王子私房捞鸡
材料:
农家花鸡900克。调料葱段、香菜、芝麻、沙姜粉、鸡粉各3克，鸡汤15克，超浓缩鸡汁60克，盐2克，花生油10克。
做法:
1、花鸡治净，锅里加入清水烧开，将鸡放入水中稍微烫一下至表皮紧缩取出，重新将鸡置水中，锅离火用水的余热浸泡15分钟至九成熟，捞出花鸡用冷水浸泡至凉。
2、花鸡沥净水分，斩成4厘米长，重约12克的块，放入调料拌匀即可。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩，口味醇正。
备注
1、花鸡一定要选用当年的农家鸡，其肉质比较细嫩，口感爽滑。
2、花鸡一定要浸到刚熟为好，如果浸的时间比较长，就会影响花鸡的口感。
王子私房捞鸡
材料:
农家花鸡900克。调料葱段、香菜、芝麻、沙姜粉、鸡粉各3克，鸡汤15克，超浓缩鸡汁60克，盐2克，花生油10克。
做法:
1、花鸡治净，锅里加入清水烧开，将鸡放入水中稍微烫一下至表皮紧缩取出，重新将鸡置水中，锅离火用水的余热浸泡15分钟至九成熟，捞出花鸡用冷水浸泡至凉。
2、花鸡沥净水分，斩成4厘米长，重约12克的块，放入调料拌匀即可。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩，口味醇正。
备注
1、花鸡一定要选用当年的农家鸡，其肉质比较细嫩，口感爽滑。
2、花鸡一定要浸到刚熟为好，如果浸的时间比较长，就会影响花鸡的口感。
捞鸡
材料:
鸡半只，酒，盐，木耳，盐焗鸡粉
做法:
1.材料有鸡半只，洗净用酒、盐腌过。
2.木耳用清水泡软，在沸水里飞过，然后放到冰水里浸泡。
3.鸡浸熟后晾凉，撕成条状。
4.放入在冰水浸过的木耳，再倒入盐焗鸡粉拌匀便成。
家常捞鸡
材料:
捞鸡是坊间说办妥事情的俗话，类似广东话里得左的意思。在菜式上，捞鸡多为拌鸡，有冷吃和热吃之分。此菜之所以命名为家常捞鸡，是因为它的
做法:
材料：海南鸡或本地鸡1只、丝瓜200克、姜丝10克，盐、糖、胡椒粉、红枣丝、杞子、陈皮丝、生粉、花生油各适量。
做法：丝瓜洗净切片，“飞水”备用；鸡洗净斩件，置于铜盘或钢盘上，以红枣、杞子、陈皮、姜丝、胡椒粉、盐、糖、生粉、花生油拌匀，入蒸炉蒸熟，取出，与煮熟的丝瓜捞匀便可。
推荐：美食家 庄臣
王子菇炒胡罗卜
材料:
胡萝卜，油，盐，菇类
做法:
1.切胡萝卜，洗净菇类
2.放油盐热炒
香酥王子菇
材料:
王子菇，鸡蛋，盐，胡椒，日式面包屑（炸tempura用的那种）
做法:
1、王子菇洗净沥干，然后斜切约3毫米厚的片。
2、将切好的片用少许盐和黑胡椒抓匀腌10分钟。
3、将鸡蛋加少许盐打匀，另外准备一个盘子放面包屑。
4、平底锅烧热加入菜油，保持锅底有均匀的一层，换中火。
5、将蘑菇片在鸡蛋液中浸一下，然后在面包屑盘中打个滚，均匀裹上面包屑后放入锅中。（这一步动作需要稍微快一点，一批一批的酥，不要一次弄太多）
6、裹了面包屑的蘑菇入锅后可以盖上锅盖，中火酥1分钟，然后翻面，再酥1分钟就可以出锅了。
王子猪饭团
材料:
菠菜，鸡蛋清，海苔，胡萝卜，生菜叶
做法:
1、将菠菜洗净焯水去酸，用搅拌器打成菜泥。
2、然后将菠菜泥倒入刚做好的米饭中，团成相应的形状。
3、蛋清加少量的淀粉，用小火摊成蛋饼，凉后剪成椭圆形备用。
4、海苔剪出形状，胡萝卜剪成皇冠形，生菜叶剪椭圆形。
5、将剪出的形状组合，完美造型即可。
养生黑“王子”---黑芝麻
材料:
糯米粉、南瓜、黑芝麻、白糖
做法:
1、芝麻和糖放入锅中炒熟。
2、把芝麻放入搅拌机搅拌成糊状。
3、糯米面加入搅拌好的南瓜加入猪油，分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球。
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆。
5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可。
微信公众号--wulvcn
微信订阅号--我家健康
武绿有机商城--www.wulv.cc
武绿淘宝店铺--http://shop108401558.taobao.com
孔小二私房炒鸡
材料:
笨鸡0.5只，青椒2个，料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，甜面酱1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香叶3片，盐1.5小匙，油1大匙，葱姜蒜适量
做法:
1.1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用；
2.2、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油；
3.3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄；
4.4、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色；
5.5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味；
6.6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。
小诀窍
炒鸡心得： 1、鸡油不要扔掉，炒鸡时少放点油，先把鸡油炼一下，这样一方面可以减少植物油的用量，另一方面可以使炒出的鸡肉更香； 2、炒鸡时放点甜面酱可使鸡肉的颜色和味道更好； 3、盐要待鸡肉熟透后再放，放早了影响鸡肉的营养和风味； 4、汤汁一定要收，否则就没有成品的色泽度了； 5、青椒不要久炒，翻炒均匀就可以出锅了，利用余热可熟，否则青椒软软塌塌的就不好吃了。
私房秘制酱汁牛肉丝
材料:
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法:
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
小诀窍
1.炖煮牛肉时加山楂，肉质鲜嫩易烂，口感更好。 2.冷水一次加满，盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
翟氏私房菜-川味回锅肉
材料:
五花肉，青椒，大料，花椒，味精，砂糖，精盐，料酒，豆豉，郫县豆瓣，生姜
做法:
1.清煮白肉：清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。
2.爆炒：少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒，随后放入少许精盐、砂糖，待出锅前放少许味精。