猪油葛根大黄水
材料:
猪油50克,葛根30克,大黄20克。
做法:
用水两大碗煮葛根、大黄,去渣取汁1碗半,加猪油煮至l碗,分2次服食,每天l剂,连服数剂。
猪油葛根大黄水
材料:
猪油50克,葛根30克,大黄20克。
做法:
用水两大碗煮葛根、大黄,去渣取汁1碗半,加猪油煮至l碗,分2次服食,每天l剂,连服数剂。
猪油葛根大黄煎汤
材料:
葛根30克,大黄20克。
做法:
加水2碗煎汤,取汁l碗半,去渣,下猪油30克,煮至1碗,分2次饮用。
葛根大黄猪油汁
材料:
猪油50毫升,葛根30克,六黄20克。
做法:
用水1000毫升煎葛根、大黄,去渣取汁500毫升,加入猪油再煎至300毫升。
茅根大米粥
材料:
鲜茅根200克(或干茅根50克),大米200克。
做法:
茅根洗净,加水适量,煎煮30分钟,捞去药渣,再加入淘净的大米,继续煮成粥。一日内分顿食用。
韭黄水饺
材料:
水饺皮300g,绞肉200g,韭黄150g,虾仁50g,蒜头2颗,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒少许,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.韮黄洗净沥干水分后切末;虾仁洗净后去水分拍碎成泥状;蒜头拍碎切末备用。
2.取一大容器放入绞肉、作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成韮黄内馅。
3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的韭黄内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的?黄水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将韮黄水饺捞出即可。
珧柱蟹黄水晶卷
材料:
已发珧柱80克,蟹黄50克,鸡粒80克,鲜菇粒40克,已发北菇粒30克,红萝卜粒30克,露笋粒30克,火腿茸10克,冬瓜300克,精盐4克,味精3克,蚝油10克,白糖1克,胡椒粉1克,姜米5克,上汤100克,绍酒10克,生油50克,湿粉10克。
做法:
1、将珧柱撕成丝,冬瓜改成12厘米的正方件,再片成1.5毫米厚的薄片24件。
2、先将鲜菇、北菇、红萝卜、露笋滚过,后将鸡粒泡油至熟倒在笊篱里,利用镬中余油,随即放入姜米、鸡粒、鲜菇、北菇、红萝卜、露笋、珧柱丝,烹酒,调入精盐2克,味精1克,蚝油、胡椒粉,用湿粉4克打芡,盛于碟中,再放火腿茸拌匀成熟馅。
3、将熟馅分成24份,用冬瓜薄片卷成卷,放在碟中,放上蒸笼蒸5分钟取出,倒去汁水,在上汤中放入余下的味料、蟹黄,用湿粉打芡淋在卷面便成。
韭黄水饺
材料:
肉馅:250克面团,500克韭黄,100克
做法:
1、将韭黄洗净,切成碎末;
2、将切好的韭黄拌入肉馅内;
3、加入所有调味料一起拌匀成馅;
4、取一饺子皮,内放20克的肉馅;
5、再将面皮成半圆形对折封好捏紧边缘;
6、捏紧边缘;
7、再将面皮从中间向外面挤;
8、松手即成饺子生胚。
小诀窍
韭黄拌好后,就要立即包,否则会出水。
柴郁枳黄水
材料:
柴胡15克,郁金12克,枳实9克,黄芩12克,生大黄9克(后下),虎杖15克,炒山栀12克,金钱草30克,蒲公英24克,赤白芍各15克,法半夏9克,生甘草6克。
做法:
水煎服。右胁下痛剧,加青皮、川楝子、延胡索;热盛加银花、连翘;右胁下触及包块,压痛拒按,加丹皮、丹参、桃仁;恶心呕吐甚者,加黄连,竹茹;湿重者,加厚朴、苍术;有黄疸者,加茵陈,蛔虫梗塞者,加川椒、乌梅;伴胆石者,加海金砂、鸡内金。
地黄水
材料:
地黄、水各适量。
做法:
地黄10克-30克,加水煮,每天早晚各一次。
蒲黄水
材料:
蒲黄、山楂、泽泻各一小撮。
做法:
蒲黄、山楂、泽泻各一小撮,加水一起煎煮,每天饮用数次。