黄芪美味鹌鹑
材料:
黄芪10克，鹌鹑2只，生姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，精盐2克，清汤250克。
做法:
将鹌鹑宰杀后沥净血，除去毛及内脏，斩去爪，冲洗干净，入沸水中汆约1分钟，捞出待用。黄芪用湿布擦净，切成薄片，装入鹌鹑腹内，将其放在蒸碗内，放入生姜、葱白，到入清汤，用湿绵纸封口，上蒸笼蒸约30分钟。先取出鹌鹑，滗出汁，加精盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑放入汤碗内，倒入原汁即成。
黄芪美味鹌鹑
材料:
黄芪10克，鹌鹑2只，生姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，精盐2克，清汤250克。
做法:
将鹌鹑宰杀后沥净血，除去毛及内脏，斩去爪，冲洗干净，入沸水中汆约1分钟，捞出待用。黄芪用湿布擦净，切成薄片，装入鹌鹑腹内，将其放在蒸碗内，放入生姜、葱白，到入清汤，用湿绵纸封口，上蒸笼蒸约30分钟。先取出鹌鹑，滗出汁，加精盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑放入汤碗内，倒入原汁即成。
美味鹌鹑茸
材料:
鹌鹑肉60克，水发香菇10克，火腿10克，冬笋10克，青豆5克，鸡蛋清1个。
做法:
鹌鹑宰杀后去毛及内脏，洗净取肉，加入少量猪油，剁成细茸，放入碗中，加蛋清搅拌。再入食盐、鸡蛋汤、湿淀粉调匀。锅内放油，烧至6～7成熟时，逐渐放入鹌鹑茸，滑熘成片形捞起。原锅留少量猪油，置火上，加入葱、姜末、水发香菇、冬笋及火腿煸炒一下，加清汤，调好味，等汁烧开，将滑好的鹌鹑片倒入锅内略加煨炒，加入湿淀粉勾芡，再加味精，淋上麻油即成。本款味美色佳，可单食或佐餐食之。注意事项：上为一人一日量，可分两餐服用。可长期服之。专家叮咛：男女老少凡体质虚弱、食欲不振者均可服用；痧痘后、产后不宜多服香菇。
风味鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋25个（数量自己定）、红糖和老抽其比例基本1：1左右，偏甜偏咸口味根据自己喜好调整，香叶3片，八角1粒，桂皮1小块，小茴香数粒
做法:
1．将鹌鹑蛋洗净煮熟后剝皮待用。
2．将上述所有的材料放入锅中煮开一会儿，适量加些水，放入剝好皮的鹌鹑蛋一起煮入味，待看到汁液浓缩，鹌鹑蛋上色红亮红亮的即可关火。
黄芪鹌鹑
材料:
黄芪10克，鹌鹑5只，葱、生姜、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法:
将黄芪用湿布擦净，切成薄片。鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。葱切小段、生姜切片。将鹌鹑、葱段、生姜片、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤并放入沙锅内，置火上炖，直至鹌鹑炖烂，拣出黄芪、葱段、姜片，放上味精即成。
黄芪鹌鹑汤
材料:
黄芪15克，白术12克，净鹌鹑3只，生姜3片，调料适量。
做法:
将黄芪、白术洗净切碎，塞入鹌鹑腹内，用线缝合后与生姜一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火炖90分钟，调味即可。
黄芪蒸鹌鹑
材料:
黄芪10克，鹌鹑2只，生姜2片。
做法:
将鹌鹑杀死后，去毛，由背部剖开，取出内脏，洗净。黄芪切成薄片后，与姜片一起塞入鹌鹑腹中，放在碗内，隔水蒸熟，加调味品后喝汤吃肉。
远志黄芪蒸鹌鹑
材料:
远志20克，黄芪20克，鹌鹑250克，料酒10克，酱油10克，白糖5克，姜5克，葱10克，盐2克，鸡精2克，芝麻油25克。
做法:
1、将远志用100克水煎煮25分钟，过滤，去渣，留药液备用。
2、黄芪浸软，切薄片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，每只切成4块；姜切片，葱切段。
3、将远志药液、鹌鹑、料酒、黄芪、姜、葱、盐、鸡精、白糖、酱油同放蒸杯内，加上汤800克，置武火大气蒸笼内蒸15分钟后淋上芝麻油即成。
黄芪枸杞蒸鹌鹑
材料:
黄芪10克，鹌鹑1只，盐3克，胡椒粉2克，葱5克，枸杞子10克，料酒10克，味精3克，姜3克。
做法:
(1)、把鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；黄芪润透，切薄片；枸杞子洗净，去果柄、杂质；姜切片，葱切段。
(2)、把鹌鹑、黄芪、枸杞子、姜、葱、料酒同放蒸杯内，加清水250毫升，用武火大汽蒸30分钟，停火，加入盐、味精、胡椒粉即成。
红烧肉卤鹌鹑蛋
材料:
五花肉，鹌鹑蛋
做法:
步骤1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油
步骤2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟
步骤3：然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料:
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量
做法:
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可