油煎南瓜花
材料:
南瓜花250克，精盐、油少许，面粉150克。
做法:
将南瓜花去花柄、洗净。面粉加水调稠糊，放盐，搅匀，将南瓜花放入，搅匀。锅内加油烧热，舀一大汤勺南瓜花糊，用铲压成饼状，两面微煎黄即可。
油煎南瓜花
材料:
南瓜花250克，精盐、油少许，面粉150克。
做法:
将南瓜花去花柄、洗净。面粉加水调稠糊，放盐，搅匀，将南瓜花放入，搅匀。锅内加油烧热，舀一大汤勺南瓜花糊，用铲压成饼状，两面微煎黄即可。
油煎南瓜饼
材料:
主料：坯皮：南瓜泥50克，吉士粉25克，糯米粉300克，黄油25克。馅心：豆沙馅。
做法:
1.南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉匀，放入黄油搓匀成面团。
2.面团摘坯制成面皮，包入豆沙馅捏成饼形，底部粘上白芝麻成生坯，上笼蒸4分钟即成半成品。
3.平底锅内放入少许油，放入南瓜饼，煎至两面成金黄色即可。
香煎南瓜饼
材料:
糯米粉半斤，白糖三匙，南瓜一小块，芝麻小半碗
做法:
1.南瓜去皮切片后放入锅内蒸熟。
2.用一个盆将芝麻、糯米粉和白糖拌匀（芝麻先炒过）。
3.将蒸熟的南瓜趁热拌到糯米粉中去，并用筷子不停地搅拌，是南瓜与糯米粉混合并利用南瓜的温度烫熟糯米粉。
4.将揉好的糯米团粘成一个圆在压扁放入锅内小火箭至金黄就好的。
香煎南瓜米饼
材料:
南瓜，白米饭，蒜，油
做法:
1.新鲜南瓜去皮和馕，切小块，入锅蒸15分钟，至软烂取出放凉待用.将南瓜块放进一个保鲜袋中，封上袋口，用手将其揉碎成泥，取出待用.
2.约1：1的南瓜泥和白米饭拌匀，里面掺一些蒜泥提味.
3.拌匀后放入一个保鲜袋用手将其揉实，取出.
4.在案板上铺一层保鲜膜，将揉好的南瓜米饭铺在上面，再在上面盖一层保鲜膜.用擀面杖将其轻轻擀平整且有一定厚度.
5.揭开上面的保鲜膜，用能找到的模具将米饼扣出形状(我就用的水杯).扣的时候杯口沾一些水，就会比较方便取出而不粘杯口.
6.锅内留少许油，将米饼放入小火煎至两面焦黄即可.以直接食用，也可以配以番茄酱等.
香煎南瓜饼
材料:
南瓜，糯米粉，白糖适量，红豆陷适量
做法:
1.南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5-8分钟。
2.将蒸好的南瓜片放入盆中，用勺子捣成泥状，加入白糖拌匀。
3.分次加入糯米粉，和成略软不沾手的面团（基本无须另外添水）。
4.将面团分成小份，按成皮，包适量豆沙馅（像包包子一样）将口收紧压扁成小饼。
5.加热平底锅，加入少许食用油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
小诀窍
自我感觉还是炸着吃更香些 吃南瓜还需要理由吗？ 1．解毒 2．助消化 3．防治糖尿病 4．防癌 5．富锌 6．通便
培根煎南瓜
材料:
南瓜1/2个，培根5~6片，玉米粉适量
做法:
(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片；把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。
(2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中间夹入培根片。
(3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。
锅煎南瓜鱼卷
材料:
黑鱼肉、南瓜泥、盐、味精、绍酒、李锦记蚝油、鸡蛋、淀粉各适量
做法:
1、将黑鱼肉片成夹刀大片，放入调好的南瓜泥馅，卷起成鱼卷，拍粉、拖蛋液，备用。
2、将鱼卷放入滑好的平锅内，逐渐升高油温，将鱼卷两面煎熟，倒入加有淀粉的蛋液，翻锅，淋香油即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，口感鲜香。
王正伟 (山东)
香煎南瓜饼
材料:
用料主料：糯米粉、南瓜配料：澄粉、白芝麻调料：糖、油
做法:
1、南瓜洗净去皮，切块，上笼蒸熟至烂。
2、将糯米粉、澄粉、糖、油混合后加入南瓜调和成面团。
3、将面团分小剂，搓圆按扁，蘸上芝麻，制成生坯。
4、生坯入油锅中炸至金黄色，即可出锅装盘食用。
小诀窍
制作关键
尽量选果肉颜色鲜艳、老一点的南瓜。
香煎南瓜年糕
材料:
日本南瓜1個（大約2磅）
做法:
1、南瓜去皮去籽切成小塊，上锅蒸大約25分鐘，放涼后攪碎。
2、把糖、糯米粉、澄麵粉加入攪碎的南瓜里攪均勻。
3、蒸盤掃油，把南瓜糊均勻攤在蒸盤里，大火蒸20分鐘。
4、把蒸熟的南瓜糕切塊慢火煎到金黃就可以了~！
香煎南瓜饼
材料:
主料：南瓜，紫薯泥，面粉，糯米粉
做法:
1、南瓜洗净切小块，入锅加适量清水煮开。
2、煮好的南瓜压成泥。
3、面粉150克加入糯米粉50克（加糯米粉会比较Q点）、细砂糖适量。
4、接着加入南瓜泥，揉成面团。
5、捏成小饼，包入紫薯泥 。
7、再捏成小圆球。
8、用手压成饼状，裹上白芝麻就可以上锅啦。
9、平底锅上火热油，用小火煎成金黄色后，翻过来煎另一面成金黄色即可出锅。