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金色年轮

时间:2020-06-19  2020-06-19  其它菜谱  手机阅读
金色年轮做法
   材料:
   山芋又叫红薯、红苕、地瓜等,甜软香糯,具有养肠胃,通便秘,去宿瘀、脏毒之功效。此菜色泽悦目,外酥脆,内糯甜。传统安徽菜肴的创新菜品。主料黄心山芋调料色拉油  白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.黄心山芋去皮,切成粗细均匀、长短一致的条,用清水洗净。

  2.锅上火放油,待油温升到五成热时,投入山芋条炸熟捞起,再待油温升到七成热时,再倒入山芋条炸成金黄色,捞起沥尽油,装入藤篮内撒白胡椒粉即可上桌。

  注意事项

  山芋去皮切条后,须用清水洗净,不然会煳锅,影响成菜的外观和口味。


  

金色年轮

金色年轮做法
   材料:
   山芋又叫红薯、红苕、地瓜等,甜软香糯,具有养肠胃,通便秘,去宿瘀、脏毒之功效。此菜色泽悦目,外酥脆,内糯甜。传统安徽菜肴的创新菜品。主料黄心山芋调料色拉油  白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.黄心山芋去皮,切成粗细均匀、长短一致的条,用清水洗净。

  2.锅上火放油,待油温升到五成热时,投入山芋条炸熟捞起,再待油温升到七成热时,再倒入山芋条炸成金黄色,捞起沥尽油,装入藤篮内撒白胡椒粉即可上桌。

  注意事项

  山芋去皮切条后,须用清水洗净,不然会煳锅,影响成菜的外观和口味。


  

日式年轮松饼捲

日式年轮松饼捲做法
   材料:
   A.蛋150公克,细砂糖60公克,B.牛奶300公克,C.低筋面粉240公克,玉米粉60公克,泡打粉6公克,D.蜂蜜60公克,E.融化的奶油60公克
  
   做法:
  

  1.找一个类似餐巾纸核心的圆筒,然后剪开,捲成细圆筒。

  2.以日式平底锅的宽度为标准,减去多余的部份。

  3.然后用锡箔纸将细圆筒包裹起来。

  4.热锅、抹油,再倒入拌好的面煳,然后稍微移动锅身,使其自然的流动到整个锅面,待面煳熟时,即可利用做好的锡箔圆筒,将面皮捲起、取出。

  5.再次用餐巾纸涂抹上薄薄一层油。

  6.倒入第二层面煳,熟后,将面皮捲起、取出。以此类推,直到面煳用完。

  7.将圆筒取出。

  8.然后将做好的年轮捲,平均切块,即可食用。


  

抹茶年轮小饼干

抹茶年轮小饼干做法
   材料:
   无盐黄油100g,低粉200g,抹茶粉50g,白砂糖100g,泡打粉3g
  
   做法:
  

  黄油室温软化加糖打发

  筛入低粉揉成面团,分成体积相等的两分

  其中一个面团加抹茶粉揉均匀

  2个面团分别擀成5mm厚的长方形薄片,摞在一起然后卷起来,保鲜膜包好,放进冷冻室冻1小时或更长,到硬

  取出冷冻好的面团,切成5mm厚的片

  烤盘垫烤纸.预热烤箱175度,15-20分钟

小诀窍

  面团要冻硬,才容易切成形


  

平底锅年轮蛋糕

平底锅年轮蛋糕做法
   材料:
   -无盐黄油 120克
  
   做法:
  

  1.把低筋面粉和泡打粉一起筛过备用。

  2.把黄油及细砂糖混合打发。

  3.把蛋打匀,分四次放入已打发的黄油与细砂糖混合物。

  4.待混合物打匀后,把一半的低筋面粉放入其中继续打匀。

  5.接着放入牛奶。

  6.剩下的低筋面粉放入打至均匀尽可。

  ~把平底锅烧热,加入面糊摊匀。

  ~以小火煎面糊不会流动后,翻过另一面继续煎。

  ~大约煎至两面都呈现出美丽的金黄色,便可起锅。

  ~趁热摆上一支筷子卷起,最后拿出保鲜膜将之包起来,把筷子抽出,待凉切片食用。

  (如果想吃比较大的,朋友们能一片一片地重复卷,再用保鲜膜包起来。)


  

年轮蛋糕

年轮蛋糕做法
   材料:
   黄油 1条 (113克)室温软化
  
   做法:
  

  1. 黄油加糖粉打发

  2. 鸡蛋打散,分数次加到打发的黄油中,搅匀

  3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛,加入黄油糊中,搅匀

  4. 牛奶加入面糊中,搅匀

  5. 筛入剩下的50克低筋面粉,搅匀

  6. 平底锅刷一点油,小火加热,倒入约1/4杯蛋黄糊,煎约2分钟,翻面再煎半分钟,起锅

  7. 把蛋糕片的四边切掉一些

  8. 重复步骤6和7,做剩下的蛋糕片

  9. 两片蛋糕片叠在一起,下面垫保鲜膜,用长竹签卷成卷,用保鲜膜包好,晾凉后切片即可


  

日式年轮松饼卷

日式年轮松饼卷做法
   材料:
   三只鸡蛋,奶粉30克,白砂糖,炼奶少许,芝士三片,低筋面粉50克
  
   做法:
  

  1、将所有材料全部混合成蛋糊。

  2、平底锅刷油,倒入三四勺蛋糊,摇动平底锅使面糊摊成圆形。

  3、600度慢煎,注意不要过火,等面糊均匀受热熟后马上铲出。摊凉至不烫手。

  4、用一支木筷子从蛋皮边开始卷,同时开始煎下一片面皮。同样的工序把其他蛋皮卷好。

  5、直到蛋糊卷完,抽出筷子,把年轮松饼条切成约一厘米厚的松饼卷。

  6、摆盘,大杏仁粒装饰。奶香芝士香味浓郁,希望下次做得更好!


  

金色元宝饺

金色元宝饺做法
   材料:
   面粉,南瓜泥,馅儿:小白菜苗,韭菜,猪后腿肉,干虾仁(海米),黄酒,胡椒粉,葱姜末,生抽,油,盐,味精,香油
  
   做法:
  

  1. 面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上.

  2. 猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟.

  3. 干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发(1小时以上)

  4. 小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎.韭菜择洗干净,切成末.

  5. 将发好的干虾仁捞出,切细碎.

  6. 将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿.

  7. 将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮.

  8. 取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形.

  9. 将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状.

  10. 锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅.

小诀窍

  1. 小白菜苗,是小白菜"间苗"时收获的(间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”),焯水后体积会缩小,韭菜的用量以不超过小白菜的量(焯好攥水后)为宜.

  2. 同样的套路,换成其他菜,也一样好吃


  

金色馒头片

金色馒头片做法
   材料:
   馒头,油,鸡蛋,白糖
  
   做法:
  

  1、把馒头切片;

  2、锅中放油,裹上一层鸡蛋液体;

  3、放入锅中,中小火炸至两面金黄就可以捞出在沥下油,占上少许白糖就可以吃了~~~


  

金色海鲜沙拉

金色海鲜沙拉做法
   材料:
   虾仁5只,淡菜2个,墨鱼1/2只,罗蔓生菜3片,苜宿芽适量,南瓜沙拉酱适量
  
   做法:
  

  1.虾仁剖背去肠泥、洗净备用。

  2.淡菜洗净备用。

  3.墨鱼切圈型,洗净备用。

  4.罗蔓生菜洗净沥干,排盘备用。

  5.将作法1∼3的材料汆烫熟,再排入作法4的盘中,淋上南瓜沙拉酱即可享用。


  

千层金色火腿卷

千层金色火腿卷做法
   材料:
   水油皮料:精白面粉100克,色拉油30克,蜂蜜1茶匙,60℃热水40毫升,
  
   做法:
  

  1、做水油皮和酥皮的材料分别混合,揉成两个面团。然后分别分成两份。(可以做两个火腿卷)

  2、将1份油酥面包入1份水油面中,将面团擀成3毫米厚的长圆形酥皮,再卷成长条,再擀成小长方形,折叠三层,再擀成13*25厘米的长方形面皮。

  3、在长方形面皮上铺上奶酪片,再放火腿片(先煎好),再卷成长卷;

  4、烤箱预热180度,在火腿卷上涮上鸡蛋液,再洒点芝麻;

  5、火腿卷入烤箱烤15分钟,待表面金黄变可以了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a51037.html

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