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自制香杏果酱

时间:2019-10-26  2019-10-26  其它菜谱  手机阅读
自制香杏果酱做法
   材料:
   大黄杏500克,砂糖120克,柠檬0.34个,麦芽糖100克
  
   做法:
  

  1.把大黄杏从中间剖开去核,切成四半。用砂糖拌一下,放入冰箱腌2个小时以上。

  2.腌过的杏会有水份出来,放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。

  3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状,杏果肉成微透明状。关火。

  4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满,然后拧紧盖子倒扣放凉,等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。

小诀窍

  在熬煮的时候可以品尝一下味道,酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了,后来又放了好多糖,好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~


  

自制香杏果酱

自制香杏果酱做法
   材料:
   大黄杏500克,砂糖120克,柠檬0.34个,麦芽糖100克
  
   做法:
  

  1.把大黄杏从中间剖开去核,切成四半。用砂糖拌一下,放入冰箱腌2个小时以上。

  2.腌过的杏会有水份出来,放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。

  3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状,杏果肉成微透明状。关火。

  4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满,然后拧紧盖子倒扣放凉,等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。

小诀窍

  在熬煮的时候可以品尝一下味道,酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了,后来又放了好多糖,好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~


  

黄杏果酱

黄杏果酱做法
   材料:
   黄杏        1500克,砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬 1个
  
   做法:
  

  1.黄杏削皮,去核,然后切成小块

  2.加砂糖放冰箱腌一个晚上,这样子,黄杏里面的水份完全出来了。。。

  3.第二天,提早把黄杏碎拿出来,然后压成蓉,放置室温,然后加柠檬汁下去煮开。。。等沸腾之后,加入麦芽糖,慢慢煮浓,关火即可

小诀窍

  果酱的保存方法:   果酱煮好后,可将果酱连同锅子一起放到冷水中迅速降温,等到温度降至70-80度左右就可以装瓶了。装果酱时,尽量装满并立即密封,这样才能确保果酱不被细菌污染。(注意不要太高温入玻璃瓶哦,质量不好的瓶会爆的)当果酱冷却至50度后,便可放冰箱冷藏,大约可以保存2周至1个月左右。


  

甜杏果酱

甜杏果酱做法
   材料:
   黄杏500g,白砂糖200g,橙子1只,蜂蜜80g
  
   做法:
  

  1、将黄杏清洗干净,稍稍晾干。

  2、用刀将黄杏对开,剔去杏核,均匀地撒入砂糖,腌制5小时左右。

  3、将橙子清洗干净,用柠檬刮皮刀将橙皮刮成细丝,备用。

  4、腌制好的黄杏放到火上,小火慢慢熬煮,待收汁到一半的时候,加入橙皮丝。

  5、待黄杏变成酱酱的,金黄透明,离火晾凉,装瓶,顶上浇上一层蜂蜜即可。

小诀窍

  1、品种:几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。

  2、搅拌:果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。

  3、腌制:果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要丢弃,可以用来冲水喝,很好喝的。

  4、瓶子:盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5分钟,捞出,晾干,之后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜一周左右。


  

甜杏果酱DIY

甜杏果酱DIY做法
   材料:
   杏,糖(杏和糖的比例大概是5:3,可以根据自己的口味增减)
  
   做法:
  

  1、将杏洗净晾干,去核,加入糖用小火慢慢熬制。

  2、准备好装果酱的可密封的瓶子(我用的是吃果酱剩下的瓶子),高温消毒后擦干备用

  3、待杏熬成果酱状,趁热装瓶

  4、盖好盖后倒扣晾凉

  5、凉后放入冰箱中冷藏食用

小诀窍

  1、如果送人的话,可以做些装饰,取一张比瓶盖略大的正方的纸,用彩色马克笔(或者其他绘画工具)画一些图案,格子是最简单讨巧的图案

  2、用丝带或者麻绳将画好的纸包在瓶子上即可


  

芝麻杏果炸虾

芝麻杏果炸虾做法
   材料:
   A.草虾6尾,B.玉米粉30公克,鸡蛋2个,杏仁粒50公克,白芝麻20公克,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,B.沙拉酱1大匙,椒盐粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.剥除草虾的头及壳,保留尾部殻,用刀子从虾的背部剖开至腹部,但不切断,摊开其成一片宽叶的形状,加入调味料A拌匀后备用。

  2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。

  3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉,再沾裹作法2。

  4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法3的草虾放入锅中,以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞起沥干油份,食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。


  

番茄双笋银杏果

番茄双笋银杏果做法
   材料:
   主料 西红柿
  
   做法:
  

  1.西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片

  2.开水锅里放少许油、盐,放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳,分别焯水捞出待用

  3.锅内放油煸香葱花,放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜,放入少许盐、糖调味,最后放入西红柿翻炒,出锅装盘,将剩下的蚝油汁挤在盘边,可以蘸着吃。


  

番茄双笋银杏果

番茄双笋银杏果做法
   材料:
   主料:西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果
  
   做法:
  

  1、西红柿切小丁,芦笋斜切段,木耳洗净撕小块,竹笋切片。

  2、开水锅里放少许油、盐,放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳,分别焯水捞出待用。

  3、锅内放油煸香姜末,放入素蚝油,放主料,加少许泄开的浓汤提鲜,放入少许盐、糖调味。

  4、最后放入西红柿翻炒,出锅装盘。将剩下的素蚝油汁挤在盘边,可以蘸着吃。


  

自制香辣虾

自制香辣虾做法
   材料:
   虾,干辣椒,花椒,葱姜,泡椒,蒜,姜,泡姜,芝麻,料酒或醪糟,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.虾适量,去头洗净(很多人喜欢整只虾直接做,方便好看,而我觉得吃时剥的麻烦,因此去头。)

  2.从背部外壳剪一道口,大概2-3厘米,加1-2小勺盐,和匀、码味1小时(这样更入味)。

  3.锅内倒入适量的油;等油烧辣后,倒入准备好的虾;快速翻炒。

  4.等虾皮微红,就可加入准备好的干辣椒、花椒(量看个人喜好)。

  5.锅内水控干后,油把干辣椒和花椒的麻辣味炒出来并入味到虾里时,就可以加入准备好的姜、蒜、泡姜、泡椒。再炒一会,让作料入味。

  6.加入适量酱油上色,如果味道不够可以再加少量盐。炒一会之后加入料酒或醪糟1勺、并加很少量的白糖提味。

  7.最后准备好的芝麻、葱翻炒。收干、亮油、起锅装盘!(个人认为虾有一种特殊的味道,不用加味精画蛇添足!)

小诀窍

  味道:麻辣脆香。


  

不开火自制香辣油

不开火自制香辣油做法
   材料:
   干辣椒末,炒熟的白芝麻,玉米色拉油
  
   做法:
  

  1.干辣椒用研磨机磨碎,白芝麻炒熟备用。

  2.玉米色拉油放在微波炉碗中进微波炉中火加热3分钟至微沸腾后取出。

  3.将干辣椒末准备好,取出热好的玉米油,浇到辣椒末中,这时候辣椒末会“呲啦”一声,翻滚出一阵热潮,香味扑鼻而来,等热劲稍过之后,马上倒入白芝麻混合均匀即可。


  

自制香蕉冰糕

自制香蕉冰糕做法
   材料:
   香蕉三根,酸奶400克,蜂蜜或白糖
  
   做法:
  

  1.香蕉三根,去皮切块,用搅拌机或榨汁机搅打成糊。

  2.酸奶400克,与香蕉糊混合。喜欢甜的可以放蜂蜜或者白糖,搅拌均匀,倒入模具中,放冰箱冷冻4个小时即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a5545.html

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