醋姜汁四季豆
材料:
四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙
做法:
1.将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。
2.将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。 浇上混好的调料,拌匀。可热吃,也可等凉冷后再吃。
醋姜汁四季豆
材料:
四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙
做法:
1.将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。
2.将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。 浇上混好的调料,拌匀。可热吃,也可等凉冷后再吃。
糖醋姜汁热藕
材料:
鲜藕、糖、白醋、红椒丁、姜茸、盐
做法:
1- 鲜藕去皮洗净后,切片备用锅中烧热油,
2- 将红椒丁及姜茸煸炒出香味,然后放入鲜藕煸炒分钟,出锅前按个人口味调入相应的调味料
学做糖醋姜汁蹄髈
材料:
材料:猪蹄髈一只、姜沫 ,蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法:
1、将猪蹄髈剔出骨头,放入锅内焯水至断生捞出,晾凉,把边缘修理整齐成一块方形;
2、热锅放少许油(一点点),加入一些切细的红糖,待红糖融化后关小火,放入整理好的猪膀肉,将皮朝下慢慢进行煎制,至猪皮红亮时即可取出;
3、调制碗汁:碗中放少许花椒面,一大匙熟油辣子、两匙醋,三匙糖,四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫,少许味精调匀;
4、将制好的猪膀肉晾凉后,皮朝下放在菜板上用刀切成小块,不要把皮切断;切好后皮朝下放入盘中,抹上少许盐、放几片生姜、几节葱,几粒花椒,加两勺肉汤,放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂;
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中,蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上,撒上葱花,香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
学做糖醋姜汁蹄髈
材料:
材料:猪蹄髈一只、姜沫 ,蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法:
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头,放入锅内焯水至断生捞出,晾凉,把边缘修理整齐成一块方形;
2、热锅放少许油(一点点),加入一些切细的红糖,待红糖融化后关小火,放入整理好的猪膀肉,将皮朝下慢慢进行煎制,至猪皮红亮时即可取出;
3、调制碗汁:碗中放少许花椒面,一大匙熟油辣子、两匙醋,三匙糖,四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫,少许味精调匀;
4、将制好的猪膀肉晾凉后,皮朝下放在菜板上用刀切成小块,不要把皮切断;切好后皮朝下放入盘中,抹上少许盐、放几片生姜、几节葱,几粒花椒,加两勺肉汤,放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂;
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中,蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上,撒上葱花,香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
醋姜药茶
材料:
鲜姜60克,醋、红糖各适量。
做法:
先将生姜洗净,切片,以醋浸泡1昼夜。用时取姜3片,加红糖,用沸水泡5分钟即可。代茶饮用,每天2剂,温服。
醋姜茶
材料:
生姜100克,米醋250克。
做法:
将生姜用米醋浸渍一昼夜。用时取姜3-5片,加红糖适量,沸水冲泡,代茶饮。或空腹直接食姜3片,饮姜醋汁10毫升。胃酸过多者慎用。
醋姜
材料:
生姜、食醋适量。
做法:
取生姜适量,洗净切片,食醋浸泡一昼夜,每次取3片,加红糖适量,以开水冲泡,温浸片刻,代茶饮用,每日2次。
黄酒醋姜疗法
材料:
黄酒250毫升,红砂糖50克,醋少许,老姜数片。
做法:
煮沸趁热吞服。不饮酒者适当减量。
醋姜木瓜
材料:
陈醋100ML,木瓜60g,生姜9g。
做法:
将3味共放入沙锅中煎煮,待醋煮干时,取出木瓜、生姜食之。1/d,早晚2次吃完。连用7d。
糖醋姜蹄蛋
材料:
甜醋2000克,猪前蹄2只,生姜500克,鸡蛋5只,红糖适量;食油、精盐各适量。
做法:
将鸡蛋煮熟;猪蹄治净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,放入砂锅内,加水适量,煮熟,切成块;将生姜刮去皮,切成厚片,晾干,锅内加食油及精盐少许,以文火炒姜片至半熟;将甜醋注入砂锅内用武火烧沸,加入姜片、鸡蛋(去壳),再煮20分钟,加红糖至酸甜适口为度,然后浸渍20天左右,再将醋煮沸,放入蹄块沸煮20分钟,候冷,再浸泡7~10天即成。食猪蹄、鸡蛋、姜片。