银芽豆丝
材料:
绿豆芽100克,豆腐干50克,蒜一瓣,红柿椒半个,韭黄50克,调味料:橄榄油一勺(也可用色拉油),盐,鸡粉
做法:
1 绿豆芽洗净去头尾,豆腐干,红柿椒切丝,韭黄切段,蒜切末
2 炒锅加橄榄油烧6成热,加蒜末,豆腐干丝炒香后,加韭黄段,甜椒丝,绿豆芽
3 转大火加盐,鸡粉炒匀
银芽豆丝
材料:
绿豆芽100克,豆腐干50克,蒜一瓣,红柿椒半个,韭黄50克,调味料:橄榄油一勺(也可用色拉油),盐,鸡粉
做法:
1 绿豆芽洗净去头尾,豆腐干,红柿椒切丝,韭黄切段,蒜切末
2 炒锅加橄榄油烧6成热,加蒜末,豆腐干丝炒香后,加韭黄段,甜椒丝,绿豆芽
3 转大火加盐,鸡粉炒匀
豆豉蒜茸炒农芽豆
材料:
农芽豆1把,五花肉1块,料酒,生抽,砂糖,盐,鸡精,油,豆豉适量,蒜,姜,胡椒粉
做法:
1.龙芽豆洗干净摘好折段备用,适量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸备用,五花肉洗干净切片加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.龙芽豆先下锅热水灼软捞起泡一下冷水晾干备用,五花肉下油锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.豆豉茸下油锅炒香后,下龙芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均匀后加小半碗水、少许生抽、少许砂糖、翻炒均匀后焖3-5分钟。
4.焖入味后翻炒几下即可装盘。
发芽豆子糙米饭
材料:
豆子,糙米,水,萝卜干,黄椒,黄瓜,香菜,苹果醋,酱油,橄榄油
做法:
1.豆子用水浸泡至发芽,然后去皮,第一次做没经验豆子稍微发过了点。
2.糙米用清水洗,然后加1.5倍的水预泡一个小时。
3.泡好的糙米和发芽豆子一起煮成米饭。
4.拌上自己喜欢的素菜和调料即可食用,这次我用了炒好萝卜干和黄椒,配上新鲜的黄瓜和香菜,加苹果醋、酱油和橄榄油调的味。
豆芽豆腐汤
材料:
主料:黄豆芽250克,北豆腐80克,
做法:
1.黄豆芽洗净去根;豆腐入盐水烫一下后切块;葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热,放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,中火烧开,黄豆芽酥烂时,放入豆腐,改小火慢炖10分钟,出锅前加入盐、鸡精,撒入葱花即可。
椿芽豆腐
材料:
蒸好的豆腐400克,香椿嫩芽50克,精盐5克,味精l克,清汤30克,香油少许。
做法:
将豆腐切成1.5厘米见方的丁放入盘内,香椿芽洗净后用开水一烫捞出,切成细末,放在豆腐上。取小碗一只,清汤、精盐、味精、香油调拌均匀,浇在盘内的豆腐上即成。
选用新鲜豆腐和鲜椿芽为原料,椿芽经沸水烫制以保持色泽和香味。
豆芽豆腐汤
材料:
黄豆芽250克,豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、味精、大葱、豆油各适量。
做法:
把黄豆芽洗净去皮;豆腐切方丁;雪里蕻洗净切丁;葱切丁。锅内放豆油,烧热,放入葱丁煸炒,再放黄豆芽,炒出香味时加适量水,在武火上烧沸,待黄豆芽酥烂时,放入雪里蕻、豆腐改文火慢烧10分钟,加入精盐、味精,即可出锅。
麦芽豆粉糯米饼
材料:
小麦芽、大豆粉、糯米糠(细)各等分。
做法:
加红糖适量做成饼,蒸吃。
发芽豆子糙米饭
材料:
糙米,豆子,萝卜干,黄椒,黄瓜,香菜,苹果醋,酱油,橄榄油
做法:
1、豆子用水浸泡至发芽,然后去皮,第一次做没经验豆子稍微发过了点。
2、糙米用清水洗,然后加1.5倍的水预泡一个小时。
3、泡好的糙米和发芽豆子一起煮成米饭。
4、拌上自己喜欢的素菜和调料即可食用。这次我用了炒好萝卜干和黄椒,配上新鲜的黄瓜和香菜,加苹果醋、酱油和橄榄油调的味。
胚芽豆浆
材料:
非转基因黄豆160克(或豆浆200ml),三宝粉(小麦生胚芽、卵磷脂、啤酒酵母粉)1大匙。
做法:
1、黄豆洗好,加2杯水(水与黄豆成等量)浸泡8h;
2、将水倒掉,黄豆冲洗好,放进果汁机内,加2杯水搅打均匀;
3、把豆浆倒入锅内,再加2杯水,以中火加热边搅拌边煮开(有泡沫出现),最后将豆渣滤除,即成为浓稠的豆浆;
4、做好的豆浆可随喜好添加糖或盐巴调味;
5、把豆浆混合三宝粉,搅拌均匀,即成为胚芽豆浆。
小诀窍
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银芽椒丝
材料:
豆芽400克,红椒100克,白醋2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5克),色拉油2汤匙(30ml)
做法:
1,豆芽去掉尾部,洗净
2,红椒洗净,切丝
3,锅中放油烧热
4,下入豆芽
5,接着放入红椒丝
6,先放醋,再放料酒,生抽以及白糖,最后放入盐即可。