柴胡郁金煎

　　 材料:
　　 柴胡9克，郁金、佛手、当归各15克，鸡内金、生苡仁各30克，丹参12克，土茯苓24克，草河车、白花蛇舌草各30克，甘草9克。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。若胃纳不佳，时有呕恶者，可酌加竹茹、半花、代赭石，体疲、乏力明显者，佐以黄芪、党等。

　　

柴胡郁金煎

　　 材料:
　　 柴胡9克，郁金、佛手、当归各15克，鸡内金、生苡仁各30克，丹参12克，土茯苓24克，草河车、白花蛇舌草各30克，甘草9克。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。若胃纳不佳，时有呕恶者，可酌加竹茹、半花、代赭石，体疲、乏力明显者，佐以黄芪、党等。

　　

柴胡郁金佛手海藻粥

　　 材料:
　　 柴胡9克，郁金15克，佛手9克，海藻15克，粳米60克，红糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　前四味煎汤去渣，入粳米、红糖煮粥食，每天1剂，连服10～15天。

　　

蒜香黄金煎豆腐

　　 材料:
　　 主材：，板豆腐4盒或实豆腐1盒，咸蛋2只，蒸熟，牛油2汤匙，蒜茸2汤匙，葱花1汤匙，油适量，腌料：份量仅供参考，蒜盐1汤匙，白胡椒粉1/2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐倒去水分，抹干，小心用腌料搽匀，放入冰箱，腌15分钟；咸蛋取黄压烂，蛋白切小粒备用。

　　2.快火下油(约5汤匙)起锅，放入油中，煎至一面金黄，再翻另一面煎至金黄，盛起沥油。

　　3.中火下牛油起锅，爆香蒜茸，转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡，熄火，轻手加入豆腐和蛋白，炒匀，装盘洒上葱花即成。

　　

金煎味噌银鳕鱼

　　 材料:
　　 银鳕鱼肉200克，花叶生菜3片，金针菇10克，葱丝10克，红椒丝5克，圣女果1个。调料盐2.5克，日本味噌5克，味精2.5克，鸡蛋半个，生粉5克，日本烧汁60克，色拉油50克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、银鳕鱼宰杀洗净取肉，用盐、味噌、味精、鸡蛋清腌渍20分钟，拍上生粉。

　　2、锅上火放底油烧至五成热，放入已经腌渍好的银鳕鱼，小火炸至金黄色捞出。

　　3、生菜叶与金针菇洗净放入盘中，圣女果切成两半摆到金针菇旁边，将炸好的鱼块放到生菜叶上，均匀撒上葱丝、红椒丝，将烧至八成热的色拉油浇上。

　　4、将日本烧汁均匀浇上即可。

小诀窍

　　特点

　　外型美观，西式摆设，味美干香。

　　制作关键

　　炸鱼时，油温五成热时将鱼下入，小火慢慢升温。

　　注

　　味噌是一种调味品,以营养丰富、味道独特而风靡日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。当今,味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后,通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。

　　

乌梅金钱草鸡内金煎汤

　　 材料:
　　 乌梅、金钱草、马鞭草、满天星各30克，鸡内金、海金砂各15克。
　　
　　 做法:
　　

　　加水适量煎汤饮用。每日1剂，连服7日。一般用药1周后开始排结石。

　　

菠菜鸡内金煎

　　 材料:
　　 鲜菠菜根250克，干鸡内金10克。
　　
　　 做法:
　　

　　将菠菜根洗净，与鸡内金同入锅加水煎服，每天3次；或将以上两物各等分，烘干，研末，每天服3次，每次6克，可连用3～5天。

　　

郁金香和小乌龟面包

　　 材料:
　　 高粉300g，温水230ml，白神酵母（可换做4-6g的普通酵母）6G，白砂糖15g，盐3g，葡萄干（乌龟眼睛用）2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备工作：先取出2大匙水，加入到白神酵母中，静置5分钟。（如果用的是普通酵母，这步可以省略）

　　2.将所有的原材料混合，揉成均匀的面团（机器1-2档2分钟，手工5分钟）；

　　3.静置5分钟；

　　4.继续将面团揉至光滑的面团，（机器2档3分钟，手工10分钟）；

　　5.开始一次发酵（尽量保持在32°左右，我把盆子放在暖气上了，可以达到这个温度）；

　　6.将面团分割成4份，每份大约130g（此书中大多数都规定了面团的重量，我这次取的两种都是130g的）；

　　7.松弛10分钟；

　　8.整形（这个过程详见示意图，尽量按照丸子做的那样分割，但是组装的时候可以随自己的喜好）；

　　9.放在烤盘上，在小乌龟壳的空隙处，撒上罂粟子，开始二次发酵；

　　10.二次发酵结束后，喷上水，给小乌龟安上眼睛，烤箱190°预热，小乌龟12分钟，郁金香15分钟；

　　

荷叶郁金粥

　　 材料:
　　 主料：粳米100克，荷叶20克，郁金15克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将粳米、山楂、荷叶洗净后备用；

　　2.把一整张荷叶撕成小块，放入开水中煎煮；

　　3.放入郁金，搅拌一下，让它们彻底浸泡在水中，用大火煮上十分钟左右；

　　4.把煮透的荷叶和郁金都捞出来；

　　5.把准备好的山楂、粳米和冰糖放进用荷叶和郁金熬出的汤汁里，大火煮二十分钟；

　　6.再换小火煮十分钟，这样一锅香喷喷的荷叶郁金降压粥就做好了。

小诀窍

　　健康提示：

　　荷叶郁金粥的功效：理气活血、降血压、降血脂。

　　荷叶具有清暑热、散淤血的作用，山楂和郁金具有理气和活血的作用，粳米和冰糖起到养胃生津的作用。这些药和在一起，主体就有活血止痛，降脂降压的作用，尤其适合高血压、高脂血症的患者。

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

　　山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。

　　

黄芪郁金灵芝饮

　　 材料:
　　 黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克，茶叶6克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶叶。分2～3次饮服。

　　

当归郁金楂橘饮

　　 材料:
　　 当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上述4味加水煎煮取汁。分2～3次饮服。

　　

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