7.如果喜欢口重可适量放盐。
好吃简单的煎豆腐
材料:
老豆腐一块,盐,油,少许葱或蒜苗,蕃茄酱
做法:
1,老豆腐一块,放入碗中加适量盐和清水泡一夜(如果有时间的话),这样盐能进去也能去除卤水味。处理好的豆腐切块备用
2,锅内放油,至七成热时关小火,放豆腐,煎成两面金黄即可摆盘内
3,锅内留少许油,放切碎的葱花或蒜苗,适量蕃茄酱,稍炒一下煎好的豆腐上即可
如果喜欢其他味道可以另调,一种豆腐就可以有很多种味道啦
麦饼-简单又超级好吃
材料:
肉 豆腐 萝卜或其他蔬菜 面粉
做法:
1 将馅(肉 豆腐 萝卜或其他蔬菜)做成一个个的小球
2 取一小块小面粉
3 把馅包在面粉里
4 左:馅包好后,做成一个球 右: 擀薄
5 擀薄后的成品
6 入锅煎,放一点油
7 煎两面,再放一点油
8 成品,金黄黄的,还有点膨胀。
享用劳动果实 哈哈哈
超级好吃的超熟吐司
材料:
烫种:高粉35G,牛奶35G,黄油15g,糖5G,盐少许,中种:高粉350g,牛奶220g,糖10g,酵母1/2小匙,主面团:高粉150g,牛奶55g,鸡蛋1个,糖60g,盐1小匙,酵母2小匙,黄油55克
做法:
1.周五晚上我先做了烫种:将黄油切小块,与牛奶、糖和盐煮沸后,离火加高粉,搅拌均匀,待凉后冷藏10个小时;(我是冷藏了一夜,后来咨询二师姐,其实也不用那么长时间,下次再试试);
2.周六一早起床,取出烫种,回温,切小块儿,加入中种的材料,搅拌成团,室温发酵一个小时以后,放进冰箱,开始冷藏发酵;(我的中种发酵了32个小时);
3.周日晚上取出中种,回温,放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;
4.开始一次发酵;
5.分割成4份,滚圆,松弛15分钟;
6.取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;
7.发酵至8分满;
8.烤箱预热180°,40分钟。
小诀窍
两个一斤的面包用量(我就觉得做一次,不做两个都对不起自己,哈哈)。
超级好吃的巧克力软心蛋糕
材料:
巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
做法:
巧克力夹心融浆制作:heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。
超级好吃的“软妹纸”
材料:
【中种面团】
做法:
1、将【中种面团】的材料先混合均匀。
2、盖上盖子,发酵至三倍大。(9月份的天气可以令其自然充分发酵,冬天可以选择面包机的“发酵功能键”辅助发酵。)
4、依次放入【主面团】所有材料。
5、选择750g——中烧色——欧式柔软面包键,开启!
6、盖上面包桶盖子,一切都不用管啦!等待制作全部完成。
超级好吃早餐椰蓉面包
材料:
【面包原料】:高粉250克,奶粉 8克 ,细砂糖45克,盐3克,酵母3克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶120-125克左右,黄油30克
做法:
【椰蓉馅做法】:
1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。
2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收。
3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收。
4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份。
【面包做法】:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
2、取出发酵好的面团,分割成65克一个小的面团滚圆,静置10分钟。
3、取面团擀成椭圆状,最底部压薄。
4、均匀涂上椰蓉馅,从一端卷起。
5、用刀从中间纵向切开,拧成麻花放入模具。
6、接口按紧,以免烘烤时散开。
7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。(面包烤至表面上色后加盖锡纸,以防表面上色过深。)
美味好吃的雪媚娘
材料:
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;
做法:
1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用;
2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;
3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟;
4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏;
5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋;
6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮;
7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。
8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。
超级好配饭*青椒咖哩虾煲
材料:
鲜虾300克,青椒1个,咖哩粉,椰浆,辣椒油,生粉适量
做法:
1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水
2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。
3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。
4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水(用水把生粉兑开)大约2、3分钟,汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。
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