酸甜李子酱
材料:
李子500g，砂糖500g，鲜柠檬1/2个
做法:
1、将李子清洗干净，对开，挖去李子核。
2、将李子和砂糖按照一层李子，一层砂糖的比例码放于锅中。
3、盖好保鲜膜，放入冰箱，腌制6小时左右。
4、腌好的李子放在火上，挤入柠檬汁，小火慢慢熬煮直到粘稠收汁，变成红红的李子酱，离火晾凉，装瓶即可。
小诀窍
1、品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
2、搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
3、腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
4、瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
酸甜李子酱
材料:
李子500g，砂糖500g，鲜柠檬1/2个
做法:
1、将李子清洗干净，对开，挖去李子核。
2、将李子和砂糖按照一层李子，一层砂糖的比例码放于锅中。
3、盖好保鲜膜，放入冰箱，腌制6小时左右。
4、腌好的李子放在火上，挤入柠檬汁，小火慢慢熬煮直到粘稠收汁，变成红红的李子酱，离火晾凉，装瓶即可。
小诀窍
1、品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
2、搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
3、腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
4、瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
香甜李子
材料:
主料：李子6枚，黄油50g
做法:
1、李子洗净，对半切开，去除内核。
2、中火加热锅中的黄油，待融化后将李子放入锅中煎3分钟取出放入盘中。
3、最后淋入调味汁即可。
小诀窍
调味汁做法：将柠檬汁和浓缩橙汁放入碗里混合均匀，制成调味汁。
李子酱猪肉拌辣菜
材料:
绿叶包心菜，如皱叶甘蓝700克，大红辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子酱3汤匙，酱油11／2汤匙，多香果末1／2茶匙，辣椒粉1／2茶匙，猪排4块，每块约175克，苹果醋2汤匙，盐、黑胡椒适量，橄榄油3汤匙
做法:
1.烤炉预热至高温。包心菜对切，切除中心硬块，菜叶稍切，洗净后用滤锅沥干。
2.辣椒洗净对切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。
3.李子酱、酱油放入煎锅，以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用筛子过滤酱汁。
4.猪排摆放在烤架上，每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。
5.苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。
6.橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30－40秒。加入包心菜拌炒。
7.倒入稀释苹果醋，加盖煮4分钟，然后揭开锅盖，转旺火，继续煮至汁液收干。
8.辣味包心菜盛入餐盘中，放上李子酱猪排，即可上桌。
自制李子酱
材料:
李子4磅
做法:
1. 李子4磅，洗净去核，切碎；
2. 倒锅里加半杯水，搅拌煮开后关火，盖盖子焖5分钟；
3. 倒入pectin一包57g， 搅匀再次煮开后，加糖6杯，搅拌，煮开；
4. 离火后继续搅拌5分钟，倒入消毒过的瓶子中，拧紧盖子，倒扣冷却。
甜点时光♫李子酱
材料:
李子500g，砂糖500g，鲜柠檬1/2个
做法:
将李子清洗干净，对开，挖去李子核。
将李子和砂糖按照一层李子，一层砂糖的比例码放于锅中。
盖好保鲜膜，放入冰箱，腌制6小时左右。
腌好的李子放在火上，挤入柠檬汁，小火慢慢熬煮直到粘稠收汁，变成红红的李子酱，离火晾凉，装瓶即可。
小诀窍
品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪250克，低粉1大勺，蔓越莓干50克，新西兰李子果酱适量，淡奶油100克，白砂糖80克，蛋黄2个，酸奶1/4杯（55克），柠檬（刮蓉）半个，香草精1/4小勺，白兰地1/4杯，面包渣适量
做法:
1.蛋糕体：奶油奶酪250克，白砂糖60克，蛋黄2个，酸奶1/4杯（55克），柠檬半个（刮蓉），香草精1/4小勺，低粉1大勺，蔓越莓干50克，白兰地1/4杯，面包渣适量
2.表面装饰：新西兰李子果酱适量，淡奶油100克，白砂糖20克左右
3.寸圆模一个：黄油软化，涂在模具底部。活底模具包上锡纸
4.撒上一层面包渣，晃动一下模具没有多余的面包渣散落即可，放入冰箱冷藏备用
5.奶油奶酪室温软化或者微波炉低火加温至软化。加入白砂糖打至顺滑
6.分次加入蛋黄，每次打匀后再加入下一个
7.刮少许柠檬皮蓉，如果没有可以省略
8.加入一大勺低粉拌匀
9.蔓越莓+白兰地浸泡，最好可以提前浸泡，隔夜更好
10.在乳酪糊中加入香草精拌匀
11.放入酸奶拌匀，有酸奶油的话更好
12.把浸泡好的蔓越莓和白兰地一起倒入乳酪糊中拌匀
13.取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震荡数下
14.烤箱预热170度，烤盘加入热水，放入装有乳酪糊的圆模。放在烤箱的中下层，烤约1小时左右
15.烤好后的乳酪立刻取出，放凉后入冰箱冷藏一晚。这个是烤好后的饼底，基本是隐形的，看不出有饼底
16.第二天做装饰，用的是新西兰的李子果酱，把果酱铺在乳酪蛋糕中间凹陷的部位
17.淡奶油从冰箱取出，容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打发至可以裱花的状态
18.加入一大勺李子酱调色，一定待淡奶油打发的满意的状态后再加入果酱哈
19.装上喜欢的花嘴，我用的是菊花嘴，装饰蛋糕
20.最后在挤花的间隙处点缀蔓越莓果粒即可
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法:
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水，200ml白醋
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右
李子果香鸡
材料:
笨鸡3000克，李子1000克，洋葱400克，土豆200克，姜5片，黄酒40克，八瓣1/2个，盐10克
做法:
1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。
2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。
3、加入切好的洋葱、土豆块。
4、再加入李子、姜片和八瓣。
5、一次加足清水。
6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。
7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。
李子果酱
材料:
黑李子3个，红李子3个，糖，麦芽糖1大匙，吉利丁片
做法:
1.李子我用了黑李子3个，红李子3个，全部切成丁，放进锅中，放糖，糖的数量我没记，反正做的时候随时尝尝来增减，毕竟每个人的口味不同。
2.像我做这，有些人吃肯定酸，所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖。
3.小火慢慢搅拌着煮，大概15分钟就可以了。
4.红李子帮助颜色好看，黑李子可以保留一些果肉，会更有口感。
5.再用一片半软化的吉利丁片放进去，搅拌均匀。
6.放凉之后就可以装瓶密封起来了。
小诀窍
我用李子酱做的慕斯，那种粉色很浪漫呢，我觉得很适合结婚用，我觉得比草莓的粉还来得好看。慕斯的照片下个星期吧，现在发怕被新娘看到，就不惊喜了，呵呵~~~
李子MUFFIN
材料:
李子3个，砂糖60克，面粉50克，玉米粉30克，黄油40克，果汁50克，鸡蛋1个，酵母粉5克
做法:
1.李子去皮。
2.去核，用搅拌机打成泥。
3.黄油融化成液体。
4.把打成泥的李子、黄油和上面其他所有材料混合。
5.把面糊舀到小油纸杯里。
6.烤箱预热180度，上下火，烤15分钟。
7.取出，撕下油纸，吃。吃的时候可以浇炼乳或者搭果酱吃。如果没有玉米粉可以用等量的面粉替代。