风味烤茭白
材料:
茭白300克,味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。
做法:
1、茭白去壳,切段,用竹签穿成串。
2、将调料混合均匀成酱汁。
3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁,入烤箱烘烤,每5分钟翻面一次,再刷上酱汁,重复此动作约4次即可。
小诀窍
特点
烧烤风味,色艳味足。
爱心便签
生津润燥,促进新陈代谢,有瘦身作用。
风味烤茭白
材料:
茭白300克,味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。
做法:
1、茭白去壳,切段,用竹签穿成串。
2、将调料混合均匀成酱汁。
3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁,入烤箱烘烤,每5分钟翻面一次,再刷上酱汁,重复此动作约4次即可。
小诀窍
特点
烧烤风味,色艳味足。
爱心便签
生津润燥,促进新陈代谢,有瘦身作用。
烤茭白笋
材料:
茭白笋1/2斤,红萝卜片少许,铝箔纸适量,奶油1/2大匙,盐适量
做法:
(1)茭白笋如能买到未去外皮的更好,只要去除外皮1/2处,露出茭白笋尾端即可,并将尾端切短,洗净沥干备用。
(2)铝箔纸裁成每张12公分宽,长度则以够包住茭白笋为准。
(3)将茭白笋的笋头处切十字刀法,切约4∼5公分深,夹入1片红萝卜片(或香菇、肉片等均可),再涂上奶油及撒入少许盐,放入铝箔纸中,包密备用。
(4)放入烤箱以250℃烤25分钟(依茭白笋大小增减时间),烤熟后取出即可食用。
素烤茭白
材料:
茭白笋400公克,沾酱:5大匙,酱油膏1小匙,糖1大匙,蒜酥1大匙,泠开水1/2杯
做法:
1.茭白笋洗净,切除根部较粗部分备用。
2.沾酱混合均匀备用。
3.作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透
4.拨除茭白笋的外壳,搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。
KFC普罗旺斯风味烤鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅,COOK100普罗旺斯腌料
做法:
1.腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),与鸡翅充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2.烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3.最后:出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。
小诀窍
注意:鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊~
亚洲风味烤杂贝
材料:
青蛤300g,花蛤300g,青口200g,香菜2棵,蒜2瓣,白芝麻1汤匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),白酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml)
做法:
将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中,滴入少许芝麻香油静置2小时,让青蛤和花蛤吐尽泥沙,捞出洗净,沥干水分备用。青口洗净备用。
大火烧开煮锅中的水,将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开,捞出沥干备用。
烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉,和所有贝类混合均匀,放入烤盘中。
在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
烤箱预热至200℃,将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多,可以倒掉汤汁再烤。
青岛风味烤鱿鱼
材料:
鱿鱼1条,蒜蓉辣酱半袋,孜然粉或者孜然颗粒少许,油少许
做法:
鱿鱼一条,清洗干净,切出自己喜欢的形状,条、小块都可。
把所有的调料和切好的鱿鱼,放进一个碗里抓匀。
预热烤箱220度五分钟,烤盘铺上锡纸(不铺也可,纯粹为了好刷)把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。
220度烤10分钟。
风味烤串
材料:
白蘑菇6朵,红菜椒1个,青菜椒1个,鲜香菇4朵,甜玉米1根,罐装菠萝环4片,大河虾4只,牛里脊肉100g ,三文鱼肉100g,柠檬1个,樱桃蕃茄6枚,盐2茶匙(10g),油1碗(250ml,实耗20ml),辣椒粉1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),孜然籽1茶匙(5g)
做法:
所有蔬菜择洗干净,红菜椒和青菜椒去蒂去籽,切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂,切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段。柠檬切成角。罐装菠萝环分成6小块。
将牛里脊肉、三文鱼肉和大虾洗净,再用厨房纸巾擦净水分。牛里脊肉和三文鱼肉切成3cm大小的方丁。大虾去头剥壳留尾。
在小碗中放入油、盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽,调和均匀,制成调味汁。
将所有用料按照自己喜好,分别串在烤签上,再用刷子将做好的调味汁刷在上面,腌制20分钟。
在扒条上刷薄薄一层油,待烧至有微微热气升起时将腌好的什锦串并排放上数只。
底火保持中等旺盛,将一面烤熟,再翻转到另一面。逐面使什锦串的受热均匀、成熟(每串约4分钟)。
小诀窍
如家中没有扒条,改用煎锅或烤箱均可。如用烤箱,将温度设定为180度,烤制10分钟即可。
墨西哥风味烤肉串
材料:
橄榄油2汤匙,孜然粉1茶匙,碎新鲜香菜1把,柠檬1个,挤果汁,盐和新鲜黑胡椒粉 适量,去皮去骨鸡胸肉2块,切方块,小西葫瓜1个,切成厚片,洋葱1个,切成楔形,散开,红柿子椒1个,切成块,圣女果(小番茄)10个
做法:
1.将橄榄油、孜然、碎香菜和柠檬汁在1个浅盘里混匀。加盐和胡椒粉调味。加入鸡肉,与调料拌匀。将盘子盖上,放入冰箱里冷藏至少1个小时。
2.烧烤炉预热至高温。
3.将鸡块、西葫瓜、洋葱、红柿椒和圣女果串在烤签上。
4.将烧烤架刷1层油,并排放好菜肉串在预热的烤架上。烤约10分钟,或直至鸡肉熟透。在烧烤期间,转动1下菜肉串使其受热均匀。
牙买加风味烤鸡
材料:
葱1根,切细,橙汁4汤匙,新鲜生姜末1汤匙,青辣椒末1汤匙,青柠汁1汤匙,酱油1汤匙,蒜1头,捣碎,多香果粉1茶匙,肉桂粉1/4茶匙,丁香粉1/2茶匙,整鸡1只,切成片
做法:
1.将葱、橙汁、姜、辣椒、青柠汁、酱油、蒜、多香果、肉桂和丁香调和好,然后放鸡肉进去腌泡8小时。
2.中火预热烤炉, 将鸡肉烤到汁水收干,把余下的腌泡汁烧开2-3分钟后淋在鸡肉上即可。
印度传统风味烤鸡肉串
材料:
杏仁6粒,青辣椒6条,去籽,切碎,大蒜8瓣,新鲜生姜1块,约2.5厘米长,去皮,碎新鲜香菜1把,盐适量,柠檬1个,挤果汁,浓鲜奶油100毫升,骨鸡胸1公斤去皮,去骨,切方块,烤肉竹签若干,黄油30克
做法:
1.杏仁放入一小碗里,加水浸泡,约15至20分钟后 将水倒掉。把杏仁、青辣椒、大蒜、生姜和香菜放到食物处理器里搅,直到搅成混合糊状。加盐和柠檬汁,搅匀,再加鲜奶油,搅匀。
2.将混好的调料移到一个大的非金属碗中,加入鸡肉与调料充分混匀后盖上盖,放进冰箱中腌24小时。
3.预热烧烤炉至高温,烤架刷一层薄油。从冰箱拿出腌好的鸡肉,串在烤肉签上。
4.将黄油化开,刷在鸡肉串上,并将肉串排放在已预热的烤架上。慢烤直到鸡肉熟透。