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桂髓鹑羹

时间:2020-08-15  2020-08-15  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   鹌鹑肉90克,猪脊髓30克,桂圆肉6克,桂花3克,冰糖6克,料酒、葱、姜各适量。
  
   做法:
  

  将宰杀洗净的无骨鹌鹑肉切成小丁,入沸水锅氽透以去腥味;猪脊髓洗净后氽熟,除去血筋。将鹑肉丁、猪脊髓盛入大碗内,加清汤、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜,盖上盖,上蒸笼蒸约30分钟,以鹑肉酥烂为度,最后撒上桂花即成。


  

桂髓鹑羹


   材料:
   鹌鹑肉90克,猪脊髓30克,桂圆肉6克,桂花3克,冰糖6克,料酒、葱、姜各适量。
  
   做法:
  

  将宰杀洗净的无骨鹌鹑肉切成小丁,入沸水锅氽透以去腥味;猪脊髓洗净后氽熟,除去血筋。将鹑肉丁、猪脊髓盛入大碗内,加清汤、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜,盖上盖,上蒸笼蒸约30分钟,以鹑肉酥烂为度,最后撒上桂花即成。


  

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